Ölçme ve Değerlendirme Soruları

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

Ünite 7 - Et, Tavuk, Balık ve Deniz Ürünleri İle İlgili Genel Bilgiler

Soru 1. Keklik hangi et grubuna girer?

1 point

Balık

Kümes hayvanı

Geyik eti

Soru 2. Marinasyon işleminin ete katkısı nedir?

1 point

Etin yumuşamasını sağlar

Etin sertleşmesini sağlar

Marinasyon işleminin etin muhafaza edilmesi üzerine hiçbir etkisi yoktur

Soru 3. Et saklamanın en iyi yolu nedir?

1 point

Dondurucu yanıkları oluştuğunda hemen ete işlem yapmak

Gevşek ve açık bir şekilde derin dondurucuda saklamak

Vakumlayarak dondurmak

Soru 4. Balık ve kabuklu deniz ürünlerini nasıl saklamalısınız?

1 point

10°C'de kurutarak

0° ila +2° C'de buz üzerinde

7°C'de bir kapta

Soru 5. Balıkların tazeliği nasıl anlaşılır?

1 point

Gözleri parlak, saydam ve berraktır

Balık yosun gibi kokmaz

Basınç testi yapıldığında eti çukurlaşıp geri düzleşmez

Submit

Clear form

This content is neither created nor endorsed by Google.