Analyse sensorielle de chocolats
Vous allez devoir évaluer des chocolats 1 par 1. Entre chaque chocolat, rincez-vous la bouche.
Nom *
Your answer
Produit *
Your answer
Session *
Your answer
Odeur de cacao *
Très faible ou nulle
Très forte
Odeur de lait *
Très faible ou nulle
Très forte
Saveur sucrée *
Très faible ou nulle
Très forte
Saveur acide *
Très faible ou nulle
Très forte
Saveur amère *
Très faible ou nulle
Très forte
Arôme de cacao *
Très faible ou nulle
Très forte
Arôme de lait *
Absent
Très forte
Arôme de caramel *
Absent
Très forte
Arôme de vanille *
Absent
Très forte
Astringence *
Absent
Très forte
Croquant *
Très peu
Très
Fondant *
Très peu
Très
Collant *
Très peu
Très
Granuleux *
Lisse
Granuleux
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