日本人の魚介類消費量はこの20年で約42％減少し、魚離れが進んでいます。特に若者にとっては、魚を食べる機会や自分で調理する機会も少なくなってきています。そんな現状を解決するため、本ワークショップは企画されました。全５回のワークショップを通して10名の高校生～大学生が海や琵琶湖のさかなを使ったレシピを開発します。このレシピはレシピカードとして県内のスーパーなどで広く頒布する予定です。滋賀県の食文化を改革しようという、熱意あふれる若い皆さんのご応募をお待ちしています。