Sensory Skills Training 開啟你的咖啡感官訓練 ── 挑嘴人生一起來
《TCL 感官咖啡培訓》
3 hour x 4 week

跟著Sunny一起跳脫味蕾侷限
挖掘自己的味蕾新空間

課程大綱
一、了解人體的感官構造及運作方式
二、認識風味、系統化建構起自己的感官經驗
♦ 了解單一食材原來的味道,並試著記住它
♦ 比較同類食材間的風味差異
♦ 複合食材的風味組合
三、品嚐科學的感官訓練
♦ 聞香瓶認識及運用
♦ 透過數值建立基準,進行味覺訓練
♦ 觸覺感知的口感練習
♦ 味道的交互作用
四、影響感官品評的幾個因素
五、咖啡飲品的風味表現
♦ 認識咖啡風味的好壞
♦ 如何找到詞彙描述你的感受來與人溝通

開課條件:達6人開班

時間:4/15 4/22 4/29 5/6
-------Mon.19:30-22:30
地點:台灣咖啡研究室 四樓學科教室
( 新店區北新路三段225號4F__大坪林捷運站四號出口 步行5分鐘 )  

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講師資歷 / 林宛萱

「歧路始自杯測,
開始一趟尋找風味的旅程,樂此不疲。」

證照:
CQI Q Grader 國際咖啡品質鑑定師
SCAA Coffee Taster Level 2
SCAA Roaster Level 1、SCAE Coffee Roasting F/I
SCAA Instructor Development Program 講師培訓計畫通過

經歷:
2015屏東咖啡評鑑會暨烘焙賽事評審
2015台灣國產精品咖啡評鑑評審
2017台灣手沖咖啡錦標賽評審
2017花蓮縣精品咖啡評鑑評審/樣本烘焙
2018花蓮縣精品咖啡評鑑評審/樣本烘焙
[NEW] 2018世界咖啡烘焙賽台灣區冠軍感官教練

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