Territoire de
la Communauté de communes Aunis Sud
Mardi 17 octobre 2023 8h45 à 17h30
5 visites sont prévues sur une journée avec un repas bio offert le midi et la possibilité de bénéficier d'un transport collectif (sur réservation uniquement)
Les étapes du rallye prévoient la visite de 4 types d’acteurs : 1 ferme bio, 1 restaurant collectif qui a introduit des produits bio et/ou locaux, 2 transformateur bio ou mixte, 1 distributeur bio ou mixte
Les participants reçoivent une fiche descriptive du projet par structure.
PROGRAMME DU RALLYE :08H45 : RDV sur le
parking d’Enilia - Ensmic (1 rue des Badigeots, 17700 SURGERES) pour bénéficier du transport collectif sinon RDV à la 1ère étape
ÉTAPE 1: Former à la transformation des produits céréaliers et laitiers - Campus de l’alimentation (Ensmic Enilia)
8h45 - 10h45 : Accueil avec dégustation. Présentation des activités de transformation agroalimentaires et visite de l’établissement par Arnaud Oble, directeur des ateliers technologiques.
ÉTAPE 2 :
Sécher, trier et conditionner des céréales et légumineuses en bio et biodynamie - Grains de soleil
11h - 12h : Présentation et visite d’une entreprise qui réalise les premières transformations d’une large diversité de grains par Edouard Rousseau et Nicolas Richonnier, co-gérants.
ÉTAPE 3 :
Nouveau concept pour une épicerie de village Lotte et Liette
12h15 - 12h30 : Présentation de la double activité d’épicerie-multiservice et de restaurant par Eugénie et Alban Rousseau, co-gérants.
12h30 – 13h45 : Buffet bio sur place
ÉTAPE 4 : Une organisation particulière pour faciliter
l’approvisionnement en produits bio locaux - Ecole élémentaire Joseph Deplanne
14h - 15h30 : Présentation de la démarche innovante mise en place pour favoriser les approvisionnements bio et locaux par Christine Desfougères, responsable de l’association Restaurant scolaire Le Thou Landrais et Nadège Demol, cheffe cuisinière.
ÉTAPE 5 : Comment cultiver la résilience ? - La ferme du Mont d’Or
15h45 - 17h15 : Présentation des activités de la ferme et de l’ensemble des pratiques favorables à sa résilience et à celle du territoire par Emmanuel Marchand, l’un des associés de la ferme.
Retour à 17H30 pour les personnes bénéficiant du transport collectif.
Inscription obligatoire, réservation transport collectif et réservation repas obligatoires