Commande viandes automne 2021
La Brouette vous propose cet automne l'achat de plusieurs viandes bio de la région :
Boeuf, Porc et Canard.

Avant toute commande merci de lire les points ci-dessous :

-DATE LIMITE DE COMMANDE
>>>pour la viande de porc : fin octobre.
>>>pour la viande de canard : mercredi 10 novembre, 12H00.
>>>pour la viande de bœuf : PLUS DE VIANDE DISPONIBLE POUR CETTE FIN D'ANNEE, PROCHAINE LIVRAISON EN FEVRIER 2022, vous pouvez d'ors et déjà passer commande maintenant -> mercredi 10 novembre, 12H00.

- La réception de la viande se fera à La Brouette, uniquement à la date confirmée par mail, vous êtes prié.e.s de venir chercher votre lot le jour J ou le lendemain, sinon, il sera revendu.

- Les quantités (poids) des lots sont toujours approximatifs; le poids exact de votre commande vous sera facturé lors de la réception.

-Un acompte vous sera demandé pour l'achat de ces portions de viande (exception pour les filets/cuisses de canard): à payer dans les 7 jours après la commande, sinon celle-ci ne sera pas prise en compte.

-Pas de "rabais coopérateur" sur la vente de viande.

Nous vous remercions d'avance pour votre compréhension et votre commande.
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Canard bio du Gibier du Domaine à Thierrens
Située à Thierrens, au cœur du Gros de Vaud, cette exploitation s'est spécialisée depuis 2004 dans la viande de gibier, labellisée biologique depuis 2010. Nous vous proposons à nouveau leur succulente viande de canard.

Mode d’élevage : Les canetons vivent le premier mois dans une maternité chauffée à 38°C, puis exclusivement à l'extérieur, dans un grand parc herbeux, avec une marre et une cabane. Leur nourriture est constituée d'herbe, en partie sous forme de pâture, et d'un complément à base de graines bio, sans engraissement. Ils seront abattus, saignés et préparés directement par nos fermiers dans des conditions sanitaires irréprochables et respectueuses des animaux.

Nous proposons des pièces fraiches (filets* et cuisses) ainsi que canard entier, prêts à la cuisson ou à la congélation et conditionnés sous vide.

- Le filet* = le magret mais provenant d’un canard qui n’a pas été gavé.
- Les cuisses peuvent sans soucis être vendue avec de la graisse de canard (bocal de 200g à 25.-) afin d'en faire de succulents confits vous-même. (Indiquer votre intérêt en commentaire)
- Quant au canard entier, il est idéal pour les repas des fêtes de noël (testé et approuvé par plusieurs d'entre-vous en 2020!), pour environ 6 personnes: vous pourrez les avoir frais fin novembre (prévoir suffisamment de place au congélateur).

DATE LIMITE DE COMMANDE pour la viande de canard : mercredi 10 novembre, 12H00 (midi).

Cuisse de canard (environ 340g).
Prix: 35.- CHF / kg

Filet* de canard frais, environ 500g, pour 3 personnes environ.
Prix: 52.- CHF / kg

Canard entier (env. 3.5kg) pour environ 6 personnes, idéal en prévision des fêtes de noël.
Prix: 30.- CHF / kg (ACOMPTE DE 50CHF à verser dans les 7jours)

LIVRAISON DE LA VIANDE FRAICHE DURANT LA DERNIERE SEMAINE DE NOVEMBRE + Semaine du 20 décembre pour le congelé.
Viande de Porc et Bœuf bio de la ferme de la Lizerne à Dizy
Sur un domaine d'environ 65 hectares autour de Dizy, la ferme de la Lizerne de François Devenoge et sa soeur Alice Giclat produit du colza, du tournesol et du chanvre qu'ils pressent en huile, des légumes (et des plantons maraîchers), du fromage de chèvre, des œufs, le tout proposé principalement en vente directe. Ils accueillent aussi des hôtes dans leur gîte et aiment partager leur quotidien avec des visiteurs.
Une centaine de vaches vivent sur l’exploitation, dont des vaches écossaises "Highland", des Angus et des brunes pour la viande. Elles passent le plus grand de leur temps en extérieur, dans une étable à stabulation libre et durant l'été, tout le troupeau monte plusieurs mois en pâturage sur les hauts de Montreux.
Quatre -cinq porcs complètent chaque année cette joyeuse troupe. La viande est vendue fraîche ou fumée.

Les morceaux seront vendus dans différents sachets, sous vide pour des questions d'hygiène et de conservation. La viande de bœuf aura rassi deux à trois semaines.

Les offres sont présentées ci-dessous:

ATTENTION, MALHEUREUSEMENT PLUS DE VIANDE DE BOEUF DISPONIBLE POUR CETTE FIN D'ANNEE, néanmoins, vous pouvez commander ce dont vous avez besoin pour une livraison en février 2022.
Viande de Bœuf limousin, 10 kg.
Viande fraîche, 10kg environ, contenant les morceaux suivants :

-Côte de bœuf
-Entrecôtes et entrecôtes parisienne
-Steaks
-Viande hachée (plusieurs paquets)
-Rôti
-Jarret
-Emincé (plusieurs paquets)
-Ragout (plusieurs paquets)

Prix: Bœuf limousin: 40.-CHF /kg
(ACOMPTE DE 150CHF à verser dans les 7jours)

LIVRAISON DE LA VIANDE FEVRIER 2022, date confirmée par mail, selon le nombre de commandes auprès du fournisseur.
Viande de porc, 10 kg de viande fraîche OU 5 kg viande fraiche + 5kg de viande fumée
Viande fraîche, 10kg environ, contenant les morceaux suivants :

-Saucisse à rôtir
-Filet
-Rôti
-Fricassée
-Côtelettes

Prix : Porc pour 10kg: 37.-CHF/ kg
LIVRAISON DE LA VIANDE FRAICHE DEBUT DE NOVEMBRE, date confirmée par mail.
(ACOMPTE DE 150CHF à verser dans les 7jours)



Mélange, d'environ 5 kg de viande fraîche + de 5 kg de viande fumée, contenant les morceaux suivants :

-Saucisse à rôtir
-Filet
-Rôti
-Fricassée
-Côtelettes

-Saucisse aux choux
-Saucisson Vaudois
-Lard
-Lard jambon

Prix : Porc pour 10kg: 37.-CHF/ kg
LIVRAISON, EN DEUX FOIS: la viande fraîche en fin début novembre, la viande fumée fin novembre, dates confirmée par mail.
(ACOMPTE DE 150CHF à verser dans les 7jours)
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Je règle l'acompte: (50CHF pour le canard + 150CHF pour le bœuf et le porc): *
Pour l'offre de bœuf, taille des portions de viandes: pour les sachets de viandes hachées, émincés et ragouts, etc.. A défaut, des portions de 500g seront préparées.
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Pour l'offre de canard, veuillez préciser le nombre de pièces (cuisse ou filet) que vous souhaitez, si vous en désirez plusieurs.
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La somme finale fixée en fonction du poids exact sera réglée au moment de la réception de la viande.
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