岸本太太:食養料理工作坊
年尾快到、相信大家有很多聚會、不如跟大家玩玩家庭精進料理、懷石料理、正月料理之食養篇吧!
初級班會教授基本食養概念及食養醬料認識,同時會跟大家一同完成以下菜式。希望大家吃得健康又精彩!

食養 懐石料理 初級

懐石料理講求精緻,無論餐具還是食物的擺盤都要求很高、但食物的份量卻很少、而被稱眼睛的食物、視為藝術品,高檔懐石料理也所費不菲。課程會同時教授懷石野菜處理技巧及方法。

菜式:
椀物/野菜造り/焼きもの/野菜煮物/揚げ物/蒸し物/酢の物/ご飯物


過往課堂成品:
https://wingkishimoto.blog/2018/12/31/2018-12-30-懐石料理基礎班-食養篇/?fbclid=IwAR3RhbSmBKOOXCsq2r6k_g-Sf8fYdfp9d36hYzCEcPPkQounW1Y2W0TdHAw

食養 正月料理 初級 (御節料理)

日本的正月是每年的1月1日。到了新年這一天,一家人會圍在桌爐旁邊一同享受一種叫做“御節”的料理。
在新年前三天就準備正月料理。這就是日本的過年菜。一般會從年初一吃到正月初三。

菜式:
御節壽司/黑豆煮/きんとん/七福なます/花山椒風味のこんにやく/昆布卷き/揚げ高野のべじ雜煮/野菜の煮しめ/梅ごぼう/豆腐のみそ漬け/和菓子燒蘋果

*請帶正月便當(15x15cm)一起享用正月料理

本篇為大家介紹這種只在過年吃的日式年菜,御節料理。
https://wingkishimoto.blog/2017/01/10/%E2%80%8B日本的正月料理,御節料理的來由/


日期|A)懐石料理:15/12/2019(日)、B)正月料理 :12/1/2020(日)
時間|14:00-18:30
費用|初級班 $1000-(包括導師費、食材費)小班教學。
#使用本地自然農法蔬菜     #食養傳統三年自然發酵釀造醬料
地點|生活書院–大埔錦山178號(前佛教大光中學)
查詢|2638 0053;info@everydaylife.org.hk
主辦| 生活書院


導師簡介:
食養導師- 何穎怡(岸本太太)
曾任航空餐飲業、社企有機食品業務部,同時擔任社區中心日本料理食育課導師10年。自2008年起,實踐「食養生活」。2017年在日本獲頒「食養料理導師」執照,提倡清心調和飲食、醫食同源、從食養靜思生命。近年在英國深造。
透過了解食物,在生活中實現「自身療癒」 。深信「無論我們講得多麼完美、有意思,但如果食物不能帶給你歡樂,你感到不好吃、沒有興趣令你吃下去,一切也是枉然!」
網誌: http://WingKishimoto.blog
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What is Macrobiotic Lifestyle
食養生活 Macrobiotic Lifestyle – 中西日融合的生活的藝術
滋養身心、情感、思想、心神意識、達到自身療癒

食養生活 Macrobiotic Lifestyle 是中西日概念融合,通過東方哲學《黃帝內經》、《易經》、《道德經》、西洋生理學、心理學、日本傳統醫食同源的概念、民間治療手法所結合來療癒身心。
連接天地人、如何與大自然和諧相處、以個人需要出發、學習如何令身心平衡、找尋自己、開發自已的創意、思考如何過自己想要的人生。

食養料理利用五色、五味、五法料理食物、帶出食物味道、同時了解食物能量(Ki)本質、創造豐富多彩食物,滋養身體。它包括穀物、蔬菜、豆類,種子和堅果,水果和海藻類、自然發酵食品。如個人需要還有一些魚類或海鮮。食養料理很少或從不吃肉類、乳製品、精製糖和加工食品,以達到最佳的腸道健康。
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