Enquête sur les bonnes pratiques des hôteliers pour diminuer leur empreinte environnementale et être plus rentable
Partant du constat de la nécessité de disposer d'éléments concrets permettant de valoriser les efforts de la profession en matière de prévention du gaspillage et de réduction de l'empreinte environnemental, la commission Développement Durable de l'UMIH a décidé de lancer une enquête auprès des hôteliers.
L'objectif de cette enquête est de recenser les bonnes pratiques et de les diffuser à l'ensemble de la profession au moyen d'un guide, sur le même format que ce qui a été fait pour les restaurateurs ("lutter contre le gaspillage dans son restaurant - Bonnes pratiques de Chefs" publié en septembre 2015 et disponible en téléchargement sur le site de l'UMIH).
Merci de nous donner vos astuces et éventuellement les gains générés par ces actions.
Les informations fournies seront traitées dans la plus stricte confidentialité.
Le questionnaire est à remplir avant le 25 mars 2016.
La commission Développement Durable de l'UMIH vous remercie par avance pour votre contribution !
PRÉSENTATION DE L'HÔTEL
Nom de l'établissement
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Département
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Ville
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Nombre de chambres
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Prestations de l'hôtel (piscine, spa...)
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GESTION DES CONSOMMATIONS D'EAU
Afin de réduire votre consommation d'eau, quelles actions avez-vous mis en place dans votre hôtel ?
Par exemple, au niveau des salles de bain, du renouvellement des draps et serviettes, de l'office du petit-déjeuner, de la gestion des fuites... Merci de nous donner des éléments chiffrés si vous en avez.
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GESTION DES CONSOMMATIONS D’ÉNERGIE
Afin de réduire vos consommations d'énergie, avez-vous mis en place des actions dans votre hôtel ?
par exemple, au niveau du chauffage/climatisation, de l'isolation, de la T° des chambres, de l'éclairage, des veilles d'appareil électriques... Merci de nous donner des éléments chiffrés si vous en avez.
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GESTION DU PETIT-DEJEUNER
Le petit-déjeuner est souvent source de gaspillage (gaspillage alimentaire, production de déchets dus à des présentation en format individuel de certains aliments...), notamment lorsqu'il est présenté en buffet.
Quelles actions ont été mises en place au petit déjeuner pour prévenir le gaspillage alimentaire ?
par exemple alimentation des buffets en fonction des besoins, pré-commande par les clients la veille, promotion du petit déjeuner dans la chambre, limitation des contenants individuels ...
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Quelles actions ont été mises en place au petit déjeuner pour limiter la production de déchets d'emballage ?
par exemple confiture, céréales en vrac...
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Quelles actions ont été mises en place au petit déjeuner pour promouvoir les circuits de proximité ?
Acheter des produits à une entreprise locale permet de réduire l'impact carbone lié au transport tout en valorisant le patrimoine local. Par exemple, confiture par un producteur local, pain et viennoiserie du boulanger, fruit d'un maraicher...
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GESTION DES DÉCHETS
Quelles actions avez-vous mises en place pour réduire la quantité de déchets dans votre hôtel ?
par exemple en supprimant les produits d'accueil, diminution des impressions papier par la dématérialisation...
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Quels sont les déchets qui sont triés dans votre hôtel ?
le tri se fait-il dans les chambres, dans les étages, dans les bureaux ?
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AUTRES ACTIONS
Dans le cas où vous avez un spa ou une piscine, avez-vous mis en place des actions permettant de réduire les consommations d'eau et d'énergie ?
expression libre
Your answer
Menez vous d'autres actions pour rentabiliser votre entreprise et diminuer votre impact environnemental, qui n'aurait pas été citées dans les précédentes rubriques ?
expression libre
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