岸本太太:食養料理工作坊
一年將至,相信大家會有很多聚會,那不如跟大家玩玩家庭精進料理、懷石料理、正月料理之食養篇吧!

食養篇跟一般的料理有甚麼分別 ? 食養就是着重以食物及生活方式達到養生功效,所牽涉的有相關的烹飪方法,盡量使用自然農法蔬菜和必須使用傳統釀製醬料等等。

會擔心料理複雜,自己不能處理好嗎?課程設計上,基礎班適合任何人參加,往後的初級班將專注於料理,日本食養料理概念將略略提及,初級班參加者最好具備基礎日本食養料理概念,如參加過食養醬料班。

一般在家準備6至8人的宴會,大概需要一天準備;15至20人則需兩天。我會因應實際需要,詳細解釋準備食材的先後次序,好讓你們以最短時間、最順暢的流程,製作複雜而不簡單的宴客料理。回家亦可以跟着圖片一步一步處理。來吧!挑戰一下自己。

世上沒有笨手笨腳的同學,只有用心的同學⋯⋯

懷石料理

懷石料理極端講求精緻,不論餐具還是擺盤的要求也相當高,但食物份量卻很少,因而被稱為「眼睛的食物」,並視為藝術品。

正月料理

日本的正月是每年的1月1日。到了新年這一天,一家人會圍在桌爐旁一同享受「御節料理」——日本過年才能吃到的料理,一般會從正月初一到初三使用。更多關於正月料理:https://goo.gl/vJf8fs

2018年
12月14日 (五) 懷石料理 基礎班 (已滿額)
12月16日 (日) 懷石料理 基礎班

2019年
1月6日 (日) 竹姐有機農場╳岸本太太泡菜班
1月13日 (日) 正月料理 基礎班
1月25日 (五) 正月料理 基礎班
2月3日(日) 情人節篇(男士)
2月10日(日) 情人節篇(女士)

時間|下午2:30 - 4:30(泡菜班)、2:00-5:30 (其他班別)
費用|包括導師及食材費
竹姐有機農場╳岸本太太泡菜班 $420 (60歲或以上$400,須出示身份證明文件)
情人節篇 $700 (60歳以上$680,須出示身份證明文件)
   懷石或正月料理 基礎班 $800(60歲或以上並出示身份證明文件有$50優惠)
名額|懷石及正月料理將進行小班教學,請盡早報名。
地點|大埔錦山178號 生活書院 (前佛教大光中學)

查詢|2638 0053;info@everydaylife.org.hk
主辦|生活書院

導師簡介

岸本太太曾任中央廚房連鎖店餐廳市場部、航空餐飲業食品廠業務部、現為社企有機食品公司出謀獻策,亦擔任日本料理導師7年多,目的透過在社區中心分享健康飲食理念。近年到日本進修成為日本食養料理導師,堅持健康與美味並重,深信「無論我們講得多麼完美、有意思,但如果食物不能帶給你歡樂,你感到不好吃 或 食物沒有興趣令你吃下去,一切也是枉然!」。

更多關於岸本太太:https://wingkishimoto.blog

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