なんだか難しそう…と思われるかもしれませんが、ベーコンは、昔から欧米で作られていた、
家庭で作れる保存食。時間はかかりますが、結構シンプルな工程でできるのです。
無添加のベーコンはなかなか販売されていませんが、自分で作れば美味しくて安全。
さらに、酵素の力でお肉を発酵させることによって、旨味がぎゅっと詰まった美味しいベーコンを作ることができます。
なんと、今回は、ベーコンを燻製（スモーク）する作業もレクチャーいたします。
実際ホテルのテラスに出て、楽しく燻製していきましょう！
覚えてしまえば、自宅で簡単に燻製チーズや燻製卵まで作れるようになっちゃいます。
そして、スモークしたばかりのベーコンと、産みたての「愛卵（なまたまご）」を使用して
材料３つで出来る絶品カルボナーラを作り、ランチとしてお召し上がりいただきます。
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日時：2024年7月19日（金）19：00～21：00
開催地：暮らしの発酵ライフスタイルリゾート 1階 STUDIO&LIBRARY
定員：20名
金額：■宿泊者以外 7,500円
■宿泊者 5,500円
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＊400g~500gの仕込み作業を終えたベーコンお持ち帰り、ランチ付き、燻製チップ付きです。
＊必要に応じて、マスク、エプロン、三角巾などをご持参ください。
＊お時間が少し延長する場合もございます。
＊ベーコンを持ち帰るための保冷バッグ・保冷材をご持参ください。
＊館内の移動や、燻製作業を伴いますので、お子様連れはご遠慮ください。
