«ДЕЛО В МЯСЕ» Украинский форум для шефов и поваров
3-4 июля 09:00-18:30
Организатор: учебный центр FONTEGRO www.fontegro.com
Место проведения: Gastro Hub, Киев

2 дня. 10 спикеров. 10 выступлений о мясе.

Стоимость участия в зале: 3800 грн, в стоимость входит участие в дегустациях, диплом участника, обед, кофе-брейк, блокнот, ручка.

Стоимость Online участия: 2900 грн онлайн трансляция

Возможна оплата частями от Monobank

Программа лояльности для групп поваров: 4+1, т.е. каждый пятый билет бесплатно.


Мясо один из самых потребляемых продуктов в Украине. Однако и жалоб на приготовление мясных блюд масса - жестко, мягко, пережарено, пересолено, недосолено…. А ведь приготовление мяса - это наука, набор правил, навыков и умений, зная которые вы сможете легко управлять процессом готовки, подготовки сырья, правильного хранения и маринования. Форум мяса пройдет в разгар одного из самых ярких гастрономический сезонов в Украине - сезона барбекю, поэтому каждый участник форума приобретет знания, которые сможет применять прямо на следующий день.
Еще один важный вопрос - как выбрать правильный гриль? Даже в Украине уже более 50 разновидностей и предложений, не говоря уже о мировом разнообразии. Мы посвятим этому целое выступление, после которого Вы раз и навсегда поймете разницу и научитесь выбирать грили под Ваши запросы и потребности. Маринады, американское барбекю, химические процессы при приготовлении, более 10 техник приготовления и многое другое, но все о МЯСЕ!

Программа форума:

3 июля

09.00 - 10.00 регистрация участников

10.00-11.00 «Основные виды грилей. Как разобраться в мировом разнообразии и правильно сделать выбор для своей кухни». Анатолий Применко (CEO компании Profitex )

11.00-12.30 «FOOD химия. Что должен знать шеф о приготовлении мяса: реакция Майяра, от чего зависит цвет и вкус мяса». Александр Сабиров (кандидат технических наук по специальности "Технология продуктов питания»)

12.30-13.30 обед

13.30-14.30 МК «Правила использование маринадов. Просолка мяса перед приготовлением». Денис Комаренко (гастрокафе «Тарелка»)

14.30-16.30 МК «Фарш из баранины. Как разнообразить меню и заработать. 5 блюд со всего мира». Сергей Зеленохат («Big Mama" и "One Dollar Bar»)

16.30-17.00 кофе-брейк

17.00-18.30 МК «Технология «slow-cook» Работа без потерь». Сергей Павленко

4 Июля

10.00-12.30 МК «Американское барбекю из украинского мяса: миф или реальность? Разбор реального кейса». Евгений Сушко (Citadel Inn Hotel&Resort, Daily Dose)

12.30-13.30 обед

13.30-15.00 МК «Закуски к пиву или пиво к закускам. Как создать блюда, под которые будут пить пиво». Илья Демковский

15.00-16.00 МК «Расширение возможностей гриля Big Green eggs». Юрий Приемский ("Spicy noSpicy», «Одесса»)

16.00-16.30 кофе-брейк

16.30-18.30 МК «3 основных Азиастких супа в украинских реалиях». Богдан Артеменко

("Їстівна Культура» Executive Chef в "Crave Culture Cafe & Resturant»).


Есть вопросы?
Арсен, руководитель отдела продаж билетов будет рад ответить +380982266041 ( звонок, Viber, Telegram)

После заполнения формы в течении 24 часов Вам на электронную почту придет счет для оплаты

ФИО *
Your answer
Номер телефона *
Your answer
Город *
Your answer
Email *
Your answer
Какую компанию представляете *
Your answer
Должность *
Your answer
Регистрация на: *
Форма оплаты: *
Форма удобной коммуникации:
Комментарий:
Your answer
Submit
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service