SCA咖啡沖泡 初、中級認證 /報名表單
♦ 沖煮咖啡,你該具備哪些認知?
經由這堂課可以讓你循序了解研磨萃取與咖啡風味間的關係。
♦ 有了基本觀念,沖煮練習如何自我檢視調整?
就從認識感官味嗅覺與咖啡風味品鑑開始!

雙講師課程
TCL台灣咖啡研究室 葉威廷 Cavix / 林宛萱 Sunny

定價:NT 38,500元/人 (含講義、課程期間物料、餐費及SCA認證考試規費)
開課條件:6 人以上開課

時間:2019/4/19(五)--2019/4/22(一)
地點:台灣咖啡研究室 四樓 學科教室
   新店區北新路三段225號4F,大坪林捷運站四號出口 步行5分鐘  

課程大綱:

《研磨萃取 初級》Brewing Foundation:
從咖啡豆生命週期From Bean to Cup出發、引導現代精品咖啡概念,簡介最貼近消費者端的沖煮與品飲,以各種沖煮方式的操作及品飲間循序漸進。

《研磨萃取 中級》Brewing Intermediate:
強調實作、數據分析和感官掌握,從六大沖煮要素一一實作探討。
使用量測工具進行數據分析、了解各種沖煮變因對風味的影響,並嘗試調整整體沖煮和萃取的變量影響因素,以趨近理想沖煮範圍和目標。

為了讓學員更能品嚐出咖啡在各個變數條件下的風味特點,課程編入《味嗅覺感官訓練 Sensory Skill Training》 以協助學員在沖煮過程中能辨別出風味差異,以此掌握沖煮條件間可能造成哪些變化。


Next
Never submit passwords through Google Forms.
This form was created inside of Taiwan Coffee Laboratory 台灣咖啡研究室. Report Abuse - Terms of Service