Pesquisa de opinião das diretrizes e dos serviços de alimentação - ROBOCUP 2014 / Guidelines and food services opinion survey – ROBOCUP 2014
TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO - TCLE
1 – Título do projeto: Diretrizes dos serviços de alimentação para um evento de massa
Pesquisadores Responsáveis: Elke Stedefeldt; Laís Mariano Zanin; Ana Lúcia de Freitas Saccol; Diogo Thimóteo da Cunha; Laine de Carvalho Guerra Pessoa Mamede; Haíssa Roberta Cardarelli; Esther Luna Colombini; Alexandre da Silva Simões.
Departamento de Gestão e Cuidados em Saúde da Universidade Federal de São Paulo. R. Silva Jardim, 136 - Vl. Mathias - Santos/SP - CEP: 11015-020.
2 – Objetivo do TCLE e do estudo: Essas informações estão sendo fornecidas para sua participação voluntária neste estudo, que tem por objetivo aplicar as diretrizes dos serviços de alimentação e avaliar a opinião dos fiscais, manipuladores de alimentos, gestores dos serviços, gestores do evento e consumidores em relação aos serviços de alimentação.
3 – Descrição dos procedimentos: A participação neste estudo implica em responder a uma pesquisa de opinião. Será realizado o preenchimento dos formulários de pesquisa. As perguntas serão respondidas por meio da plataforma Google docs.
4 – Desconfortos e riscos: Não são esperados riscos e desconfortos decorrentes da aplicação de questionários.
5 – Benefícios para o participante: Serão adotadas abordagens que visam contribuir no processo de valorização dos manipuladores de alimentos, na segurança dos alimentos, promovendo saúde e garantindo os direitos dos consumidores. Os resultados deste estudo poderão possibilitar a viabilização da melhoria nos serviços de alimentação em eventos futuros.
6 – Garantia de acesso aos profissionais responsáveis: Em qualquer etapa do estudo, você terá acesso aos profissionais responsáveis pela pesquisa para esclarecimento de eventuais dúvidas. Laís Mariano Zanin poderá ser contatada por e-mail: zanin.lais@gmail.com. A pesquisadora responsável é a Profa. Dra. Elke Stedefeldt podendo ser encontrada no Departamento de Gestão e Cuidados em Saúde da Universidade Federal de São Paulo. R. Silva Jardim, 136 - Vl. Mathias - Santos/SP - CEP: 11015-020. Telefone: (13) 3221-8058, e e-mail: elke_nutri@hotmail.com.
Se você tiver alguma consideração ou dúvida sobre a ética da pesquisa, entre em contato com o Comitê de Ética da UNIFESP – Rua Botucatu, 572 – 1º andar – cj. 14, 5571-1062, FAX: 5539-7162 – E-mail: cepunifesp@epm.br
7 – Garantia de retirada de consentimento em qualquer momento do estudo: É garantida a liberdade da retirada de consentimento a qualquer momento e deixar de participar do estudo.
8 – Direito de confidencialidade: As informações obtidas serão analisadas em conjunto com as de outros voluntários, não sendo divulgada a identificação de nenhum sujeito de pesquisa.
9 – Direito de ser mantido atualizado em relação aos resultados do estudo: Ao final do estudo você será informado a respeito dos principais resultados obtidos.
10 – Não haverá despesas ou compensações para o sujeito de pesquisa: Não há despesas pessoais para o participante desse estudo. Também não há compensação financeira relacionada à sua participação.
11 – Nos comprometemos a utilizar os dados coletados somente para esta pesquisa

Acredito ter sido suficientemente informado a respeito das informações que li ou que foram lidas para mim, descrevendo o estudo das Diretrizes dos Serviços de Alimentação para um Evento de Massa.

Eu discuti com os pesquisadores sobre a minha decisão em participar nesse estudo. Ficaram claros para mim quais são os propósitos do estudo, os procedimentos a serem realizados, seus desconfortos e riscos, as garantias de confidencialidade e de esclarecimentos permanentes. Ficou claro também que minha participação é isenta de despesas. Concordo voluntariamente em participar deste estudo e poderei retirar o meu consentimento a qualquer momento, antes ou durante o mesmo, sem penalidades ou prejuízo ou perda de qualquer benefício que eu possa ter adquirido.


INFORMED TERM OF CONSENT
1 - Project Title: Food services guidelines for an mass event.
Researchers: Elke Stedefeldt; Laís Mariano Zanin; Ana Lúcia de Freitas Saccol; Diogo Thimóteo da Cunha; Laine de Carvalho Guerra Pessoa Mamede; Haíssa Roberta Cardarelli; Esther Luna Colombini; Alexandre da Silva Simões.
Management and Health Care Department of Federal University of São PãuloSt. Silva Jardim, 136 - Vl. Mathias - Santos/SP – ZIP CODE: 11015-020.
2 - Study purpose and informed consent: This information is being provided for your voluntary participation in this study, which aims to apply the food service guidelines and evaluate the sanitary surveyor, food handlers, service managers, event managers and consumers’ opinion in relation to food services.
3 - Description of procedures: Participation in this study is based on answering a survey. Filling the forms of the research will be conducted. The questions will be answered by Google docs platform.
4 - Discomforts and risks: Risks and discomforts by answering the questionnaires are not expected.
5 - Benefits for the participant: Approaches that aim to contribute to the enhancement of food handlers in food safety process, promoting health and ensuring consumer rights will be adopted. The results of this study will enable the possibility of improving the food service in future events.
6 - Ensuring access to researchers: At any stage of the study you will have access to researchers to clarify any doubts. Laís Mariano Zanin can be contacted via the email: zanin.lais@gmail.com. The responsible researcher is Prof Dra. Elke Stedefeldt and can be found in the Management and Health Care Department of Federal University of São Paulo. St. Silva Jardim, 136 - Vl. Mathias - Santos/SP –ZIP CODE: 11015-020. Phone: + 55 13 3221-8058, e-mail: elke_nutri@hotmail.com.
If you have any consideration or doubt about the ethics of the research, contact the Ethics Committee of UNIFESP – Botucatu Street, 572 – 1st floor – 14, +55 11 5571-1062, FAX: +55 11 5539-7162 – E-mail: cepunifesp@epm.br
7 - Warranty of withdrawal of consent at any time of the study: It guaranteed freedom of withdrawal of consent at any time and stop participating in the study.
8 - Right to Confidentiality: The information obtained will be analyzed together with other volunteers, undisclosed identifying any research subject.
9 - Right to be kept updated about the results of the study: At the end of the study you will be informed about the main results obtained.
10 - No expenses or compensation for research subjects: No personal expenses for the participants of this study. Also there is the financial compensation related to Their participation.
11 - We promise to use only the data collected for this study.

I believe I have been sufficiently informed about the information that I have read or have read to me, describing the study of the Food Services Guidelines for an Mass Event.

I discussed with the researchers about my decision to participate in this study. Became clear to me what are the purposes of the study, the procedures to be performed, its discomforts and risks, guarantees of confidentiality and permanent clarification. It also became clear that my participation is free of charge. I voluntarily agree to participate in this study and I can withdraw my consent at any time before or during the same without penalties or damage or loss of any benefit that I have acquired.

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