ОТРИМАННЯ ТА ПІДГОТОВКА ПОСУДУ, ПРИБОРІВ ТА СТОЛОВОЇ БІЛИЗНИ

El archivo no puede abrirse porque no tienes JavaScript habilitado en tu navegador. Habilítalo y vuelve a cargar el archivo.

Acceder a Google para guardar el progreso. Más información

Correo electrónico *

Перець в перечницю наповнюють *

1 punto

на половину об’єму (1/2);

за ¾ об’єму;

на 1/3 об’єму.

Видачу столового посуду,приборів і столової білизни здійснює бригадир або черговий офіціант: *

1 punto

під звіт у кількості, необхідній для обслуговування відвідувачів

під розписку в журналі обліку;

дві відповіді правильні

На кожного офіціанта видається рушників: *

1 punto

4-5 шт.;

3-4 шт.;

2-3 шт

Вкажіь своє прізвище та імя * *

Кількість скатертин ,необхідних для накриття столів, визначають,виходячи: *

1 punto

з площі торгової зали;

з кількості столів у залі;

з кількості відвідувачів у залі

Щоб гірчиця не темніла зверху *

1 punto

зверху додають декілька крапель молока

поливають зверху соняшниковою олією;

збризкують кипяченою водою.

Столові прибори приносять до торгової зали: *

1 punto

на підносі накритому серветкою і зверху накривають серветкою;

загортають у рушник;

переносять у лотку насипом

Після закінчення робочого дня столовий посуд,прибори, столова білизна повертається, при цьому: *

1 punto

робиться відповідний запис в журналі обліку посуду, приборів, білизни;

перераховується посуд, прибори, білизна

складається для миття та прання

Бригадир офіціантів отримує в сервізній і кімнаті для білизни необхідні для сервіровки столовий посуд, прибори і столову білизну: *

1 punto

за 4 години до відкриття рестрану

за 3 години до відкриття ресторану

за 2 години до відкриття ресторану

Тарілки заносять із сервізної до зали стопками по 4-8-12шт. *

1 punto

накриваючи їх рушником і ставлять на сервант або підсобний столик двома руками;

ставлять на ліву руку, покриту серветкою;

ставлять на праву руку загорнутими в рушник.

Сільнички наповнюють *

1 punto

на половину об’єму;

до верху;

на ¾ об’єму.

На кожне місце в залі офіціант отримує серветки в кількості: *

1 punto

1-2 шт.;

2-4 шт.;

3-6 шт.

Перед сервіровкою столовий посуд і прибори *

1 punto

витирають серветкою;

полірують рушником;

загортають в паперові серветки.

Enviarme una copia de mis respuestas

Enviar

Borrar formulario

Nunca envíes contraseñas a través de Formularios de Google.

reCAPTCHA

Privacidad Términos y condiciones

Google no creó ni aprobó este contenido. Denunciar abuso - Condiciones del Servicio - Política de Privacidad

Formularios