Você irá fazer a sua inscrição em uma atividade da Feira ES+Café, evento multicultural promovido pelo Hub ES+ nos próximos dias 19 e 20 de abril
A Feira ES+Café promoverá uma imersão na cultura e na diversidade da cafeicultura capixaba, conectando as histórias de quem planta, colhe, prepara, produz, estuda, ama e fomenta o café do Espírito Santo. Será uma programação totalmente gratuita com mais de 40 horas de atividades como palestras, rodas de conversa, workshops com baristas renomados, degustações, competições, maratonas criativas e muito mais!
IMPORTANTE!!
>> Caso esteja se inscrevendo nas atividades do tipo PAINEL, MASTERCLASS ou RODA DE CONVERSA , sua inscrição SERÁ AUTOMATICAMENTE VALIDADA APÓS O PREENCHIMENTO E ENVIO DO FORMULÁRIO. A inscrição nesse tipo de atividade é importante para a emissão de certificados de participação.
>> Caso esteja se inscrevendo nas atividades do tipo OFICINA ou CAMPEONATO LATTE ART (TNT), você deverá receber uma mensagem por E-mail ou WhatsApp INFORMANDO SE A SUA INSCRIÇÃO FOI VALIDADA ou SE O SEU NOME ESTÁ NA LISTA DE SUPLENTES. Uma lista com os nomes das pessoas inscritas e confirmadas para as Oficinas e para Competição TNT também poderá ser consultada no perfil do Hub ES+ no Instagram (@hubesmais), no link https://linktr.ee/inscricoesconfirmadas ou nos links para as listas abaixo
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SEXTA-FEIRA (19/04)
> 9h30 - 11h30 | PAINEL: Origens e trajetória do café: da planta à xícara
Desde a descoberta em terras africanas até a sua xícara, o café acumula histórias, processos de beneficiamento e pessoas envolvidas em diversos segmentos da cadeia produtiva. Neste painel debateremos a trajetória do grão que dá origem à segunda bebida mais consumida no mundo, perdendo somente para a água. Aspectos da produção, beneficiamento, torra, comercialização e extração dos grãos virão à tona neste debate imperdível que abrirá a programação da ES+CAFÉ
> 9h - 13h | OFICINA MAKER: Fotografia Gastronômica - INSCRIÇÕES ENCERRADAS!
Nossa Oficina visa fornecer aos participantes conhecimentos teórico-práticos essenciais para atuar na fotografia gastronômica, com foco especial no café. Abordaremos técnicas de composição, iluminação e estilização para capturar a essência e a beleza do café de maneira irresistível. O objetivo é que os participantes aprendam a criar imagens que não apenas despertem o interesse, mas também transmitam a qualidade e o sabor do produto, atraindo assim mais clientes e fortalecendo suas marcas no mercado.
> 14h - 16h | PAINEL: Associativismo e Mulheres no Café
Elas estão em toda parte da cadeia produtiva: trabalhando no terreiro, na colheita, na torrefação, nas cafeterias, na negociação, na degustação, no trabalho doméstico, na pesquisa científica, na comunicação. No passado, porém, sua presença e relevância na cafeicultura não foram registradas em documentos, contratos e recibos e o ciclo de invisibilização do trabalho da mulher do setor cafeeiro perpetua até hoje. Como lançar luz a um tema tão sensível? Convidamos atrizes de diversos segmentos do setor cafeeiro para debater o tema na feira ES+CAFÉ.
> 14h - 18h | OFICINA MAKER: Criação de cardápios de cafeteria - INSCRIÇÕES ENCERRADAS!
Nesta oficina, direcionada para o público iniciante e intermediário, vamos pensar como construir um cardápio ideal para sua cafeteria. Essa é uma atividade pedagógica prevista no escopo das ações que irão ocorrer durante a Feira ES+ Café no Hub ES+.
> 17h - 19h | MASTERCLASS: Cafeteria modelo: a importância da arquitetura para o sucesso do negócio
Em que localização do espaço da cafeteria colocar a máquina de espresso, o cartão postal da cafeteria? Como elaborar um projeto atendendo normas sanitárias, focado na eficiência da operação e consequentemente, das vendas? De que maneira o briefing entre arquitetos e baristas podem agregar ao projeto? Aliar funcionalidade com design é tarefa para arquitetos e, pensando nisso, convidamos o arquiteto Victor Brandão da Brandão Studio.
> 19h - 20h | Campeonato de Latte Art (TNT) - INSCRIÇÕES ENCERRADAS!
Competição onde os participantes derramam leite vaporizado em uma dose de café expresso e criam desenhos variados.
SÁBADO (20/04)
> 10h - 12h | PAINEL: Café, turismo e sustentabilidade
A produção de cafés especiais resultou na modelagem de uma nova forma de turismo no Brasil: o turismo do café. Cada vez mais os amantes da segunda bebida mais consumida no mundo, buscam experiências de conexão com quem produz o seu precioso cafezinho. Atualmente, o estado do Espírito Santo já conta com ofertas turísticas específicas para o nicho do café como hospedagem na fazenda e outras experiências relacionadas ao café. De que maneira isso impacta na rotina de uma produção de cafés especiais? De que maneira poderemos educar melhor os visitantes? Neste painel abordaremos também as práticas sustentáveis na preservação dos biomas envolvidos nas produções de café capixabas
> 14h - 16h | OFICINA: Iniciação à degustação de café (cupping) - INSCRIÇÕES ENCERRADAS!
O cupping é a atividade padrão da indústria para avaliações de qualidade, e uma ótima maneira de aprender mais sobre o café, seja você consumidor, torrefador, comerciante ou até mesmo produtor. No entanto, participar de uma sessão de degustação pode ser intimidante, especialmente se você for novo no assunto. Pensando nisso, convidamos Alexandre Bergamin para orientar nessa atividade que provocará várias experiências sensoriais.
> 15h -17h | RODA DE CONVERSA - Baristas do Espírito Santo e a importância do associativismo
Atividade de sensibilização voltada para a criação da associação de baristas do Espírito Santo.
> 17h - 19h | MASTERCLASS: O universo da torra
Diferentes tipos de grãos, demandam diferentes técnicas de torra. Acidez, amargor, corpo e outras características sensoriais importantes podem ser afetadas de acordo com o perfil estabelecido de torra. Não, café definitivamente não é tudo igual! Neste painel daremos um mergulho no universo da torra: falaremos sobre o funcionamento da torrefação, como estabelecer relações comerciais no setor, o que faz um mestre de torra, determinação de perfil de torra, campeonatos e tudo o que você mais tiver dúvidas sobre a imensidão do tema. Para conduzir esta experiência convidamos o capixaba Jonathan Piazarolo, campeão brasileiro de torra em 2019.
