Помощь миру из-за бара
В Питере несколько тысяч кафе и ресторанов, и многие используют "зеленый" тренд последних лет, чтобы заработать баллы к своей репутации. Достаточно слов "эко", "веган", "органик", чтобы клиенты вам доверяли. Я сама отношусь к посетителям, которым приятно получить блюдо на стильной деревянной доске и взять с собой ланч в крафтовом пакете, но мы с вами знаем, что это только внешняя сторона вопроса.

Реальные полезные меры по сохранению природных ресурсов - в другом: отказ от пластиковой упаковки, использование экологичных чистящих средств, участие в фудшеринге и другое. В конце опроса даны 16 подобных советов.

Однако остаются "темные углы", куда прогресс и осознанность еще не добрались. Топ-3 эко-угроз в кафе:

1. Одноразовые стаканчики
2. Трубочки для напитков
3. Пакеты

С вашей помощью попробуем придумать, что с этим делать. Опрос займет не более 15 мин. По ходу вы получите много идей для развития и наткнетесь на пару забавных мест. Спасибо, что решились на участие!

Наталия Сонина, исследователь ресурсной ответственности бизнеса

P.S. Мы с коллегами-исследователями собираем персональные данные только по вашему желанию. Если вы вводите Имя, электронную почту и другие персональные данные в полях формы, вы даете согласие на из использование в соответствии с ФЗ-152 "О персональных данных" и принимаете соглашение, текст которого можно прочесть по этой ссылке: https://docs.google.com/document/d/1zoRAjMwc92PSEwaeSFURdPfhVHnHjkDVkldg0NS-4Po/edit?usp=sharing
Ваше имя (по желанию)
Your answer
Адрес электронной почты
Я вышлю вам новости о результатах исследования и предложения по улучшению, если они появятся. Заполняя адрес, вы соглашаетесь с его использованием в соответствии с ФЗ-152 "О персональных данных".
Your answer
У вас: *
Вы:
Приятно познакомиться! Теперь к цифрам:
Сколько у вас заведений?
Если у вас несколько заведений, заполняйте статистику для них всех в сумме
Сколько у вас посетителей ежедневно?
Your answer
Сколько бумажных стаканчиков вы используете в среднем в месяц? *
Captionless Image
Your answer
Во сколько обходится закупка одного стаканчика (в рублях)?
Your answer
Насколько больше вы готовы тратить, чтобы использовать экологичную альтернативу?
Учитывайте при ответе косвенные выгоды при переходе на эко-материалы (инфоповоды, репутация, коллаборации и т.д.)
Вы предлагаете скидки посетителям со своими термокружками?
Сколько пластиковых стаканчиков вы используете в среднем в месяц? *
Captionless Image
Your answer
Во сколько обходится закупка одного стаканчика (в рублях)?
Your answer
Насколько больше вы готовы тратить, чтобы использовать экологичную альтернативу?
Учитывайте при ответе косвенные выгоды при переходе на эко-материалы (инфоповоды, репутация, коллаборации и т.д.)
У вас установлен контейнер раздельного сбора для пластика?
Сколько трубочек вы используете в среднем в месяц? *
Captionless Image
Your answer
Во сколько обходится закупка одной трубочки (в рублях)?
Your answer
Насколько больше вы готовы тратить, чтобы использовать экологичную альтернативу?
Какие трубочки вы используете?
Какие трубочки вы готовы попробовать?
Насколько рационально вы тратите трубочки?
Примерно сколько пластиковых пакетов вы используете в месяц?
Учитывайте и пакеты, которые выдаете с собой клиентам, и пакеты, в которых закупаете продукты.
Captionless Image
Your answer
Сколько бумажных пакетов вы используете в месяц?
Учитывайте и пакеты, которые выдаете с собой клиентам, и пакеты, в которых закупаете продукты. Ориентируйтесь на объем закупок, если не знаете объем потребления.
Captionless Image
Your answer
Вы выдаете заказы с собой:
Вы знаете, что крафтовые пакеты далеко не всегда делают из переработанной бумаги?
Вы закупаете продукты своими силами?
Вы используете многоразовые фруктовки и эко-сумки для продуктов?
Если вы пользуетесь службой доставки продуктов:
Как постоянный клиент, вы можете предложить своему поставщику использовать экологичную упаковку для продуктов? Вы пробовали искать более экологичный сервис? Или ваш поставщик уже использует экологичную упаковку?
Your answer
Зона анализа и улучшений
Спасибо, что сохранили концентрацию и честно ответили на все вопросы!

Несколько ссылок по поводу Топа-3 угроз экологии, с которыми может бороться HoReCa:

1. Стаканчики и Старбакс: https://news.starbucks.com/news/starbucks-and-closed-loop-to-develop-recyclable-compostable-cup-solution
Там описан вред стаканчиков и сложность избавления от них.

2. Трубочки. Маленькие, но юркие и тоже неперерабатываемые, они составляют внушительную долю пластиковых загрязнений мирового океана. https://www.bbc.com/russian/other-news-43824251

3. Пакеты. Про них говорят все. Они в нашем Топе-3, потому что решения проблемы существуют, но их все игнорируют! Вот вам аргументы: http://www.greenpeace.org/russia/ru/news/blogs/green-planet/blog/60890/
А вот факты: http://www.imorganic.ru/ecobags/ И даже если вы считаете, что в вашем бизнесе это неприменимо, ничто не мешает вам отказаться от пакетов в личной жизни и воодушевить коллег и сотрудников примером!
"Зеленые" советы из западных и российских источников. Что вы хотите внедрить? Если вы уже что-то применяете, отметьте это в следующем вопросе. *
Здесь краткие советы. Вы можете найти в Интернете подробные инструкции по каждому пункту.
Captionless Image
Required
Что вы уже используете?
Перечислите номера пунктов и допишите дополнения
Your answer
Место для конструктивной критики, вопросов и сомнений
Непонятно, как применять какой-то из пунктов? Или вам кажется, что все это "зеленое" - нецелесообразно/дорого/дико/проблемно/бесполезно/невозможно? Расскажите все, что думаете! Иногда возражения приносят больше пользы, чем согласие.
Your answer
Что не учтено в самом опросе? Ваши комментарии и советы.
Your answer
Я хочу получить на почту результаты исследования и промежуточные новости *
Участие в публикации
По результатам исследования должна выйти статья в СМИ. Вы хотите видеть в ней свое упоминание?
Контакты
Сайт для упоминания в прессе, контактные лица, ответственные 1) за PR, 2) за внедрение практик ответственного бизнеса.
Your answer
Благодарю вас за время, терпение и честность в ответах!
Мы можем спасти мир вместе, оставаясь теми, кто мы есть.
Submit
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy