DM 003 - Bilan thermique d'une chambre froide
Mise en situation :

Vous devez sélectionner l'évaporateur en fonction de la puissance frigorifique du compresseur d'une chambre froide, pour cela vous effectuez le bilan thermique de celle-ci en fonction des divers apports.

Votre tuteur souhaite également vérifier vos connaissances et compétences professionnelles.

Nom & Prénom : *
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Classe : *
Soit une chambre froide extérieure pour le stockage de légumes, dont les caractéristiques sont les suivantes :
Dimensions de la chambre froide :
- longueur : 10,00 m
- largeur : 5,00 m
- hauteur : 5,00 m

Compositions des parois (extérieur vers intérieur) :

Murs :
- mortier d'enduit extérieur e : 1,5 cm - λ : 1,15 W/m.K
- béton plein armé e : 20 cm - λ : 2,40 W/m.K
- Placo-plâtre coupe-feu e : 10 cm - λ : 0,25 W/m.K

Plafond :
- béton plein armé e : 10 cm - λ : 2,40 W/m.K
- Placo-plâtre coupe-feu e : 5 cm - λ : 0,25 W/m.K

Sol :
- remblai de sable e : 30 cm - λ : 2,00 W/m.K
- béton plein armé e : 15 cm - λ : 2,40 W/m.K
- carrelage e : 0,5 cm - λ : 2,30 W/m.K

Porte :
- K : 0,26 W/m².K
- dimensions : 3,00m x 1,50 m

Services :
- 4 personnes pendant 4h00 par jour
- éclairage de 3W/m² pendant 4h00 par jour
- puissance des moteurs des 4 ventilateurs des évaporateurs : 300W
- manutention par chariot élévateur 2 kW pendant 2h00 par jour

Températures à prendre en compte :
- Θ ext : 30°C
- Θ local adjacent : 20°C
- Θ sol : 15°C
- Θ int : 7°C

Légumes :
masse d'haricots verts : 1500 kg
masse de concombre : 500 kg

Fonctionnement de la chambre froide : 18h00

Résistances thermiques d'échange superficiel
Q1 : Calcul du coefficient de transmission surfacique K des murs :
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Q2 : Calcul des aperditions par les murs :
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Q3 : Calcul du coefficient de transmission surfacique K du plafond :
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Q4 : Calcul des aperditions par le plafond :
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Q5 : Calcul du coefficient de transmission surfacique K du sol :
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Q6 : Calcul des aperditions par le sol :
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Q7 : Calcul des aperditions par la porte :
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Q8 : Calcul des aperditions totales des parois Q1 :
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Renouvellement d'air journalier par les ouvertures de portes
Q9 : Calcul des aperditions dues au renouvellement d'air Q2 :
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Caractéristiques de conservation des légumes
Q10 : Calcul des apports de chaleur par les haricots verts :
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Q11 : Calcul des apports de chaleur par les concombres :
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Q12 : Calcul des apports de chaleur par les légumes Q3 :
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Q13 : Calcul des apports de chaleur par les moteurs :
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Q14 : Calcul des apports de chaleur par l'éclairage :
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Chaleur dégagée par personne
Q15 : Calcul des apports de chaleur par les personnes :
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Q16 : Calcul des apports de chaleur diverses Q4 :
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Q17 : Calcul des apports totaux Qt :
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Q18 : Calcul de la puissance frigorifique à installer :
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Bilan de l'enseignant :
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