Quiz สำหรับCME เรื่อง กรดไขมันทรานส์ (Transfatty acids)

ใส่ข้อความของคุณที่นี่

กรุณากรอกเลขใบประกอบวิชาชีพ *

1. ข้อใดถูกต้องเกี่ยวกับโครงสร้างของกรดไขมันทรานส์ *

1 point

ก. พบได้ในกรดไขมันอิ่มตัว

ข. พบได้ในกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดสายยาว

ค. มีการพับงอในโครงสร้างตรงตำแหน่งที่มีพันธะคู่

ง. มีไฮโดรเจนอะตอมตรงตำแหน่งพันธะคู่อยู่ฝั่งเดียวกัน

Required

2. กรดไขมันทรานส์พบได้จากแหล่งใด *

1 point

ก. เนื้อไก่ เนื้อเป็ด

ข. ปู หอย ปลาหมึก

ค. กระบวนการ partial hydrogenation ของน้ำมันพืช

ง. กระบวนการ fermentation โดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ของคน

Required

3. ข้อใดไม่ใช่ผลของการบริโภคกรดไขมันทรานส์ *

1 point

ก. เพิ่มระดับ LDL-C ในเลือด

ข. เพิ่มระดับ HDL-C ในเลือด

ค. เพิ่มระดับ total cholesterol ในเลือด

ง. เพิ่มระดับ inflammatory cytokines ในเลือด

Required

4. การสำรวจสถานการณ์การปนเปื้อนของกรดไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์อาหารของประเทศไทย พ.ศ. 2550 พบว่าอาหารชนิดใดมีปริมาณกรดไขมันทรานส์มาก *

1 point

ก. เนยเทียม

ข. โดนัท

ค. Puff pastry

ง. ถูกทุกข้อ

Required

5. การบริโภคไขมันควรแนะนำอย่างไรเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด *

1 point

ก. ลดการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณน้อยกว่าร้อยละ 20 ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน

ข. ทดแทนการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวโดยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและโปรตีนจากสัตว์

ค. ลดการบริโภคกรดไขมันทรานส์ในปริมาณน้อยกว่าร้อยละ 1 ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน

ง. สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณกรดไขมันทรานส์น้อยกว่าร้อยละ 0.7 ได้ โดยไม่จำกัดปริมาณ

Required

Submit

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. - Terms of Service - Privacy Policy