L'atelier sera donné dans les locaux des Cuisines Collectives du HSF : 66 Rue Laurier, East Angus, QC J0B 1R0
La lacto-fermentation est une
technique courante pour préserver divers aliments. Parmi les fermentations lactiques les plus connues, on retrouve: Les légumes comme la choucroute, le kimchi, les cornichons, la sauce piquante, les olives. Nous vous proposons de cuisiner du
Curtido, une "choucroute" salvadorienne!