お申し込み 米粉マイスター講座
☆☆理論編☆☆
◎米粉を知ろう
米粉といっても、種類はいろいろ。
米粉、玄米粉、だんご粉、白玉粉、上新粉、道明寺粉、
さらにもち系、うるち系。
そのうえ、品種が違えば粉も変わってきます。
お米の基礎知識を持つことが、米粉マイスターの第1歩!

◎小麦粉の代用としての米粉
小麦粉の代用として使われることの多い米粉ですが、
水分量やグルテン量などを含めて全く別物です。
小麦粉レシピを米粉に置き換えるときの必ず知っておくべき注意点、
米粉ならではの長所や短所を知ろう!

◎米粉の違いを知ろう(メーカーによる違い)
同じに見える米粉もメーカーによってかなり違います。
原料の米の品種の違いや水分量、挽き方による粉の粒子の細かさなど
それぞれの米粉の違いを知って使い分けないと上手にできません。
「失敗してしまう」「おいしく作れない」理由はこの違いを知らないだけかもしれません。
特性を知ることで目的別に選べるようになります。

☆☆レシピ編 料理、パン、スイーツ☆☆全42レシピ

市販の料理本のようなレシピ数です。
パン、麺、クッキー、ケーキだけでなく、
お料理レシピ、スイーツレシピも充実しています
作りやすく、失敗しにくい、簡単でおいしい、を目指して、
改良された講師自慢のオリジナルレシピです。

この中から実習を行います。
作って、食べて、質問して、米粉の楽しさを満喫できます。

調理上の失敗しないポイントや注意点、秘策も伝授。
米粉独特のコツとポイント、
これをきちんと押さえれば、膨らまないケーキやパンはありません
オーブンを使わないスイーツは応用も利き大人気

発酵の膨らみや焼き具合、水分調整など、講義だけではわかりにくい部分を学びます。

受講後に規定の課題をご提出して合格すると【米粉マイスター認定証】を発行いたします。
(認定料が別途必要です)
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