Terroir Lab 2019新系統 手沖實戰學習課程
能為自己沖上一杯咖啡是幸福的,不過如何才能沖出一杯好咖啡呢?更重要的是如何才能「天天」都能沖出一杯好咖啡,而不是隨著心情和感覺來沖煮咖啡,咖啡沖煮的風味好壞不是專業咖啡館的專屬,只要您了解沖煮數據和變因,人人都能成為專業的咖啡沖煮手!

適合學習的對象:
1.剛好沒事又有時間有錢的朋友。
2.手沖咖啡「初學者」
3.想了解手沖器具和使用方式的朋友
4.想要在家就能沖出一杯好咖啡的朋友
5.想要穩定手沖萃取的朋友
6.對於手沖系統化有興趣者

無咖啡經驗者-可

課程大綱:
課程大綱
1.何謂手沖咖啡?
2.手沖器具分析 & 介紹
#手沖壺
#濾杯
#濾紙
3.手沖輔助器具分析 & 介級
#溫度計運用及選擇
#磅秤的重要性與運用

4.Mars方塊運算萃取法學習
#水粉比使用
#水溫設定
#萃取時間的使用方式

5.手沖手法的學習和使用
#悶蒸萃取手法
#不斷水萃取手法

6.萃取風味分享解釋
#萃取什麼風味才正確
#咖啡喝什麼?

專任講師 Mars Huang
講師資歷
講師 & 考官:Mars Huang 黃柏勳
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現任:
艾奇諾珈琲工坊創辦人
Mars Coffee Roaster創辦人
Terroir Laboratory 系統講師
高雄餐旅大學&附中約聘業師

認證:
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
歐洲精品咖啡協會 烘焙三級認證|SCAE Roasting Professional
歐洲精品咖啡協會 咖啡師三級認證|SCAE BARISTA Professional
歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨三級認證|SCAE Grinding&Brewing Professional
歐洲精品咖啡協會 感官三級認證|SCAE Sensory Professional
歐洲精品咖啡協會 生豆三級認證|SCAE Green bean Professional
CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 2010~2014
SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2
SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)
SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)
SCENTONE 韓國風味品評師認證二級
SCENTONE 韓國風味品評講師&考官

評審&比賽經歷:
2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍
2011 城市盃烘焙大賽冠軍
2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
2014、2016大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽評審總召
2015WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長
2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審
2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

課程費用&地點:
【上課日期】:2018年 12月22~23日 晚上6:00~晚上9:30 共7小時 二天
【上課名額】:每班名額最多8位

【課程費用】:NT.6000元
【早鳥優惠價】:NT.5500元 (十一月底前完成報名)
所有費用己包含講義、教材、課程,未來同時可以免費回來複習及旁聽原課程。

PS:同時報名十二月20~21 Terroir Lab 2019新系統 感官實戰課程!
課程總費用原價12000元
雙課程優惠價:10000元

【報名電話】:07-7661228
【報名EMAIL】:service@caffeartigiano.com.tw
【上課地址】:高雄市鹽埕區建國四路41號

【匯款資訊】:
玉山銀行-高雄分行
戶名:黃柏勲
銀行代號:808
銀行帳號:0082-968-126241

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#因以小班制為保障所有人的權益凡已報名參加者 , 請於報名後10天內 , 先繳付報名費以作留位費用!

#備註: 若人數不足 ,颱風訊號或以上, 課程時間及考試將延遲舉行。

#報名後因故無法上課之學生請於開課前十天通知我們並辦理退費,如未提前通知者,將扣除總費用40%後退還餘款!如有興趣或報名者,可致電查詢或以e-mail查詢!

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