Santa Rita Bio Caseificio Sociale 1964
Produzione e vendita di Parmigiano Reggiano DOP Biologico di Montagna e dell'unico Parmigiano Reggiano Biologico di Vacca Bianca Modenese (presidio Slow Food)
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Chi siamo
Il “Santa Rita Bio Caseificio Sociale 1964” nasce nel 1964 per la trasformazione del latte dei soci in PARMIGIANO REGGIANO. E’ ubicata nell’Appennino Modenese, in Territorio Montano libero dall’inquinamento, con aria ed acqua pura. E’ un’azienda etica, e raccoglie gli sforzi di 7 Aziende Agricole Biologiche, di cui una di capi di VACCA BIANCA MODENESE Presidio Slow Food. Dal 2009 i nostri “Allevatori Custodi” sono impegnati, a tutela della biodiversità, nel salvare la Bianca Modenese, razza bovina autoctona, dichiarata estinta dalla FAO e, con il suo latte, facciamo l’UNICA FORMA al mondo di PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGICO con SOLO LATTE di VACCA BIANCA MODENESE, con una produzione di 365 forme l’anno. Siamo anche produttori di PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGICO con latte di Montagna, di Vacca Frisona/Meticcia, 14 forme al giorno. Siamo un’intera filiera biologica certificata dal 1992 (AIAB/ICEA). L'impiego di tecniche tradizionali, in armonia con i cicli della natura, senza l'utilizzo di OGM e di prodotti chimici di sintesi, favorisce il rispetto dell'ambiente, degli animali e delle persone. Le nostre “Mucche felici” sono libere nella stalla e pascolano all’esterno nella bella stagione. La loro alimentazione è NO OGM, NO INSILATI, solo FORAGGI e CEREALI BIOLOGICI; si privilegiano cure fitoterapiche ed omeopatiche, e tutto questo si traduce non solo in una vita più lunga e sana, ma anche in un ottima qualità del latte biologico e quindi del nostro PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGICO.
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