PRE-INSCRIPCIÓN a las II Jornadas Nacionales de Ciencia y Tecnología Cervecera y Cursos Cerveceros del IPATEC, BARILOCHE - Abril 2017
Más información en www.ipatec.conicet.gob.ar
INSTITUTO ANDINO PATAGONICO DE TECNOLOGIAS BIOLOGICAS Y GEOAMBIENTALES - www.ipatec.conicet.gob.ar
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PRE-INSCRIPCION ABIERTA Una vez realizada la pre-inscripción nos comunicaremos por e-mail para realizar la inscripción formal mediante el pago por transferencia bancaria (el CBU se enviara oportunamente por email).

Todos los cursos serán dictados por el equipo de profesionales del laboratorio de Microbiología Aplicada, Biotecnología y Bioinformática de levaduras (MABBlev) del IPATEC (CONICET - UNComahue) dirigido por el Dr. Diego Libkind. Para mas detalles visitar: http://www.ipatec.conicet.gob.ar/mabblev/

Charlas y presentación cerveza 100% argentina, 2das JORNADAS NACIONALES DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA CERVECERA : Viernes 28 de Abril (9:00 a 22:00 hs) (Actividad gratuita). Programa disponible en https://www.facebook.com/JCYTCerveza/ o www.ipatec.conicet. *
Required
CURSO TEÓRICO-PRÁCTICO DE PERFECCIONAMIENTO EN ELABORACIÓN DE CERVEZA: 29 de Abril 9:00 - 18:00 hs ($2000.-) (considerar que se superpone con los dos cursos siguientes) *
Este curso permitirá a los participantes avanzar en los conocimientos teórico-prácticos necesarios para perfeccionar su producción de cerveza a diferentes escalas. Brindará los fundamentos necesarios para la modificación o diseño de recetas. Ideal para productores caseros y comerciales que recién comienzan. Docente invitada: Dra. Celia Tognetti. Cupo limitado. LLENO
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CURSO TEÓRICO DE MANEJO DE LEVADURAS: Sábado 29 de Abril 9:00 - 13:30 hs ($1200.-) *
Todo lo que necesitas saber sobre esta herramienta vital para la elaboración de cerveza. Aprende a que la levadura trabaje para vos en el proceso de elaboración, fuentes de levaduras, como elegir tu cepa, interacción con otros ingredientes, degustación de cervezas educativas y mucho más. Cupo limitado. ESTE CURSO FUE MODIFICADO RESPECTO DE SUS VERSIONES ANTERIORES
Required
CURSO DE RE-UTILIZACIÓN DE LEVADURAS CERVECERAS (con Chris White): Sábado 29 de Abril 14:30 - 18:30 hs ($1500.-) *
Conoce de la mano de Chris White las técnicas mas adecuados para sacar el mejor provecho de tu levadura vía la re-utilización. Aprovecha para perder el miedo y sacarte todas las dudas. Reducí costos y mejora la calidad de tu cerveza en un solo paso. Docente invitado Dr. Chris White (WhiteLabs). Cupo limitado.
Required
CURSO TEÓRICO-PRÁCTICO SOBRE CONTROL DE CONTAMINANTES: Domingo 30 de Abril 09:00 - 14:00 hs ($1200.-) *
Conoce a los principales contaminantes que afectan a la producción de cerveza (bacteria aeróbicas, anaeróbicas y levaduras salvajes).y sus consecuencias. Tips de limpieza y sanitización. Observación de contaminantes al microscopio. Análisis sensorial de cervezas contaminadas con diferentes microorganismos. Se enseñaran técnicas para su detección y control en fábrica. Cupo limitado. LLENO
Required
CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DE CERVEZA: Domingo 30 de Abril 15:00 - 19:00 hs ($1200.-)
Conoce los principales defectos encontrados en las cervezas y sus causas. Ideal para incorporar una nueva herramienta de análisis a la producción cervecera y/o reforzar las capacidades de detección de compuestos indeseados y deseados. Pone a prueba tus sentidos con nuestras cervezas fabricadas a medida, y llevate una apreciación lo más objetiva posible de tu propia cerveza. Cupo limitado. LLENO
CURSO TEORICO-PRACTICO SOBRE MICROSCOPIA CERVECERA: Lunes 1 de Mayo 09:00 - 13:30 hs ($1200.-) *
Este curso está dirigido a productores, profesionales, entusiastas y técnicos del sector, teniendo como objetivo transmitir conocimiento teóricos y prácticos que contribuyan a un mejor entendimiento de las levaduras cerveceras, propiciando así, y a través del uso adecuado de las mismas, una mejora en la calidad, productividad, rentabilidad y diferenciación productiva. Cupo limitado.
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