음식점 재고/주문량 관리에 관한 설문
  • 질문자 정보: 요식업 사장님 대상
  • 소속/이름 : 한국항공대학교 항공교통물류학부 학생들
  • 연락처 : 010-3312-3621, junholee@kau.kr

안녕하세요. 저희는 야구장 인근 음식점의 재고 및 주문량 관리에 대한 연구를 위해 설문 조사를 진행하고 있습니다. 이 설문은 요식업 사장님을 대상으로 하며, 한국항공대학교 항공교통물류학부 학생들이 진행하고 있습니다.

이 연구는 야구장 관람객들의 음식 구매 패턴과 경험을 분석하여, 음식점의 재고 관리 및 공급망 효율성을 높이는 것을 목표로 합니다. 다양한 요인이 음식 구매에 어떤 영향을 미치는지 파악하고자 합니다.

여러분의 소중한 의견은 음식점들이 더 나은 서비스를 제공하고, 고객들이 원하는 음식을 불편함 없이 즐길 수 있도록 하는 데 큰 도움이 될 것입니다. 또한, 음식점의 재고 부족이나 폐기물 문제를 해결하는 데 기여할 수 있습니다.

설문은 약 5분 정도 소요되며, 솔직하고 자유로운 답변을 부탁드립니다. 여러분의 응답은 연구 목적으로만 활용됩니다.

바쁘신 와중에도 설문 조사에 참여해주셔서 진심으로 감사드립니다.

1. 가게 이름 및 업종(식당/편의점/기타)을 작성해주세요. *
2. 가게 종류를 선택해주세요. *

3. 해당하는 운영 형태에 체크 표시를 해주세요.

 *
4. 음식을 만들기 위해 주문이 필요한 재료의 개수는 몇 개인가요? *
4-1. 주문이 필요한 재료의 개별 주문 후 소요 시간을 기재해주세요. (ex. 쌀,2일/ 주재료A, 7일/ 주재료B, 4일) *
*가능하시면 최대한 자세하게 적어주세요. 감사합니다

5. 재고의 발주(주문) 주기에 체크 표시를 해주세요.

 *
6. 주변 변화(행사, 명절 등)가 재고 수요에 얼마나 영향을 준다고 생각하십니까? *

7. 고객 수가 많을 것으로 예상되는 날에는 미리 재고를 더 준비하십니까?

 *
8. 재고 과잉(overstock) 또는 부족(shortage)이 얼마나 자주 발생하나요? *
9. 수요 예측 데이터를 식당 운영 및 재고 관리에서 사용해본 경험이 있으십니까? *

9-1. '예'로 답변하신 경우, 구체적으로 어떤 데이터를 사용하셨습니까? (예: 행사 / 요일 요인 / 날씨 예보 등)

10. 주문 빈도를 높이는 데 있어서 가장 큰 장애 요소는 무엇입니까? (복수 선택 가능) *
Required
11. 수요예측 기반 재고 관리가 효율적으로 된다고 가정하면, 어떤 비용이 가장 줄어들 것이라고 생각하시나요? *
직접적인 매출 증가(수요에 맞는 재고)
재고관리비 감소
재고 관리에 관한 기회 비용 감소
1순위
2순위
3순위
4순위
12. 향후 재고 관리 방식 개선을 위해 어떤 지원이 필요하다고 생각하십니까? *

13. 현재 재고관리에서 가장 힘든 점을 말씀해주세요.

14. 기타 하시고 싶은 말씀을 작성해주세요.

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