料理的衣服——練上手向付工作坊
Touch Ceramics的練上手工作坊深受歡迎,由五月至今共舉辦了十六場,每場皆座無虛席。練上手的作品離不開器皿,適逢「一碗知足 食器展」,我們特意設計了是次「料理的衣服——練上手向付工作坊」,由美食家及陶藝愛好者Yasmin Pat帶大家品嚐兩款親自烹調的懷石料理,了解器皿與美食之間的關係,並創作屬於自己的練上手向付。

日本懷石料理基本是一汁三菜,以飯、汁、向付、煮物和燒物為基礎。向付所指的是懷石料理中的一道菜,亦解作承載著佳餚的那個精緻器皿,所代表的正正是懷石料理對美學的追求,以及用心侍奉每一位客人,讓他們從食物及器物中感到幸福的精神。

向付的造型多變,不同的形態及顏色配合著不同的時節及菜色,是次工作坊Yasmin將教大家創作一個帶有雲石紋理的向付,點綴日常的餐桌。

工作坊內容:
1. 了解日本懷石料理
2. 品嚐兩道由導師烹調的料理
3. 練上手作品導賞
4. 教導如何處理練上手的花紋
5. 製作自己的練上手向付

日期及時間:
16/11(星期六)10:00-13:00 (只餘兩個名額)
16/11(星期六)15:00-18:00 (已經滿額,多謝支持)
17/11(星期日)10:00-13:00 (已經滿額,多謝支持)

費用:$880
地點:Touch Ceramics
中環荷李活道10號大館第3座203室
電郵:hello@touchceramics.com
電話 : 2562 9000

導師:
Yasmin Pat
來自北歐的自學美食家,小時候在挪威生活時,因為幾乎沒有任何中餐廳,所以即便是在香港隨處可見的點心,她都要學會自己做,不僅是江浙菜、廣東菜,就連北歐菜也難不倒她。Yasmin初回港時,更開設了全港第一家北歐餐廳,把所學的傳統北歐家庭料理與香港人分享。傳遞心目中的好滋味及背後的心思。

近年,她走訪日本不同城市研習茶懷石料理,亦因為熱愛陶瓷,遠赴台灣向陶藝家取經,深造練上手的技巧,目標是製作出一桌好菜以外,連美麗的食器也同樣出自自己的一雙巧手。

*由於燒製需時,作品可於工作坊完成後兩星期領取。

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報名及付款方法:

1. 請填妥並遞交網上報名
2. 由於名額有限,請於3日內將費用轉賬至 HSBC: 817-881998-001 TOUCH CERAMICS LIMITED,並將過數纪錄電郵回 hello@touchceramics.com (* 請註明參加【料理的衣服——練上手向付工作坊】)
3. 所繳交款項不設退回,逾期繳款者名額將被取消
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Touch Ceramics 活陶
Touch Ceramics是香港一間提供欣賞及體驗陶瓷製作的藝廊和工作室。藉着陶瓷藝術欣賞,讓大家體會現代和傳統工藝和藝術傳承。在這個佈滿電子資訊的年代, 體驗手做創作藝術並喚起自己和藝術的聯繫。
關於 「大館」
「大館」為前中區警署建築群,是香港最高級別法定古蹟,亦將會成為香港文代藝術的新地標。
"Tai Kwun" in Chinese means "big station", the colloquial name used by police officers and the public alike to refer to the former law enforcement complex, one of the most significant revitalisation projects in Hong Kong, comprising three declared monuments.Tai Kwun is the Centre for Heritage and Arts, a place of inspiration, stimulation and enjoyment for all Hong Kong people.
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