1° Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro/Platos de Cordero
O 6º Fronte(i)ra – Festival Binacional de Enogastronomia, acontecerá em Sant’Ana do Livramento (BR) e Rivera (URU), de 21 a 24 de agosto de 2019.
Desde a sua primeira edição, em 2014, o Fronte(i)ra – Festival Binacional de Enogastronomia busca mostrar e valorizar a culinária fronteiriça, a produção de vinhos, de azeite de oliva, a carne ovina, entre outros produtos locais, ao mesmo tempo que procura contribuir com a integração turística e cultural entre Brasil e Uruguai. O Festival é organizado por Entidades empresariais, Prefeitura de Sant’Ana do Livramento, Intendência Departamental de Rivera, Ministério do Turismo do Uruguai, Universidades, Restaurantes, Hotéis, Vinícolas, Produtores de Azeite de Oliva e Carne Ovina e demais Instituições relacionadas com o desenvolvimento do Turismo na Fronteira.
Em sua 6º edição, o Festival traz como uma de suas principais atrações o “1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro” (Concurso), que se realizará na noite do dia 23/08/2019, e obedecerá a este Regulamento e às orientações gerais que constarão na Normativa n.º 01/2019, que será repassada às equipes inscritas ao Concurso no dia 12/08/2019. O Festival busca através do Concurso de Pratos de Cordeiro, além do fortalecimento da identidade gastronômica desta fronteira, valorizar a carne ovina como importante ingrediente culinário regional, e incentivar a criatividade e o aprimoramento de técnicas na elaboração de pratos a base de cordeiro. A fronteira Sant'Ana do Livramento – Rivera possui uma tradição culinária ligada à pecuária e à indústria de transformação da carne e está em Sant'Ana do Livramento um dos maiores rebanhos ovinos do Brasil.

El 6º Fronte(i)ra – Festival Binacional de Enogastronomía, ocurrirá em Sant’Ana do Livramento (BR) y Rivera (URU), de 21 a 24 de agosto de 2019.
Desde su primera edición, em 2014, el Fronte(i)ra – Festival Binacional de Enogastronomía busca mostrar y valorizar la culinaria fronteriza, la producción de vinos, de aceites de oliva, la carne ovina, entre otros productos locales, al mismo tiempo que busca contribuir con la integración turística y cultural entre Brasil y Uruguay. El Festival es organizado por Entidades empresariales, Prefectura de Sant’Ana do Livramento, Intendencia Departamental de Rivera, Ministerio de Turismo del Uruguay, Universidades, Restaurantes, Hoteles, Vinícolas, Productores de Aceite de Oliva y Carne Ovina, y demás instituciones relacionadas con el desarrollo del Turismo en la Frontera.
En su 6° edición, el Festival trae como una de sus principales atracciones el “1° Concurso Binacional de Platos de Cordero” (Concurso), que se realizará en la noche del día 23/08/2019, y obedecerá a este Reglamento y las orientaciones generales que constarán en la Normativa N° 01/2019, que será repasada a los equipos inscriptos al Concurso en el día 12/08/2019. El Festival busca a través del Concurso de Platos de Cordero, además del fortalecimiento de la identidad gastronómica de esta frontera, valorizar la carne ovina como importante ingrediente culinario regional, e incentivar a la creatividad y el mejoramiento de técnicas en la elaboración de platos a base de cordero. La frontera Sant’Ana do Livramento – Rivera posee una tradición culinaria enlazada a la pecuaria y a la industria de transformación de carne y está en Sant’Ana do Livramento uno de los mayores rebaños ovinos de Brasil.


Edital 01/2019

Em sua 6º edição, o Festival traz como uma de suas principais atrações o “1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro” (Concurso), que se realizará na noite do dia 23/08/2019, e obedecerá a este Regulamento e às orientações gerais que constarão na Normativa n.º 01/2019, que será repassada às equipes inscritas ao Concurso no dia 12/08/2019.
O Festival busca através do Concurso de Pratos de Cordeiro, além do fortalecimento da identidade gastronômica desta fronteira, valorizar a carne ovina como importante ingrediente culinário regional, e incentivar a criatividade e o aprimoramento de técnicas na elaboração de pratos a base de cordeiro. A fronteira Sant'Ana do Livramento – Rivera possui uma tradição culinária ligada à pecuária e à indústria de transformação da carne e está em Sant'Ana do Livramento um dos maiores rebanhos ovinos do Brasil.
1 – Objetivos
O 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro tem finalidade cultural e gastronômica, e proporcionará a escolha e premiação das três melhores preparações à base de carne de cordeiro, através da avaliação e votação de um júri técnico e de um júri popular participante.

São objetivos do Concurso:
1.1 – Ampliar e diversificar as possibilidades de uso gastronômico da carne ovina produzida na fronteira Sant’Ana do Livramento – Rivera;
1.2 – Valorizar os produtos regionais/locais;
1.3 – Incentivar a cadeia produtiva da carne ovina;
1.4 – Auxiliar no processo de transformação da carne ovina em uma das marcas da Gastronomia Fronteiriça, e consequentemente do Turismo local;
1.5 – Promover e difundir a alta qualidade da carne ovina produzida na fronteira, ao ponto de se tornar um produto turístico;
1.6 – Dar visibilidade aos cursos de Gastronomia existentes no Brasil e no Uruguai, estimular a competitividade criativa, elemento presente no mercado gastronômico atual, e valorizar o talento dos alunos participantes;
1.7 – Valorizar a Cultura, a história e as memórias culinárias coletivas da fronteira Sant’Ana do Livramento – Rivera;
1.8 – Contribuir com a integração turística e cultural da fronteira, através da mostra e valorização dos antigos receituários e modos de fazer da culinária local.

2 – Participação das equipes e elaboração dos pratos
2.1 – A participação no Concurso, como competidor, é gratuita, e se restringe a equipes formadas por alunos regularmente matriculados nos Cursos de Gastronomia de Universidades, Faculdades e Institutos do Brasil e/ou do Uruguai, acompanhados por um docente/coordenador;
2.2 – O período de inscrição será de 27 de junho a 27 de julho de 2019. O Concurso ocorrerá no dia 23/08/2019, às 19h no Parque/Praça Internacional;
2.3 – Cada equipe será formada por 04 alunos participantes, e mais 01 professor/coordenador, sendo este o responsável por atestar a regularidade dos alunos inscritos na equipe;
2.4 – O limite de equipes participantes é de 06 equipes, sendo homologadas as inscrições por ordem cronológica de deferimento dos pedidos;
2.5 – É vedada a participação, nas equipes, de integrantes que tenham grau de parentesco com membros do corpo técnico de jurados, o qual será divulgado na Normativa n.º 01/2019, havendo a possibilidade de eventual substituição de membro da equipe, caso verificada a incompatibilidade;
2.6 – Serão disponibilizadas 02 diárias de hotel para cada um dos participantes das equipes de fora das cidades de Sant'Ana do Livramento e Rivera. O hotel será indicado pela organização do Concurso;
2.7 – Serão disponibilizadas até 03 refeições diárias por participante de cada equipe de fora da Fronteira Sant'Ana do Livramento – Rivera, em restaurantes indicados pela organização do Concurso;
2.8 – Serão ressarcidos até R$ 400,00 ou $ 3.600 pesos uruguaios em despesas com deslocamento a cada equipe de fora das cidades de Sant’Ana do Livramento e Rivera, desde que devidamente comprovadas mediante boleto ou nota fiscal;
2.9 – Será disponibilizado a cada equipe o valor de R$ 1.000,00 ou $ 9.000 pesos uruguaios para compra de insumos e locação de utensílios para servir os pratos, no formato de mini porções, com peso médio de 70 a 100g cada, totalizando 216 mini porções a serem apresentadas aos jurados;
2.10 – O público participante será acomodado em mesas com cadeiras, toalhas, talheres e guardanapo, e cada equipe deverá providenciar o material para servir as mini porções para os júris popular e técnico;
2.11 – Serão disponibilizadas cozinhas de pré-preparo nos dias 22 e 23 de agosto e estrutura para finalização dos pratos no local do Concurso.
2.12 – Serão disponibilizadas 2,5 carcaças de cordeiro (cordeiro limpo, inteiro, com osso) a cada equipe para a preparação de sua receita;
2.13 – Os concorrentes autorizam, desde a inscrição, a divulgação de seus nomes, nomes dos pratos, imagens suas e das preparações, bem como se comprometem a conceder entrevistas, caso solicitado pela organização do Concurso;
2.14 – A inscrição da equipe acarreta a aceitação completa e irrestrita dos termos do Concurso;
2.15 – O descumprimento de qualquer disposição deste regulamento, ou a prática, por qualquer participante do Concurso, de ato considerado inadequado, desleal, imoral, ou ofensivo aos princípios e objetivos do Festival ou do Concurso, acarretarão a desclassificação e eliminação sumária de toda a equipe a que pertence.

3 – Fichas técnicas das receitas e avaliação do melhor prato
3.1 – As equipes terão total liberdade de criação de suas receitas, sendo obrigatória a utilização de carne de cordeiro como ingrediente principal;
3.2 – Cada equipe poderá participar com uma única receita;
3.3 – As receitas precisam se encaixar na categoria de prato único;
3.4 – As fichas técnicas das receitas deverão ser enviadas até a data limite que será estabelecida na Normativa n.º 01/2019, unicamente através do endereço eletrônico: concursobinacionaldecordeiro@gmail.com, e no formato solicitado;
3.5 – Fará parte da avaliação das receitas a utilização em sua composição de produtos/ingredientes típicos ou de grande produção/utilização local;
3.6 – Cada componente do júri técnico e do júri popular escolherá somente o melhor prato, segundo sua percepção, levando em consideração:
- Valorização da carne de cordeiro;
- Técnicas utilizadas;
- Apresentação do prato e higiene;
- Criatividade e conceito empregados;
- Harmonia dos ingredientes;
- Sabor;
- Temperatura dos alimentos ao servir;
- Ponto de cocção e textura dos ingredientes;
- Autenticidade, originalidade e inovação;
- Utilização dos produtos locais/regionais;
- Vínculo do prato com a tradição culinária local.
3.7 – O júri popular será formado por 200 pessoas (item 4.3), cuja participação decorre da compra de ingresso para participação no Concurso, e cada voto terá valor de 01 ponto;
3.8 – O júri técnico será formado por 18 pessoas (item 4.2), e cada voto do júri técnico terá valor de 04 pontos.
3.9 – Os pratos vencedores do Concurso serão os 03 mais votados na soma dos votos dos juris popular e técnico.

4 – Da composição dos juris
4.1 – O júri técnico será constituído por 04 Chefs brasileiros, 04 Chefs uruguaios, 04 jornalistas gastronômicos do Brasil, 04 jornalistas gastronômicos do Uruguai, 01 representante indicado pela Associação e Sindicato Rural de Sant’Ana do Livramento, e 01 representante indicado pela Sociedade de Fomento Rural de Rivera;
4.2 – O júri popular será constituído por 200 pessoas cuja participação decorre da compra de ingresso para participação no Concurso.

5 – Premiação
5.1 – Os prêmios principais serão distribuídos para as 03 equipes que apresentarem os pratos mais votados no conjunto das escolhas dos júris técnico e popular;
5.2 – Não haverá premiação em dinheiro;
5.3 – Os prêmios serão os seguintes:
- 1º lugar: 01 Troféu, denominado Jornalista Danilo Ucha + 01 kit de utensílios de cozinha no valor de U$ 170 (cento e setenta dólares) + Certificado de Campeão do 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro + 01 Cesta de produtos locais/regionais por equipe;
- 2º lugar: 01 kit de utensílios de cozinha no valor de U$ 130 (cento e trinta dólares) + Certificado de 2ª colocação no 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro + 01 Cesta de produtos locais/regionais por equipe;
- 3º lugar: 01 kit de utensílios de cozinha no valor de U$ 100 (cem dólares) + Certificado de 3ª colocação no 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro + 01 Cesta de produtos locais/regionais por equipe;
- 4º, 5º e 6º lugares: Certificados de participação no 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro + 01 Cesta de produtos locais/regionais por equipe;
5.4 – Os kits de cozinha serão retirados em estabelecimento comercial indicado pela organização do Festival.

6 – Resultados e critério de desempate
6.1 – Os resultados serão divulgados na noite do dia 23/08/2019, após a degustação dos pratos apresentados, do recolhimento das fichas de votação, e da apuração da colocação final de cada equipe/prato, culminando com a entrega das premiações;
6.2 – Havendo empate, prevalecerá a decisão majoritária do júri técnico.
6.3 – Não há previsão de nenhum tipo de recurso aos resultados do Concurso.

1 – Objetivos
El 1° Concurso Binacional de Platos de Cordero tiene finalidad cultural y gastronomía, y proporcionará la elección y premiación de las tres mejores preparaciones a base de carne de cordero, a través de la evaluación y votación de un jurado técnico y de un jurado popular participante.

Son Objetivos del Concurso:
1.1 – Ampliar y diversificar las posibilidades de uso gastronómico de la carne ovina producida en la frontera Sant’Ana do Livramento – Rivera;
1.2 – Valorizar los productos regionales/locales;
1.3 – Incentivar la cadena productiva de la carne ovina;
1.4 – Auxiliar en el proceso de transformación de carne ovina en una de las marcas de la Gastronomía Fronteriza, y consecuentemente del Turismo local;
1.5 – Promover y difundir la alta calidad de la carne ovina producida en la frontera, al punto de convertirse en un producto turístico;
1.6 – Dar visibilidad a los cursos de Gastronomía existentes en Brasil y en Uruguay, estimular la competitividad creativa, elemento presento en el mercado gastronómica actual y valorizar el talento de los alumnos participantes;
1.7 – Valorizar la Cultura, la historia y las memorias culinarias colectivas de la frontera Sant’Ana do Livramento – Rivera;
1.8 – Contribuir con la integración turística y cultural de la frontera, a través de la muestra y valorización de antiguos recetarios y modos de hacer de la culinaria local.

2 – Participación de los equipos y elaboración de los platos
2.1 – La participación en el Concurso, como competidor, es gratuita, y se restringe a equipos formadas por alumnos regularmente matriculados en los Cursos de Gastronomía de Universidades, Colegios e Institutos de Brasil y/o de Uruguay, acompañados por un docente/coordinador;
2.2 – El período de inscripción será de 27 de junio al 27 de julio de 2019. El Concurso ocurrirá en el día 23/08/2019, a las 19h en la Plaza Internacional;
2.3 – Cada equipo será formado por 04 alumnos participantes, y más 01 profesor/coordinador, siendo este el responsable por atestiguar la regularidad de los alumnos inscriptos en el equipo;
2.4 – El límite de equipos participantes es de 06 equipos, siendo homologadas las inscripciones por orden cronológica de diferimiento de los pedidos;
2.5 – Es vetada la participación, en los equipos, de integrantes que tengan grado de parentesco con miembros del cuerpo técnico de jurados, el cual divulgado en la Normativa n.º 01/2019, habiendo la posibilidad de eventual sustitución de miembros del equipo, caso verificada la incompatibilidad;
2.6 – Serán puestas a disposición 02 diarias de hotel para cada uno de los participantes de los equipos de afuera de las ciudades de Sant'Ana do Livramento y Rivera. El hotel será indicado por la organización del Concurso;
2.7 – Serán puestas a disposición hasta 03 comidas diarias por participante de cada equipo de afuera de la Frontera Sant'Ana do Livramento – Rivera, en restaurantes indicados por la organización del Concurso;
2.8 – Será reintegrado hasta R$400,00 o $3 600 pesos uruguayos en gastos con desplazamiento a cada equipo de afuera de las ciudades de Sant’Ana do Livramento y Rivera, desde que debidamente comprobadas mediante boleto o nota fiscal;
2.9 – Será puesto a disposición a cada equipo el valor de R$ 1.000,00 o $ 9 000 pesos uruguayos para compra de insumos y alquiler de utensilios para servir los platos, en el formato de mini porciones, con peso promedio de 70 a 100g cada, totalizando 216 mini porciones a ser presentadas a los jurados;
2.10 – El publico participante será acomodado en mesas con sillas, toallas, cubiertos y servilleta, y cada equipo deberá providenciar el material para servir las mini porciones para el jurado popular y técnico;
2.11 – Serán puesta a disposición cocinas de pre preparación en los días 22 y 23 de agosto y estructura para finalización de los platos en el local del Concurso.

2.12 – Serán puesta a disposición 2,5 carcazas de cordero (cordero limpio, entero, con hueso) a cada equipo para la preparación de su receta;
2.13 – Los concurrentes autorizan, desde la inscripción, la divulgación de sus nombres, nombres de los platos, imágenes suyas y de las preparaciones, bien como se comprometen a conceder entrevistar, caso solicitado por la organización del Concurso;
2.14 – La inscripción del equipo acarrea la aceptación completa e irrestricta de los términos del Concurso;
2.15 – El incumplimiento de cualquier disposición de este reglamento, o la práctica, por cualquier participante del Concurso, de acto considerado inadecuado, desleal, inmoral o ofensivo a los principios y objetivos del Festival o del Concurso, conducirán a la desclasificación y eliminación sumaria de todo el equipo al que pertenece.

3 – Fichas técnicas de las recetas y evaluación del mejor plato
3.1 – Los equipos tendrán total libertad de creación de sus recetas, siendo obligatoria la utilización de carne de cordero como ingrediente principal;
3.2 – Cada equipo podrá participar con una única receta;
3.3 – Las recetas necesitan encajarse en la categoría de plato único;
3.4 – Las fichas técnicas de las recetas deberán ser enviadas hasta la fecha limite que será establecida en la Normativa N° 01/2019, únicamente a través del correo electrónico: concursobinacionaldecordeiro@gmail.com, y en el formato solicitado;
3.5 – Hará parte de la evaluación de las recetas la utilización en su composición de productos/ingredientes típicos o de gran producción/utilización local;
3.6 – Cada componente del jurado técnico y del jurado popular escogerá solamente el mejor plato, según su percepción, llevando en consideración:
- Valorización de la carne de cordero;
- Técnicas utilizadas;
- Presentación del plato e higiene;
- Creatividad y concepto utilizados;
- Armonía de los ingredientes;
- Sabor;
- Temperatura de los alimentos al servir;
- Punto de cocción y textura de los ingredientes;
- Autenticidad, originalidad e innovación;
- Utilización de los productos locales/regionales;
- Vínculo del plato con la tradición culinaria local.
3.7 – El jurado popular será formado por 200 personas (ítem 4.3), cuya participación surge de la compra de ingreso para participación en el Concurso, y cada voto tendrá valor de 01 punto;
3.8 – El jurado técnico será formado por 18 personas (ítem 4.2), y cada voto del jurado técnico tendrá valor de 04 puntos.
3.9 – Los platos ganadores del Concurso serán los 03 más votados en la suma de los votos del jurado popular y técnico.

4 – De la composición del jurado
4.1 – El jurado técnico será constituido por 04 Chefs brasileños, 04 Chefs uruguayos, 04 periodistas gastronómicos de Brasil, 04 periodistas gastronómicos de Uruguay, 01 representante indicado por la Associação e Sindicato Rural de Sant’Ana do Livramento, y 01 representante indicado por la Sociedad de Fomento Rural de Rivera;
4.2 – El jurado popular será constituido por 200 personas, cuya participación surge de la compra de ingresos para la participación del Concurso.

5 – Premiación
5.1 – Los premios principales serán distribuidos para los 03 equipos que presenten los platos más votados en el conjunto de elecciones del jurado técnico y popular;
5.2 – No habrá premiación en dinero;
5.3 – Los premios serán los siguientes:
- 1º lugar: 01 Trofeo, denominado Jornalista Danilo Ucha + 01 kit de utensilios de cocina en el valor de U$ 170 (ciento y setenta dólares) + Certificado de Campeón del 1º Concurso Binacional de Platos de Cordero + 01 Canasta de productos locales/regionales por equipo;
- 2º lugar: 01 kit de utensilios de cocina en el valor de U$ 130 (ciento y treinta dólares) + Certificado de 2ª colocación em el 1º Concurso Binacional de Platos de Cordero + 01 Canasta de productos locales/regionales por equipo;
- 3º lugar: 01 kit de utensilios de cocina en el valor de U$ 100 (cien dólares) + Certificado de 3ª colocación en el 1º Concurso Binacional de Platos de Cordero + 01 Canasta de productos locales/regionales por equipo;
- 4º, 5º y 6º lugares: Certificados de participación en el 1º Concurso Binacional de Platos de Cordero + 01 Canasta de productos locales/regionales por equipo;
5.4 – Los kits de cocina serán retirados en establecimiento comercial indicado por la organización del Festival.

6 – Resultados y criterio de desempate
6.1 – Los resultados serán divulgados en la noche del día 23/08/2019, luego de la degustación de los platos presentados, de la recolección de las fichas de votación, y de la apuración de la colocación final de cada equipo/plato, culminando con la entrega de las premiaciones;
6.2 – Habiendo empate, prevalecerá la decisión mayoritaria del jurado técnico.
6.3 – No hay previsión de ningún tipo de recurso a los resultados del Concurso.

Edital 02/2019 RETIFICAÇÃO E COMPLEMENTAÇÃO AO Edital 01/2019

O 6º Fronte(i)ra - Festival Binacional de Enogastronomia, por intermédio do presente Edital, RETIFICA E COMPLEMENTA o Edital n.º 01/2019, que regula o 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro, conforme segue abaixo especificado:

Retificação n.º 01 - A Normativa n.º 01/2019 referida na “Introdução” do Edital ora retificado, a qual conterá as orientações gerais para as esquipes inscritas no Concurso de Pratos de Cordeiro, terá sua publicação antecipada para o dia 31 de julho de 2019.

Retificação n.º 02 - O subitem n.º "2.1" do Edital ora retificado passa a ter a seguinte complementação ao seu texto original:

"Somente será aceito/homologado um pedido de inscrição de Equipe por Instituição de Ensino a fim de garantir a binacionalidade do Concurso e a diversidade e representatividade de Instituições de Ensino. Havendo mais de um pedido de inscrição por Instituição de Ensino, prevalecerá o critério já estabelecido no Edital n.º 01/2019, subitem n.º 2.4 - ordem cronológica de deferimento do pedido. É permitido às Instituições de Ensino que formularam 2 pedidos de inscrição, substituir parte de seus membros, alunos ou professor/orientador, unificando sua representação no Concurso em uma única equipe, sendo-lhe garantida a utilização da data de envio do primeiro pedido formulado como o válido".

Retificação n.º 03 - O subitem n.º "2.2" do Edital ora retificado passa a ter a seguinte redação:

"2.2 - O período de inscrição será de 27 de junho a 17 de julho de 2019, devido ao grande volume de pedidos de inscrição e a disponibilidade de vagas limitadas a 06 equipes. No dia 19 de julho de 2019 será divulgada a relação das 06 equipes com os pedidos de inscrição homologados. O Concurso ocorrerá no dia 23/08/2019, às 19h no Parque/Praça Internacional".

EDITAL Nº 03/2019

Homologação dos pedidos de inscrição ao 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro
O 6º Fronte(i)ra - Festival Binacional de Enogastronomia, por intermédio do presente Edital, HOMOLOGA OS PEDIDOS DE INSCRIÇÃO ao 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro, nos termos do iten n.º 2.2 do Edital n.º 01/2019, devidamente retificado pelo Edital n.º 02/2019, e do item n.º 2.4 do Edital n.º 01/2019, conforme segue:

Pedidos de inscrição homologados, por ordem cronológica de deferimento:
- Equipe da Universidade Federal de Pelotas/RS/Brasil – Prof. Orientador – Wagner Halmenschlager;
- Equipe do Instituto Federal Farroupilha/RS/Brasil – Prof.ª Orientadora – Aline Prestes Roque;
- Equipe da Universidade de Santa Cruz/RS/Brasil – Prof. Orientador – Everton Luiz Simon;
- Equipe da Escuela Técnica Superior de Rivera – ETSR/UTU/Rivera/Uruguai – Prof. Orientador – Raphael Ficher;
- Equipe da Universidade do Vale do Rio dos Sinos/RS/Brasil – Prof. Orientador – Eduardo Arnaldo Leling;
- Equipe da Universidade da Região da Campanha – Prof. Orientador – José Alves Lagoa Júnior.

---------------NORMATIVA Nº 01/2019---------------

O 6º Fronte(i)ra - Festival Binacional de Enogastronomia, por intermédio da presente Normativa, prevista nos Editais n.º 01/2019 e 02/2019, estabelece as diretrizes práticas e operacionais e disponibiliza informações pertinentes ao 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro, que acontecerá na noite do dia 23 de agosto de 2019, no Parque Internacional – fronteira entre as cidades de Sant’Ana do Livramento/BR e Rivera/UY, as quais deverão ser observadas por todas as Equipes e Membros participantes do Concurso.

1 – As comunicações entre a Comissão Organizadora do Concurso e do Festival e as Equipes participantes do Concurso será feita exclusivamente através de contato com os Professores (as) Coordenadores das Equipes, salvo necessidade urgente. Os contatos serão via telefone, aplicativo WhatsApp, ou e-mail.

2 – As Equipes participantes do Concurso poderão substituir qualquer dos seus Membros integrantes mediante solicitação encaminhada à Comissão Organizadora do Concurso através do e-mail concursobinacionaldecordeiro@gmail.com. O pedido de “substituição” deverá indicar de maneira clara e inequívoca o nome completo do Membro a ser substituído, e os dados completos do novo Membro, como telefone e e-mail para contato, idade, gênero, endereço e documentos de identificação. Todos os Membros participantes devem estar em situação acadêmica regular.

3 – O Concurso se dispõe ao ressarcimento/pagamento de despesas de combustível realizadas em veículo próprio de qualquer dos Membros das Equipes participantes, nos termos do item n.º 2.8 do Edital n.º 01/2019, até o montante de R$ 400,00 ou $ 3.600 pesos uruguaios (comprovação mediante nota fiscal). É altamente recomendável que as Equipes se desloquem à fronteira em pelo menos 1 veículo próprio em vista da necessidade de transporte, por seus próprios meios, nos seguintes percursos: a) de suas cidades de origem até a fronteira Sant’Ana do Livramento – Rivera com no mínimo 1 dia de antecedência ao Concurso; b) internamente dentro dos municípios de Sant’Ana do Livramento e Rivera, para compra de insumos e materiais necessários ao serviço; c) para o transporte de louças e utensílios necessários às suas próprias preparações, e dos quais o Concurso não disponha; d) para o transporte de todos os alimentos pré-preparados, bem como das louças a serem utilizadas, entre as cozinhas de pré-preparo e o local do Concurso.

4 – Caso não disponham/não utilizem veículo próprio, as Equipes deverão providenciar o seu meio de deslocamento para a fronteira, e também internamente em Sant’Ana do Livramento e Rivera (ônibus, táxi ou aluguel de veículo, por exemplo).

5 – As Equipes deverão trazer de suas sedes os seguintes utensílios e equipamentos, entre outros que julguem importantes, e conforme suas preparações necessitem de sua utilização, pois não serão disponibilizados pela organização do Concurso:
Batedeiras; liquidificadores; mixers; batedores de arame; facas, garfos e colheres de todos os tamanhos; espátulas; descascadores; processadores; tigelas, bowls, recipientes metálicos, de vidro ou de plásticos, de todos os tamanhos, para pré-preparação, preparação, armazenamento e transporte de ingredientes e preparações; assadeiras e formas; tábuas de cortar; moldes ou cortadores; sopletes/maçaricos de cozinha; copos; medidores de quantidades; balanças de precisão portáteis; pratos, etc.

6 – As Equipes participantes do Concurso deverão realizar pesquisas sobre a produção e cultura alimentícias da fronteira Sant’Ana do Livramento – Rivera, e utilizar preferencialmente ingredientes típicos, tradicionais ou de grande utilização popular em nível local. Serão melhores avaliadas as receitas que apresentarem em sua composição, por exemplo e entre outros, os seguintes produtos/ingredientes: leite e derivados (queij de ovelha, queijo colonial local, doce de leite, etc.), vinho, uva, azeite de oliva, mel, batata doce, mandioca, pera, pêssego ou passas de pêssego(orejones), abóbora/moranga/mogango, amendoim, arroz, feijão miúdo, noz pecãn; plantas alimentícias não convencionais (PANCS), etc.

7 – O valor total de R$ 1 mil disponibilizado às Equipes para compra de insumos e locação de louças para servir as mini porções no dia do Evento, conforme previsto no item n.º 2.9 do Edital n.º 01/2019, será composto da seguinte forma: o equivalente a R$ 300,00 ou $ 2.700 pesos uruguaios em insumos e produtos a serem retirados à escolha livre de cada Equipe, conforme suas receitas, em empresa supermercadista local patrocinadora do Concurso e indicada pela Comissão Organizadora; R$ 700,00 ou $ 6.300 pesos uruguaios em espécie a serem utilizados para compra de outros insumos ou produtos, bem como para custeio de locação de louças e utensílios para o serviço.

8 – Os valores financeiros acima mencionados (R$ 700,00 ou $ 6.300 pesos) serão repassados antecipadamente, até o dia 14 de agosto, às Equipes, mediante indicação de conta bancária própria e sob a supervisão do Professor Coordenador, para que aquelas que desejem trazer já locadas as louças de suas cidades de origem para a apresentação dos pratos e serviço no dia do evento, possam fazê-lo. Informa-se desde já às Equipes que a disponibilidade de empresas e materiais de festas para locação na fronteira Sant'Ana do Livramento – Rivera é bastante limitada.

9 – Fica estabelecido que as cozinhas de pré-preparo e utilização prévia ao Concurso por parte de cada Equipe participante de fora da fronteira Sant'Ana do Livramento – Rivera serão sorteadas em data prévia ao Concurso, sob a supervisão dos Professores Coordenadores. Igualmente será sorteada a posição em que cada Equipe ficará posicionada dentro da Tenda do Festival no dia do Concurso para a finalização e apresentação de seus pratos.

10 – A Comissão Organizadora do Concurso disponibilizará diretamente aos Professores Coordenadores das Equipes os números ou listas de contatos telefônicos: a) de até 02 Assistentes Operacionais para auxiliar ou acompanhar as Equipes e prestar todas as informações solicitadas sobre as cidades de Livramento e Rivera, os locais das cozinhas de pré-preparo, o local do Concurso, estabelecimentos comerciais locais, etc.; b) de locais comerciais, lojas ou supermercados, produtores ou fornecedores de produtos locais ou de interesse das Equipes.

11 – No local do Concurso haverá à disposição das Equipes a seguinte estrutura de finalização de pratos e montagem e organização do serviço:
- 2 fornos elétricos para uso coletivo;
- 2 pias abastecidas com fornecimento de água para uso coletivo;
- 1 bancada de inox e 1 mesa de madeira por Equipe, destinadas à finalização e montagem e à apresentação dos pratos aos júris popular e técnico;
- Fogão industrial, para finalização dos pratos;
- Refrigeradores (conforme necessidade);
Eventuais outras necessidades de estrutura das Equipes poderão ser apresentadas pelos Professores Coordenadores à Comissão Organizadora do Concurso em tempo hábil. Entretanto, não há garantia de disponibilidade de outros itens por parte da Organização até a sua confirmação formal ao solicitante.

12 – As 2,5 carcaças de cordeiro a serem disponibilizadas a cada Equipe, nos termos do item n.º 2.12 do Edital n.º 01/2019, lhes serão entregues no dia 22 de agosto, em horário e local previamente acordado com os Professores Coordenadores.

13 – As fichas técnicas ou receitas das preparações a serem apresentadas no dia do Concurso deverão ser enviadas à Comissão Organizadora, conforme modelo estabelecido no Anexo desta Normativa, até o dia 05 de agosto de 2019, através do e-mail concursobinacionaldecordeiro@gmail.com. As fichas técnicas ou receitas enviadas poderão ter pequenas variações em relação àquelas efetivamente desenvolvidas no dia do Concurso.

14 – As Equipes deverão preparar e apresentar, no mínimo, 220 mini porções de seu prato, com peso médio de 70 a 100g cada, onde prevaleça a carne de cordeiro. Fica, assim, desde logo, retificado o item n.º 2.9 do Edital n.º 01/2019, sendo as quantidades de porções a serem apresentadas aos jurados as estabelecidas nesta Normativa;

15 – As Equipes serão informadas sobre a hospedagem até o dia 05/08/2019. As diárias serão de 22/08 ao 24/08/2019, em hotel definido pela Comissão Organizadora.

16 – O júri técnico levará em consideração para a escolha do melhor prato os seguintes critérios, sem prejuízo de outros que considere tecnicamente adequados:
- Valorização da carne de cordeiro;
- Técnicas utilizadas;
- Apresentação do prato e higiene;
- Criatividade e conceito empregados;
- Harmonia dos ingredientes;
- Sabor;
- Temperatura dos alimentos ao servir;
- Ponto de cocção e textura dos ingredientes;
- Autenticidade, originalidade e inovação;
- Utilização dos produtos locais/regionais;
- Vínculo do prato com a tradição culinária local.

17 - Os 200 integrantes do júri popular serão acomodados em mesas com talheres, taças e guardanapos, que irão se deslocar até as equipes para a retirada dos pratos mediante a entrega de um ticket. O júri técnico será servido pela equipe com o auxílio de alunos de gastronomia da UTU - IFSUL (Sant’Ana do Livramento - Rivera).

18 - Os pratos serão servidos ao júri popular e técnico das 19:30h até às 21:45h, após serão computados os votos e realizada a premiação das 3 equipes melhores classificadas.

19 – A Comissão Organizadora poderá, a qualquer tempo e com a ciência prévia dos Professores Coordenadores, expedir outras Normativas Complementares que se façam necessárias ao bom andamento e organização do Concurso.

Sant’Ana do Livramento/BR e Rivera/UY, 31 de julho de 2019

Comissão Organizadora do 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro
NORMATIVA No 01/2019

El 6o Fronte(i)ra - Festival Binacional de Enogastronomia, por intermédio de la presente
Normativa, previsto en el aviso No 01/2019 y 02/2019, estabelece las pautas praticas operacionales y
disponibiliza información referente al 1o Concurso Binacional de Platos de Cordero, que se realizará en
la noche del día 23 de agosto de 2019, en el Parque Internacional – frontera entre las ciudades de
Rivera/UY y Sant’Ana do Livramento/BR, las cuales deverán ser observadas por todos los Equipos y
Miembros participantes del Concurso.

1 – Las comunicaciones entre la Comisión Organizadora del Concurso y del Festival, los Equipos
participantes del Concurso será hecha exclusivamente a través del contacto con los Profesores(as)
Coordinadores de los Equipos, a menos que se requiera con urgencia. Los contactos serán via teléfono,
aplicativo WhatsApp, o e-mail.

2 – Los Equipos participantes del Concurso podrán substituir cualquiera de sus Miembros integrantes
mediante solicitud reenviada a la Comisión Organizadora del Concurso, a través del e-mail
concursobinacionaldecordeiro@gmail.com. El pedido de “reemplazo” deberá ser de manera clara y con
el nombre completo del Miembro a ser substituído, los datos completos del nuevo Miembro, como
teléfono e e-mail para contacto, edad, género, dirección y documentos de identidad. Todos los
Miembros participantes deben estar en situación academica regular.

3 – El Concurso esta disponible para el reembolso/pago de gastos de combustíble realizadas en veículo
propio de cualquiera de los Miembros de los Equipos participantes, en los términos del artículo No 2.8
del Aviso No 01/2019, hasta la cantidad de R$ 400,00 o $ 3.600 pesos uruguayos (comprobado con
factura). Es muy recomendable que los Equipos se trasladen en la frontera en por lo menos 1 vehículo
propio en vista de la necesidad de transporte, por sus propios medios, en las siguientes rutas: a) de sus
ciudades de origen hasta la frontera Rivera - Sant’Ana do Livramento con al menos 1 día de anticipación
al Concurso; b) internamente dentro de los municípios de Rivera y Sant’Ana do Livramento, para
compra de insumos o materiales necesarios al servicio; c) para el transporte de vajillas o utensilios
necesarios a sus propios preparativos, y de los cuales el Concurso no disponga; d) para el transporte de

todos los alimentos pré-preparados, así como los platos a ser utilizados, entre las cocineras del pré-
preparo y del local del Concurso.

4 – En caso de no tener/no utilizan su veículo propio, los Equipos deberán proporcionar su medio de
trasporte para la frontera, y también internamente en Rivera y Sant’Ana do Livramento (ómnibus, taxi o
algun vehículo, por ejemplo).

5 – Los Equipos deberán traer de sus cedes los siguientes utensilios y equipos, entre otros que piensen
ser importantes, o como sus preparaciones necesiten de su utilización, pues no serán a disposición de
la organización del Concurso:
Batidoras; licuadoras; mixers; batidores de alambre; cuchillos, tenedores y cucharas de todos los
tamaños; espatulas; peldores; procesadoras; tigelas, bowls, recipientes metálicos, de vidrio o de
plasticos, de todos los tamaños, para la pré-preparación, preparación almacenamiento y transporte de
ingredientes o preparaciones; asaderas o bandejas; tablas de cortar; moldes o cortadores;
sopletes/antorchas de cocina; vasos; medidores de cantidades; balanzas portátiles; platos, etc.

6 – Los Equipos participantes del Concurso deverán realizar investigaciones sobre la producción y
cultura alimentícia de la frontera Rivera - Sant’Ana do Livramento, y utilizar preferiblemente ingredientes
típicos, tradicionales o de grande utilización popular a nivel local. Serán mejores evaluadas las recetas
que presentaren en su composición, por ejemplo y entre otros, los siguientes productos/ingredientes:
leche y derivados (quesos de oveja, queso colonial local, dulce de leche, etc.), vino, uva, aceite de oliva,
miel, boniato, mandioca, pera, durazno u orejones, zapallo/moranga/mogango, mani, arroz, poroto,

nueces; plantas alimentícias no convencionales (PANCS), etc.

7 – El valor total de R$ 1 mil disponibilizado los Equipes para comprar los insumos y alquiler de la vajilla
para servir las mini porciones el día del Evento, en los términos del artículo No 2.9 del Articulo No
01/2019, será compueste de la siguiente forma: el equivalente a R$ 300,00 o $ 2.700 pesos uruguayos
en insumos y producto a ser retirado a libre elección de cada Equipo, conforme sus recetas, en empresa
supermercadista local patrocinadora del Concurso e indicada por la Comisión Organizadora; R$ 700,00
o $ 6.300 pesos uruguayos en especie a ser utilizados para la compra de otros insumos o productos,
bien como para costo de alquiler de vajilla y utensilios para el servicio.

8 – Los valores financieros superior mencionados (R$ 700,00 o $ 6.300 pesos) serán repasados
antecipadamente, hasta el día 14 de agosto, los Equipos, mediante indicaciones de la cuenta bancaria
propia y sobre supervición del Profesor Coordenador, para que aquellos que deseen traer ya alquiladas
las vajillas de sus ciudades de origen para la presentación de los platos y servios el día del evento,
pueden hacerlo. Se informa desde ya a los Equipos que la disponibilidad de empresas y materiales de
fiestas para alquiler en la frontera Rivera - Sant'Ana do Livramento es bastante limitada.

9 – Queda estabelecido que las cocineras del pre-preparo y utilización previa al Concurso por parte de
cada Equipo participante de fuera de la frontera Rivera - Sant'Ana do Livramento, serán sorteadas en la
fecha previa al Concurso, sobre la supervisión de los Profesores Coordinadores. Igualmente será
sorteada la posición en que cada Equipo quede posicionada dentro da la Carpa del Festival el día del
Concurso para la finalización de la presentación de sus platos.

10 – La Comisión Organizadora del Concurso disponibilizara directamente a los Profesores
Coordinadores de los Equipos los números o listas de contactos telefonicos: a) Hasta 02 Asistentes
Operacionales para auxiliar o acompañar los Equipos y prestar todas las informaciones solicitadas sobre
las ciudades de Livramento y Rivera, los locales de las cocineras del pre-preparo, el local del Concurso,
estabelecimentos comerciales locales, etc.; b) de locales comerciales, tiendas o supermercados,
productores o proveedores de productos locales o de interés de los Equipos.

11 – En el local del Concurso habrá a disposición de los Equipos la siguiente estructura de finalización
de platos, montaje y organización del servicio:
- 2 hornos elétricos para uso coletivo;
- 2 pias con suministro de agua para uso coletivo;
- 1 bancada de inox y 1 mesa de madera por Equipo, destinadas para la finalización y montaje de la
presentación de los platos a los jurados y técnicos;
- Horno industrial, para finalización de los platos;
- Heladeras (conforme necesidad);
Posible caso de otras necesidades de estructura de los Equipos podrán ser presentadas por los
Profesores Coordinadores a la Comisión Organizadora del Concurso a tiempo. Sin embargo, no habrá
garantia de disponibilidad de otros artículos por parte de la Organización hasta su confirmación formal al
solicitante.

12 – Los 2,5 de cordero estarán disponibles para cada Equipo, en términos del Articulo No 2.12 del
Aviso No 01/2019, les será entregada el día 22 de agosto, en horario y local previamente agendado con
los Profesores Coordinadores.

13 – Las fichas técnicas o recetas de las preparaciones presentadas el día del Concurso deberán ser
enviadas a la Comisión Organizadora, según el modelo que figura en el anexo de esta Normativa, hasta
el día 05 de agosto de 2019, a través del e-mail concursobinacionaldecordeiro@gmail.com. Las fichas
técnicas o recetas enviadas podrán tener pequeñas variaciones en relación a aquellas efectivamente
desarrolladas en el día del Concurso.

14 – Los Equipes deberán preparar y presentar, como mínimo, 220 mini porciones de su plato, con un
peso medio de 70 a 100g cada, donde sobresalte la carne del cordero. Entonces, de inmediato se
rectifican en el Articulo No 2.9 del Aviso No 01/2019, siendo las cantidades de porciones a ser
presentadas a los jurados estabelecidas en esta Normativa;

15 – Los Equipos serán informados sobre el hospedaje hastael día 05/08/2019. Las diárias serán del
22/08 al 24/08/2019, en el hotel definido por la Comisión Organizadora.

16 – El jurado técnico llevará en consideración para la elección del mejor plato los siguientes criterios,
sin perjuicio de otros que considere técnicamente apropiados:
- Valorización de la carne de cordero;
- Técnicas utilizadas;
- Presentación del plato y la higiene;
- Creatividad y conceptos empleados;
- Harmonia de los ingredientes;
- Sabor;
- Temperatura de los alimentos al servir;
- Punto de cocción y textura de los ingredientes;
- Autenticidad, originalidad e innovación;
- Utilización de los productos locales/regionales;
- Vínculo del plato con la tradición culinaria local.

17 - Los 200 integrantes del jurado popular estarán sentados en mesas con cubiertos, copas y
servilletas, que se trasladarán hasta los equipos para retirar los platos mediante la entrega de un ticket.
El jurado técnico será servido por el equipo con el auxílio de los alumnos de gastronomia de UTU -
IFSUL (Rivera- Sant’Ana do Livramento).

18 - Los platos serán servidos al jurado popular y técnico de las 19:30h hasta las 21:45h, despues serán
calculados los votos y realizada la premiación de los 3 mejores equipos clasificados.

19 – La Comisión Organizadora podrá, a cualquier hora y con el aval previo de los Profesores
Coordinadores, emitir otras Normativas sumplementario según sea necesario al buen andamiento y
organización del Concurso.

Rivera/UY y Sant’Ana do Livramento/BR, 31 de julho de 2019

Comisión Organizadora del 1o Concurso Binacional de Platos de Cordero

---------------NORMATIVA N° 02/2019---------------
Retifica o Item 13 da Normativa 01/2019
13 – As fichas técnicas, receitas das preparações e o nome do pratos a serem apresentadas no dia do Concurso deverão ser enviadas à Comissão Organizadora, conforme modelo estabelecido no Anexo desta Normativa, até o dia 09 de agosto de 2019, através do e-mail concursobinacionaldecordeiro@gmail.com. As fichas técnicas ou receitas enviadas poderão ter pequenas variações em relação àquelas efetivamente desenvolvidas no dia do Concurso.

Sant’Ana do Livramento/BR e Rivera/UY, 04 de agosto de 2019

Comissão Organizadora do 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro

NORMATIVA N° 03 - 1° Concurso Binacional de Cordeiro

1 - Conforme previsto no item n.º 2.9 do Edital n.º 01/2019, será disponibilizado o equivalente a R$ 300,00 ou $ 2.700 pesos uruguaios em insumos e produtos a serem retirados à escolha livre de cada Equipe, conforme suas receitas, na empresa supermercadista Niederauer. Os R$ 700,00 ou $ 6.300 pesos uruguaios em espécie a serem utilizados para compra de outros insumos ou produtos, bem como para custeio de locação de louças e utensílios para o serviço, será feito o depósito no dia 16/08/2019 dos R$ 700,00 ou $ 6.300 pesos uruguaios. Para isso, é necessário o envio do número da conta e agência por e-mail (concursobinacionaldecordeiro@gmail.com).

2 - Em relação aos R$ 700,00 ou $ 6.300 pesos uruguaios, deverá ser prestado conta do uso do dinheiro, com notas fiscais em nome da ACIL (Associação Comercial e Industrial de Santana do Livramento), inscrita no CNPJ sob o número 96042155000160.

3 - O Concurso fará o ressarcimento/pagamento de despesas de combustível realizadas em veículo próprio de qualquer dos Membros das Equipes participantes, nos termos do item n.º 2.8 do Edital n.º 01/2019, até o montante de R$ 400,00 ou $ 3.600 pesos uruguaios, com prestação de contas, com notas fiscais em nome da ACIL (Associação Comercial e Industrial de Santana do Livramento), inscrita no CNPJ sob o número 96042155000160.

4 - As 2,5 carcaças de cordeiro a serem disponibilizadas a cada Equipe, nos termos do item n.º 2.12 do Edital n.º 01/2019, lhes serão entregues no dia 22 de agosto, na Casa de Carnes Palomas, localizada na Rua Conde de Porto Alegre n° 838, das 13h às 14:30h.

5 - Os 2 monitores estarão à disposição de cada Equipe, a partir do dia 22/08/2019, no período da tarde. Deverá ser comunicado à Comissão Organizadora, pelos professores orientadores, no grupo de WhatsApp “Concurso de Cordeiro”, se precisarão deste apoio, para serem colocados em contato com os mesmos.

6 - As cozinhas de pré-preparo serão no Parque de Exposições da Associação e Sindicato de Rural de Santana do Livramento, localizada na Avenida Saldanha da Gama n° 1310. As bancadas, fogões e fornos serão disponibilizadas conforme a demanda das Equipes.

7 - As bancadas de finalização, no Parque Internacional, terão fogão industrial com forno à gás, e conforme necessário, poderá ser disponibilizado forno elétrico, conforme solicitação prévia à Comissão Organizadora do Concurso.

8 - Na Casa de Carnes Palomas, no dia 22/08/2019, às 13h, estarão presentes os Coordenadores Técnicos do Concurso e Assistentes, para todas as informações necessárias para a realização dos trabalhos.


Sant’Ana do Livramento/BR e Rivera/UY, 16 de agosto de 2019
Comissão Organizadora do 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro

NORMATIVA N° 04 - 1° CONCURSO BINACIONAL DE PRATOS DE CORDEIRO

Sobre hospedagens e alimentação das Equipes participantes

1 - Os alunos das Equipes participantes de fora da Fronteira - Santana do Livramento/Rivera, ficarão hospedados no Hotel Jandaia, localizado na Rua Uruguai, 1452.
Check-in no dia 22/08/2019 à partir das 14h;
Check-out no dia 24/08/2019 às 11h.

2 - Os Professores Coordenadores de Equipes participantes de da Fronteira - Santana do Livramento/Rivera, ficarão hospedados no Hotel Verde Plaza, localizado na Rua Manduca Rodrigues, 747.
Check-in no dia 22/08/2019 à partir das 14h;
Check-out no dia 24/08/2019 às 11h.

3 - A Comissão Organizadora do 1° Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro disponibilizará 3 refeições por aluno e professor coordenador, limitado ao valor R$ 30,00 por refeição e pessoa, para uso exclusivo dos alunos e professores coordenadores inscritos nas Equipes participantes. Quaisquer gastos extras deverão ser pagos pelo próprio aluno ou professor coordenador. A relação de nomes dos alunos e professores coordenadores estará disponível no Restaurante parceiro.

Jantar - 22/08/2019 - Restaurante Don Caggiani, localizado no Largo Doutor Hugolino Andrade, 126;
Almoço - 23/08/2019 - Restaurante Solar Dom Pedro, localizado na Avenida João Goulart, 55
Jantar ou lanche - 23/08 - Restaurante Don Caggiani, localizado no Largo Doutor Hugolino Andrade, 126;

Sant’Ana do Livramento/BR e Rivera/UY, 16 de agosto de 2019
Comissão Organizadora do 1º Concurso Binacional de Pratos de Cordeiro

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