KOaA LESSON[ホシノ薔薇酵母とルヴァン種]
KOaAのパンレッスンはホシノ薔薇酵母とルヴァン種を使ったレッスンです。
インスタントドライイーストに比べて時間はかかりますが、ゆっくりとご自身のペースで味わい豊かなパン作りを楽しむ事が出来ます。
KOaAの店舗で売られているパンと同じレシピ、製法のパンも沢山あります。
正確な計量、些細な注意点などにも配慮してその後のパン作りにおいても再現可能かつ変換可能なレッスンを行っています。レッスンの最終目的は、ご自身が作りたいと思うパンのレシピを一から組み立て、そのレシピに基づいて理想とするパンが焼けるようになる事です。パンについてどんなご相談もお受けします。私にも分からない事があれば皆さんと一緒に考えていきたいと思います。皆さんと学びある楽しいレッスンにしていきましょう。

*レッスンは只今新型コロナウイルス感染症予防の観点から、1回のレッスンに受講可能な人数を4名様とさせて頂いております。

時間    11:15~16:30
持ち物   
●エプロン、
●ご自身用手拭きタオル、
●筆記用具、
●焼成したパンを持ち帰るための大きめの袋や箱
●水分補給用の飲み物
●手ごねした生地を持ち帰る際の容器(700ml程度のもの)
*生地持ち帰り用容器はレッスンの内容により不要な場合もあります。

レッスンの流れ
当日のレッスン内容についての簡単な説明
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講師により事前に仕込んで用意された生地の分割、成形
(生地は2種類、パンの種類は4〜5種類のパンを焼き上げます)
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成形したパンのホイロを取りながら、お持ち帰りの生地の計量と手ごね
場合によりミキサーで仕込んだ生地をお持ち帰り頂く場合もあります)
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ランチのメニューについての説明と解説
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ランチの準備、試食、片付け
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発酵の様子を見極めながら焼成
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片付け、講評

当日のランチは発酵時間を待ちながら講師が準備しておいた食材をみんなで仕上げて頂きます。
レッスンの内容、パンの発酵時間により工程が前後したり、少し遅い時間のランチタイムとなる場合があります。ご了承下さい。

レッスン料金 通常¥7,500-
レッスンの内容、材料の価格により通常のレッスン料金より高くなる場合があります。ご了承下さい。

[キャンセルについて] 
レッスンを予約されますと、その席を確保する為に後からお問い合わせお申し込み頂いた方に当然ですがお断りしなくてはなりません。そうして確保したお席ですので直前でのキャンセルは是非ともご遠慮頂きたくお願い申し上げます。
キャンセル料   2週間前:レッスン料金の半額(レシピをメールにてお送り致します)
         1週間前:レッスン料金の全額(レシピと当日講師の焼成したパンを発送致します)
*レッスンにお申し込み後、ご都合でキャンセルされる場合でも代理の方のご参加が可能であれば、キャンセル料金はかかりません。

[ご予約の確定について]
ご予約後、こちらからメールで返信致します。
ご予約は先着順でお受け致します。お申し込み頂いても既に定員に達している場合もございます。ご了承下さい。
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