СТОЛОВІ ПРИБОРИ, СТОЛОВА БІЛИЗНА

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

Тематична атестація

Email *

Ніж-виделка для нарізання і розкладання сиру має: *

1 point

пряму форму і зубцями на кінці

серповидну форму і зубцями на кінці;

овальну форму і зубцями збоку

Білий рушник призначений *

1 point

для покращення зовнішнього вигляду офіціанта

для збереження рук від опіків при подаванні гарячих страв і захисту манжетів одягу від забруднення

для поліровки посуду та змітання крихт зі столу

При подаванні супу в бульйонній чашці разом з супом подається: *

1 point

ложка столова;

ложка десертна;

ложка чайна.

Прибор для фруктів відрізняється від десертного: *

1 point

більшим розміром та виделкою з трьома зубцями

меншим розміром та виделкою з двома зубцями

таким же розміром та виделкою з трьома зубцями

Вкажіь своє прізвище та імя *

При подаванні страв офіціант використовує: *

1 point

рушник;

ручник;

серветку

При відсутності спеціальних щипців для подавання других страв,офіціант може користуватися такою парою: *

1 point

двома столовими ложками;

виделкою столовою та столовою ложкою;

розкладальною лопаткою та столовим ножем.

Спідниця із штучного білого та кольорового шовку, іншого матеріалу використовується для драпіровки столів *

1 point

банкетів-фуршетів

комплексних обідів у ресторані;

ланчів, бізнес – обідів

Серветки з бавовняної тканини (25х25 см)зволожені призначені: *

1 point

для витирання рук після вживання жирних страв;

для сервірування обідніх столів

при організації «Шведського столу».

Розмір стандартного столового ножа дорівнює діаметру: *

1 point

закусочної тарілки;

столової мілкої тарілки;

десертної глибокої тарілки

Підноси при обслуговуванні: *

1 point

прикрашають декором;

покривають бавовняною білою столовою серветкою;

застилають рушником

Рибні прибори (ніж та виделка) використовують у сервіровці при подаванні *

1 point

рибних канапок;

салатів із риби;

других гарячих страв із риби.

Для перекладання кускового цукру та кондитерських виробів використовуємо: *

1 point

лопатку десертну;

ложку десертну;

щипці спеціальні

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy

Forms