SCHEDA DI VALUTAZIONE SERVIZIO MENSA
“L’attività di controllo presso i refettori non può interferire con il regolare svolgimento delle attività quotidiane e con l’igiene degli ambienti. La Commissione Mensa opera, di norma, con la presenza di almeno due rappresentanti che possono anche effettuare assaggi delle pietanze. Durante i sopralluoghi, non dovrà essere rivolta alcuna osservazione al personale addetto; per gli assaggi dei cibi e per ogni altra richiesta ci si dovrà rivolgere al Responsabile della mensa. Al termine di ogni sopralluogo i membri della Commissione Mensa sono tenuti a compilare una scheda di rivelazione (...)”
Estratto Documento di Indirizzo operativo del servizio di ristorazione scolastica, art 10
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Email *
SEDE MENSA *
Aula (solo se diversa dalla sala mensa)
Cognome e nome *
Ruolo *
Data *
MM
/
DD
/
YYYY
Ora di accesso alla struttura
(riservato ai genitori componenti della Commissione mensa)
Time
:
Ora di assaggio/consumazione - Turno *
Time
:
Menù del giorno *
Precisare la composizione del piatto. Es. ricotta, mozzarella, asiago in caso di formaggio - insalata, cappucci, carote per la verdura cruda, ecc.
Corrisponde al menù previsto in calendario?
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GRADIMENTO DEGLI ALUNNI *
Sezione risevata a insegnanti e componenti della Commissione mensa
Ottimo (80-100%)
Buono (50-80%)
Discreto (25-50%)
Non gradito (meno del 25%)
Primo piatto
Secondo piatto (o piatto unico)
Verdura cotta
Verdura cruda
GRADIMENTO PERSONALE - Gusto *
Ottimo
Buono
Migliorabile
Inadeguato
Primo piatto
Secondo piatto (o piatto unico)
Verdura cotta
Verdura cruda
GRADIMENTO PERSONALE - Temperatura delle pietanze
Adeguata
Migliorabile
Inadeguata
Primo piatto
Secondo piatto (o piatto unico)
Verdura cotta
AMBIENTE *
Buono/Adeguato
Migliorabile
Inadeguato
Pulizia della sala
Pulizia delle stoviglie
Allestimento dei tavoli
Silenziosità del locale/sala
ORGANIZZAZIONE DEL SERVIZIO *
Buono/Adeguato
Migliorabile
Inadeguato
Organizzazione e distribuzione dei pasti (ordine e puntualità)
Abbigliamento del personale
Relazione con il personale di cucina/di sala (collaborazione e disponibilità verso gli alunni e con gli insegnanti)
Supporto degli insegnanti (collaborazione e attenzione al consumo del pranzo)
OSSERVAZIONI SUI GIUDIZI SOPRA RIPORTATI
Per consentire all'Ufficio la corretta elaborazione delle risposte e degli eventuali correttivi al servizio, si chiede cortesemente di contestualizzare le annotazioni alla specifica occasione (giorno) a cui si riferisce la presente rilevazione.
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