「家庭の食」の文化と技術の継承に関するアンケート
ご協力、よろしくおねがいします。 佐藤剛史(食育研究家/九州大学大学院農学研究院)
1.あなたの属性についてお伺いします。
Q1-1.あなたの性別は? *
Q1-2.あなたの年齢は? *
Q1-3.現在の同居人数は?(自分含む) *
Q1-4.現在の同居形態は? *
Q1-5.現在のあなたの居住地域は? *
2.日々の食事について、お尋ねします。
Q2-1.あなたの毎日の朝食の内容は? *
Q2-2.あなたは、週に何日、朝食にお味噌汁を食べますか? *
食べない
毎日
Q2-3.あなたは、味噌汁の出汁を、昆布・カツオ・イリコ等でとっていますか? *
Q2-4.あなたは、毎日の朝食を、自分で作っていますか? *
全く作っていない
毎日、作っている
Q2-5.あなたは、毎日の昼食を、自分で作っていますか? *
全く作っていない
毎日、作っている
Q2-6.あなたは、毎日の夕食を、自分で作っていますか? *
全く作っていない
毎日、作っている
Q2-7.1週間のうち、どれくらい朝食を外食・中食しますか? *
しない
毎日
Q2-8.1週間のうち、どれくらい昼食を外食・中食しますか? *
しない
毎日
Q2-9.1週間のうち、どれくらい夕食を外食・中食しますか? *
しない
毎日
3.料理技術について、お尋ねします。
Q3-1.あなたは、カツカレーを作る(トンカツを揚げ、カレーを作る)ことができますか? *
作ることができない
作ることができる・作っている
Q3-2.あなたは、巻きずしを作ることができますか? *
作ることができない
作ることができる・作っている
Q3-3.あなたは、出汁巻きを作ることができますか? *
作ることができない
作ることができる・作っている
Q3-4.あなたは、おせち料理(田作り、きんとん、なます、昆布巻き、煮しめ、等)を作ることができますか?
作ることができない
作ることができる・作っている
Clear selection
Q3-5.あなたは、魚(一匹すべて)を捌くことができますか?
捌くことができない
捌くことができる・捌いている
Clear selection
Q3-6.あなたは、小豆から、おはぎやぜんざい等を作ることができますか? *
作ることができない
作ることができる・作っている
Q3-7.あなたは、漬物や梅干しを作ることができますか? *
作ることができない
作ることができる・作っている
Q3-8.あなたは、包丁を研ぐことができますか? *
研ぐことができない
研ぐことができる・研いでいる
4.料理に関する意識・体験について、お伺いします。
Q4-1.あなたは料理が好きですか? *
嫌い
好き
Q4-2.あなたは料理が得意ですか? *
苦手
得意
Q4-3.あなたは、子どもの頃、料理の手伝いをしていましたか? *
全くしていない
よくしていた
Q4-4.あなたは、親に料理を教えてもらった経験がありますか?
全く教えてもらっていない
よく教えてもらっていた
Clear selection
Q4-5.あなたは、レシピを見たりして新しい料理に挑戦していますか? *
全くしていない
よくしている
Q4-6.あなたが作った料理を食べた人は「おいしい」と言っていますか? *
全く言わない
よく言っている
Q4-7.あなたは、料理教室等に参加、受講した経験がありますか? *
全くない
非常にある
Q4-8.あなたは、クックパッド等にレシピサイトを利用しますか? *
全く利用しない
よく利用する
Q4-9.あなたの親(多くの場合が母親)は、料理が上手でしたか? *
下手
上手
Q4-10.あなたは、自分の親(多くの場合が母親)が作っていた料理の何%くらいを、作ることができますか?(レパートリー) *
0%
100%
Q4-11.あなたの母親は、あなたの祖母が作っていた料理の何%くらいを、作ることができると思いますか?(レパートリー) *
0%
100%
Q4-12.あなたは、自分の子どもに料理を教えていますか?(子どもがいない場合は、教えたいと思いますか?) *
教えていない・教えたくない
教えている・教えたい
5.ここから先は、任意での自由記述回答となります。
Q5-1.あなたの親が手作りしていた料理で、現在、あなたが作ることができないもの、作っていないものがあれば教えて下さい。
Q5-2.質問に答えて、感想や気づいたことあればご自由にご記入ください。
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