CURSO- Gestión de ALÉRGENOS
COLEGIO LAR - TEST I - CONCEPTOS GENERALES

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1.Alergia e Intolerancia alimentaria son sinónimos:
2.¿Qué es un alérgeno?
3. Una intolerancia alimentaria es la imposibilidad de consumir ciertos alimentos sin sufrir una reacción adversa del organismo
4. Nombre de la normativa europea que regula los alérgenos en la industria alimentaria:
5. Síntomas que puede tener una reacción alérgica alimentaria
6. Informar sobre trazas es obligatorio
7. ¿Cuál de estos no es un alérgeno de declaración obligatoria?
8. Anticuerpo y antígeno son lo mismo
9. Las reacciones adversas a alimentos se clasifican en:
Intolerancias alimentarias
10. Un anticuerpo es una proteína producida por el propio sistema inmunitario del cuerpo al detectar una sustancia o elemento extrano
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