Quiz สำหรับCME เรื่อง กรดไขมันทรานส์ (Transfatty acids)
ใส่ข้อความของคุณที่นี่
* Required
กรุณากรอกเลขใบประกอบวิชาชีพ
*
Your answer
1. ข้อใดถูกต้องเกี่ยวกับโครงสร้างของกรดไขมันทรานส์
*
1 point
ก. พบได้ในกรดไขมันอิ่มตัว
ข. พบได้ในกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดสายยาว
ค. มีการพับงอในโครงสร้างตรงตำแหน่งที่มีพันธะคู่
ง. มีไฮโดรเจนอะตอมตรงตำแหน่งพันธะคู่อยู่ฝั่งเดียวกัน
Required
2. กรดไขมันทรานส์พบได้จากแหล่งใด
*
1 point
ก. เนื้อไก่ เนื้อเป็ด
ข. ปู หอย ปลาหมึก
ค. กระบวนการ partial hydrogenation ของน้ำมันพืช
ง. กระบวนการ fermentation โดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ของคน
Required
3. ข้อใดไม่ใช่ผลของการบริโภคกรดไขมันทรานส์
*
1 point
ก. เพิ่มระดับ LDL-C ในเลือด
ข. เพิ่มระดับ HDL-C ในเลือด
ค. เพิ่มระดับ total cholesterol ในเลือด
ง. เพิ่มระดับ inflammatory cytokines ในเลือด
Required
4. การสำรวจสถานการณ์การปนเปื้อนของกรดไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์อาหารของประเทศไทย พ.ศ. 2550 พบว่าอาหารชนิดใดมีปริมาณกรดไขมันทรานส์มาก
*
1 point
ก. เนยเทียม
ข. โดนัท
ค. Puff pastry
ง. ถูกทุกข้อ
Required
5. การบริโภคไขมันควรแนะนำอย่างไรเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
*
1 point
ก. ลดการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณน้อยกว่าร้อยละ 20 ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน
ข. ทดแทนการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวโดยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและโปรตีนจากสัตว์
ค. ลดการบริโภคกรดไขมันทรานส์ในปริมาณน้อยกว่าร้อยละ 1 ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน
ง. สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณกรดไขมันทรานส์น้อยกว่าร้อยละ 0.7 ได้ โดยไม่จำกัดปริมาณ
Required
Submit
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google. -
Terms of Service
-
Privacy Policy
Forms