Súbete al conocimiento Usach
Es una iniciativa de comunicación del conocimiento que impulsa la Vicerrectoría de Vinculación con el Medio en conjunto con las unidades académicas y centros de investigación de la Universidad de Santiago de Chile. A través de ciclos de charlas sobre distintas áreas del saber, el programa busca democratizar los conocimientos generados en la Usach vinculándolos con nuestras prácticas cotidianas, invitando al público a ser agentes de cambio con base en la evidencia científica.
El año 2025 el ciclo nos invitará a dialogar sobre la pregunta ¿Sabes lo que comes?, interrogante que iremos abordando a través de 5 sesiones con expertas y expertos del Centro de Estudios en Ciencias y Tecnología de los Alimentos - CECTA Usach, además de invitados e invitadas expertas de otras Universidades y Centros de investigación.
Fechas: viernes 25 de abril, 27 de junio, 29 de agosto, 14 de niviembre y 19 de diciembre 2025
Horario: 15:00 a 16:00 horas
Transmisión: ZOOM y YouTube (@VimeUsach)
Programa 2025
1. OGMs en la industria alimentaria : ¿Qué es lo que realmente sabemos? ¿Qué hay de verdad en los alimentos transgénicos? Desmontando mitos y realidades
Presenta: Eduardo Kessi Pérez, investigador en el Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA) de la Universidad de Santiago de Chile.
2. Cultura de Inocuidad Alimentaria: Seguridad en tu plato: la importancia de una cultura de inocuidad alimentaria.
Presentan: Manuel Miranda (ACHIPIA) y Verónica García (CECTA, USACH)
3. Entornos alimentarios, determinantes sociales y obesidad ¿Por qué el entorno y la sociedad influyen en nuestra alimentación y salud?
Presentan: Lorena Rodríguez (UCHILE) y Luis Sáez (CECTA, USACH)
4. Biotecnología de levaduras en alimentos: Cómo las levaduras transforman nuestros alimentos: ciencia y sabor en acción
Presentan: Francisco Cubillos Riffo, académico, Depto. de Biología, Facultad de Química y Biología. Jefe Laboratorio de genética molecular Usach.
5. Dieta Vegana vs Omnívora: ¿Vegano u Omnívoro? Descubre las ventajas y desafíos de cada opción
Presenta: Tito Pizarro, Académico de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Santiago de Chile.
¡Te esperamos!
