Simulado Merendeiro/a
Organizadora: Instituto Machado de Assis
Concurso: Prefeitura de Picos/PI, 2015, e Prefeitura de Figueirópolis/TO, 2016
Questões: Específicas
Cargo: Merendeira
Ano: 2015 e 2016
Questões 1 a 15 (Instituto Machado de Assis/Prefeitura de Picos/PI, 2015)
Leia e responda questão 01
Todos os funcionários devem apresentar hábitos de
limpeza adequados, como:

I. Conservar as unhas curtas e limpas.
II. Ao chegar ao trabalho, deve-se lavar as mãos.
III. Lavar a cabeça com frequência e escovar bem os
cabelos.
IV. Ter a carteira de vacinação atualizada

Questão 01 - É certo o que se diz em: *
2 points
Leia e responda questão 02
Observe os itens a seguir em relação à proteção
contra incêndios.

I. Nenhuma saída de emergência deverá ser fechada à
chave ou presa durante a jornada de trabalho.
II. As saídas de emergência podem ser equipadas com
dispositivos de travamento que permitam fácil abertura
do interior do estabelecimento.
III. Os locais de trabalho deverão dispor de saídas, em
número suficiente e dispostas de modo que aqueles
que se encontrem nesses locais possam abandoná-los
com rapidez e segurança, em caso de emergência.

Questão 02 - É correto o que se diz em: *
2 points
Leia e responda questão 03
Todos os colaboradores da cozinha devem ser
instruídos a manter as mãos muito bem limpas,
fazendo uso regular das estações exclusivas para a
lavagem de mãos:

I. Ao trocar de atividades, principalmente quando estiver
manipulando alimento cru e for trabalhar com alimento
cozido.
II. Antes de iniciar o trabalho.
III. Após recolher lixo e outros resíduos.
IV. Antes de usar luvas e após tirá-las.

Questão 03 - A quantidade de itens corretos é: *
2 points
Leia e responda questão 04
A rotulagem preventiva é um conjunto de elementos
com informações escritas, impressas ou gráficas,
relativas a um produto químico, que deve ser afixada,
impressa ou anexada à embalagem que contém o
produto.

A rotulagem preventiva deve conter os
seguintes elementos:

1. Identificação e composição do produto químico.
2. Pictograma(s) de perigo.
3. Palavra de advertência.
4. Frase(s) de perigo.
5. Frase(s) de precaução.
6. Informações suplementares.

Questão 04 - A soma dos números corretos é: *
2 points
Questão 05 - Acerca da utilização de cores para a sinalização de segurança no trabalho, assinale a opção ERRADA. *
2 points
Leia e responda questão 06
Aparelho sanitário é o equipamento ou as peças
destinadas ao uso de água para fins higiênicos ou a
receber águas servidas, como:

I. Banheira.
II. Mictório.
III. Bebedouro.
IV. Lavatório.

Questão 06 - A quantidade de itens corretos é: *
2 points
Questão 07 - Assinale a alternativa que descreve corretamente o termo “cozimento”: *
2 points
Questão 08 - O que são alimentos perecíveis? *
2 points
Questão 09 - Assinale a alternativa que contenha dois alimentos não perecíveis: *
2 points
Questão 10 - Qual dos nutrientes a seguir é classificado como um micronutriente? *
2 points
Questão 11 - Pisos, rodapés e ralos; lavatórios (pias); sanitários; cadeiras e mesas (refeitório); monoblocos e recipientes de lixo devem ser limpos com qual frequência? *
2 points
Questão 12 - Tábuas de madeira não devem existir na Cozinha. Deve haver tábuas de plástico coloridas. A indicada para corte de carne crua é: *
2 points
Questão 13 - Em relação à higienização dos utensílios utilizados na cozinha, assinale a alternativa correta: *
2 points
Questão 14 - Não está correto em relação ao preparo do café: *
2 points
Questão 15 - Paredes; portas e janelas; coifa; geladeiras; câmaras e "freezers" devem ser limpos com qual frequência? *
2 points
Questões 16 a 20 (Instituto Machado de Assis/Prefeitura de Figueirópolis/TO, 2016)
Leia e responda questão 16
Os gabinetes sanitários dos locais de trabalho
deverão, dentre outros:

I. Ser instalados em compartimentos coletivos.
II. Ter paredes divisórias com altura mínima de 2,10m
e seu bordo inferior não poderá situar-se a mais de
0,65 m acima do pavimento.
III. Ser dotados de portas independentes, providas de
fecho que impeçam o devassamento.
IV. Possuir recipientes com tampa, para guarda de
papéis servidos, quando não ligados diretamente à
rede ou quando sejam destinados às mulheres

Questão 16 - É certo o que se indica em: *
2 points
Questão 17 - É exemplo de alimento perecível: *
2 points
Questão 18 - O local de armazenamento dos alimentos NÃO deve: *
2 points
Questão 19 - Qual dos alimentos abaixo não é classificado como um carboidrato? *
2 points
Questão 20 - Qual dos alimentos abaixo é uma das principais fontes de vitamina A? *
2 points
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