Приготування страв і гарнірів з смажених овочів

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

Приготування страв і гарнірів з смажених овочів

Оберіть правильну відповідь

Прізвище та ім'я *

При приготуванні страви "картопля смажена" її солять *

1 point

в кінці смаження

в середині смаження

на початку смаження

У фритюрі овочі смажать при температурі
*

1 point

140 - 150 С

170 - 180 С

200 -250 С

Коли потрібно солити картоплю смажену у фритюрі?
*

1 point

на початку смаження

в середині смаження

після смаження

Овочі смажать:
*

2 points

Основним способом

Комбінованим способом

У фритюрі

Яку суміш жирів краще використовувати для фритюру?
*

1 point

Рослинний і тваринний

Рослинний і молочний

Рослинний і риб'ячий

Яка температура подачі других страв?
*

1 point

75°C

65°C

55°C

До страви "Картопля смажена з вареної", картоплю відварюють:
*

1 point

Обчищеною і нарізаною на кружальця

В шкірці, цілою

Обчищеною, нарізану соломкою

Які овочі смажать у фритюрі? *

1 point

Картопля, цибуля, капуста цвітна.

Морква, буряк

Томати, перець, огірок.

Яку форму нарізки використовують для приготування "Картопля пай" *

1 point

Соломка

Брусочок

Кубик

Для приготування страви " деруни" картоплю .... *

1 point

натирають на терці

нарізають брусочком

нарізають кружальцями

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

Forms

This content is neither created nor endorsed by Google.