にいがた醸造サミット 2019  【チケット購入申し込みフォーム】Niigata JOZO Summit
【開催日】
2019年2月3日(日)
Feb 3rd, 2019

【場所】
NEXT21 19階 五十嵐邸 結
〒951-8553 新潟市中央区西堀通6番町866番地
Top Floor at Ikarashitei Yui in building Next 21
866 Higashiboridoori 6, Niigata City, Niigata Prefecture, 951-8553

English below Japanese

【イベント概要】

----新潟が誇るべき食文化 「醸造」-----

みなさまご存知でしたか?新潟は「糀、チーズ、味噌、新潟清酒」などをはじめ、地ビール第一号発祥の地、そしてカリフォルニアワインのメッカであるナパバレーを連想させるワインコーストなど、他県では見られないほどの様々な「醸造」がそろう醸造の聖地とも言える場所なのです!

4年前のある日、「新潟市を盛り上げるため、新潟のお酒をテーマにイベントを企画してほしい」という声掛けがありました。

実行委員長をしているNiigata SAKE Loversと、クラフトビールの造り手さんとで話をしはじめ、その中でふと新潟にはワインもあるし、しかもその全部が醸造酒!さらに新潟は発酵食も伝統的に伝えられてきている!とワイナリーさんへもお声掛け。

これまでも新潟は「日本酒の酒処」として全国的に有名だったけど、実はクラフトビール、ワイン、そして発酵文化全てが揃ってて、しかも日本酒とワインとビール、この全てが揃うイベントなんて今までどこにもないじゃないか!!これは新潟人として楽しまないことには勿体無い!!そう思って企画が始まりました。

でもですね。ただこの醸造酒を集めて、飲み放題で飲むイベントをするというのは、もう新しくない。


「知る」「学ぶ」ってことは「美味しい」に繋がる、この軸を大事にしたい!と考えました。


「学ぶとかって初心者にはハードル高くない?」という声があるかもしれません。でも【知る】【学ぶ】というのは、決してコアなファンのためだけではないのです!

むしろ初心者の方にこそもっと美味しさと魅力を知ってもらいたーい!

はじめてワインを飲む人でも、いっつも日本酒を飲む人でも、乾杯のときはビールを飲むくらいという人でも、手にとった
お酒がどんな人の手で、どんな想いで造られて、どんなストーリーをもったお酒なのかを知る。まず知って、それから飲むお酒の味は、間違いなくこれまでとは違う味わいになります!

「知ること」とは、お酒を格別な味わいにしてくれる魔法なのです✨


今まで、ワイン、日本酒、クラフトビールはハードルが高くて飲めなかった。という方!!そんな方にこそ、この醸造酒の魅力と美味しさを、聞いて、味わって、そしてファンになって頂けたら…♡

そして生産地である「新潟」でイベントを行うということは、つまり造り手との距離も近い!であれば、この美味しい醸造酒のことを知るために、そのお酒を産み出した醸造家の方たちからお話を聞くことこそが一番!!


この日本酒、ワイン、ビールの造り手を「各国の首脳」と見立てて、一つの会場に集い、普段は聞くことのできない醸造の世界の秘密について語り合ってもらう、「サミット」を開けないだろうか?!

熱く語り合うトークショー「醸造サミット」は絶対他では聞けない、醸造家同士の真剣勝負!これこそが「醸造の深い世界」を、あらゆる角度から楽しく学んでいただける、このイベント一番のご馳走です!

このアイディアから、当イベント

「にいがた醸造サミット」が誕生しました✨


醸造サミットトークを聞いて、美味しい醸造酒のお話にうっとりしたところで… かんぱーーい♡♡♡!!


”んー!醸造って面白い~!
美味しい~!
楽しい~!
新潟ってほんとにいい所~~!
あの醸造家さんに惚れちゃった~♡
あそこの醸造蔵いってみた~い!
もっと色んな人にこの魅力をつたえた~い!😍”


そんな声を聴くことこそが、このイベントの大きな目的です♡


さらに今年は他ではありえない超豪華なフード陣が勢揃い!

クラフトビールとフレンチで素晴らしいお料理を出す「結」、酒の宿としてソムリエとフレンチシェフがマリアージュで魅了する「玉城屋」「醸す森」、新潟で「発酵」「醸す」といえば沼垂の味噌蔵「峰村醸造」が、発酵食を使い醸造酒にぴーーーったりの贅沢フードをご用意!

この日限りの贅沢なフード、そしてクラフトビール、ワインコースト、新潟清酒、この全てを思う存分に楽しむことができる、特別な一日となっています✨


醸造サミットは、毎年チケットがあっという間に売り切れてしまうのですが、それもそのはず~~♡こんな素敵な造り手の皆様と醸造酒とご馳走とシェフに囲まれる贅沢イベント、どこを見ても他にないですもんね!!!キャッ(*^^*)♡

また、今年はこの盛りたくさんな企画をしっかりとお楽しみ頂けるようにするため、

1.アフタヌーンサミット(立食形式、チケット制、当日券あり)
2.マリアージュディナーサミット(着席形式、全品ドリンク込フルコースメニュー、完全予約制・当日券なし)

この2つのイベントスタイルにて、皆様をにいがた醸造の魅惑の世界へといざないます~~✨


詳細は下記を御覧ください。(^^

尚、会場スペースの関係で皆様にゆったりお楽しみ頂けるよう、チケットには限りがございます。また、毎年大人気のイベントとなります為、お早めのお申込みをオススメ致します。前売りチケットが完売となった場合、当日券販売も同時終了いたしますので、ご承知おきのほどよろしくお願い致します。

それでは、当日皆様にお会いできるのを心より楽しみにしております!


にいがた醸造サミット実行委員会
スタッフ一同


イベントのさらに詳しい情報は https://www.facebook.com/jozosummit/

《 にいがた醸造サミットは新潟市食文化創造都市推進プロジェクト認定事業です 》


★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
★★★★★★★★★★★★★  昼の部  ★★★★★★★★★★★★★★


【アフタヌーンサミット】

カジュアルな立食形式で、チケット制のイベントです。
当日券もありますし、出入りも自由。

ただし、前売り券のほうがお得です!

一つの会場で、新潟のクラフトビール・日本酒・ワインすべてを、お好きな分だけお楽しみいただける醸造サミット✨普段はあまり飲まない種類のお酒もこのイベントでテイスティングできるのも、このイベントの楽しみですね。

まずは造り手同士の熱いトークを聞き、深~い、美味しいお話に心を踊らせた後はお待ちかね!気に入った醸造家の方のブースへ行ってチケットとドリンクを交換してテイスティングタイム!

造り手さんに気になることを質問したりもっと深いお話を実際に聞きながらお酒を頂くと…あなたはきっとその美味しさに驚くことでしょう✨

知る、は美味しい、ということが心から実感できると思います!


また、今年は豪華なフード陣、毎年大人気のその場で実演フレッシュモッツァレラチーズを造ってくれちゃうロイヤルヒルホルスタインズさん、クラフトビールとフレンチで素晴らしいお料理を出す「五十嵐邸 結」さん、酒の宿としてソムリエとフレンチシェフがマリアージュで魅了する「醸す森」さん、新潟で「発酵」「醸す」といえば沼垂の味噌蔵「峰村醸造」さんが登場!

素晴らしすぎる4つのフード陣が、それぞれ素晴らしいお料理をご用意致します!また、こちらのお料理は全て「フードチケット」との交換になります。各ブースごとに設定されるフードチケットの必要枚数を渡し、お好きなお料理と交換してお楽しみください♡


★ スケジュール 11:30 ~ 15:00(3時間半)

11:00 受付
11:30 開場、開演
11:40 乾杯、サミットトーク開始
12:10 ティスティングタイム
14:30 ラストオーダー
15:00 閉会

★ 定員 100名 

★ ドリンクチケットについて

入場券に付いているドリンクチケットを、各ブースで1ドリンクとチケット1枚か2枚を引き換えでお楽しみください。(当日、追加購入も可能です。)

★ フードチケットについて

フードチケットは入場券には含まれません。別途フードチケット(10枚1000円)をご購入いただき、必要枚数と引き換えでお楽しみください。(当日購入、追加購入も可能です)


★ 前売りチケット料金(税込価格) 


1. ドリンク

◇◇  入場料+ドリンクチケット(おひとり様)

① 3500円(当日は4000円) ドリンク9枚綴・記念オリジナルグラスプレゼント!付き

    OR

② 1800円(当日は2000円) ドリンク4枚綴・プラカップ


◇◇  追加ドリンクチケット (シェア可、これだけの購入は不可)

③ 1400円(当日は1500円)   ドリンク5枚綴
④  300円(前売り、当日共通) ドリンク1枚


     &


2. フード

◇◇ フードチケット   ※前売り、当日共通価格

⑤ 1000円(フードチケット10枚綴)
⑥ 2000円(フードチケット20枚綴)


 
なお、今年はハンドルキーパーの方もご参加頂けるよう、特別に入場券とフードのみ(糀ドリンクなどノンアルOK、
醸造酒なし)をご用意致しました!

◇◇  入場料+フードチケット(おひとり様)  

⑦ 3000円(当日は3500円) フードチケット20枚


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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆  夜の部  ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

【マリアージュディナーサミット】(完全予約制、当日券なし)

全席着席型で、ゆったりと醸造家のトーク、そして醸造酒と一品一品合わせた本格的なマリアージュ(フードペアリング)を楽しむディナーサミットです。

まずはお席にお着きいただき、乾杯酒を片手に醸造のプロが語るサミットトークで新潟の醸造酒についての知識を深めます。

そして普段は結婚式場である、優雅でゆったりとした上質な雰囲気の会場で、ビール・ワイン・日本酒各9社から、自慢の1銘柄に、新潟でSAKEマリアージュの先導を行くコンビ(醸す森代表で、酒匠、ソムリエ、SAKE Diplomaの資格を持つ山岸裕一氏と、Niigata SAKE Lovers代表で世界へ新潟のSAKEマリアージュを発信する、栄養士、日本酒学講師、WSET酒エデュケーターのデュケット智美)が、この日のために全てのお酒に 一品ずつぴったりとマリアージュ(ペアリング)した、特別メニューのコース監修!

このメニューをを五十嵐邸 結の伊藤シェフが素晴らしいフレンチ料理を産み出してくださいます♡新潟でマリアージュに夢中な方にとっては、まさに夢のようなトリオの共演!この特別メニューは泣いても笑っても、この日限りの超特別メニューです!

ちなみ・・・トークのテーマや内容、提供するお料理やお酒も、すべてアフタヌーンサミットとは異なります♡

お酒とフードペアリングした料理を楽しみいただいている間も、造り手さんたちが各テーブルで、それぞれの醸造の楽しさやお料理との相性などについてお話しますので、お楽しみに!

醸造サミットトークとスペシャルマリアージュを一通りお楽しみ頂いた後は、造り手さんとのフリートーク&更なるスペシャルなお酒のテイスティングタイム。お気に入りになったワイン・ビール・日本酒についてもっと知りたい!あのつくり手さんのお話をもっと聞きたい!という皆様のご要望にお答えいたします♡✨


◆ スケジュール 18:00 ~ 20:30(2時間半)

17:30 受付開始 
18:00 開演、乾杯
18:10 醸造サミットトーク 
18:40 マリアージュディナー
19:40 各醸造家とのフリートーク&ドリンクティスティグタイム 
20:30 閉会

◆ 定員 60名

◆ 参加料  おひとり様 9,000円

完全予約制 全席着席 

入場料、お料理、ドリンク(ビール・ワイン・日本酒)、サービス料、消費税が全て含まれます

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ーーーーーーーーーーー お申し込み方法 ーーーーーーーーーーーーー
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◇◇◇◇◇◇◇ 昼の部 アフタヌーンサミット ◇◇◇◇◇◇◇◇◇

◇◇  チケット申し込みから支払い、チケット受け取りまでの流れ ◇◇  


こちらの申し込みフォームからご予約。
    ↓
購入、受取り(振込&郵送、もしくは店頭支払い受取)


① 振込、郵送の場合


1.お申込み完了後に事務局より合計チケット代金とお振込先をお知らせいたします。
   ↓
2.お振込みをお願いいたします。(振込手数料はお客様負担でお願い致します)
   ↓
3.事務局にてご入金確認後、ご自宅へチケットを郵送致します。

② 店頭受け取りの場合(※1月12日以降受取可能※)


1.お申込み完了後に事務局より合計チケット代金をお知らせいたします。
   ↓
2.下記取扱店にて、代金をお支払いください。
   ↓
3.その場でチケットをお受取りください。

※チケット店頭販売およびチケット発送は1月12日(土)以降となります。


◆◆◆◆◆◆ 夜の部 マリアージュディナーサミット ◆◆◆◆◆◆◆

※※※※ こちらの部は、チケットの発行はございません ※※※※※

◇◇  お申し込みから支払い、当日までの流れ ◇◇

①お振込みにてお支払いの場合

1.この申し込みサイトで希望の席数・参加される方の氏名(全員分)を入力。
   ↓
2.お客様情報を入力し送信ボタンを押す。これで仮予約となります。
   ↓
3.事務局より合計代金とお振込先をメールにてお知らせいたします。
   ↓
4.お振込みをお願いいたします。(振込手数料はお客様負担でお願い致します)
   ↓
5.事務局にてお振込みを確認後、お申込み完了のメールを致します。
   ↓
6.当日受付にて申し込まれた氏名を頂戴し お席へご案内致します。
  ※マリアージュディナーはチケットを発行致しません。

②店頭にてお支払いの場合

1.申し込みサイトで希望の席数・参加される方の氏名(全員分)を入力。
   ↓
2.お客様情報を入力し送信ボタンを押す。これで仮予約となります。
   ↓
3.事務局より合計代金をメールにてお知らせ。
   ↓
4.下記取扱店にて、代金をお支払いください。
   ↓
5.お申込み完了のメールを致します。
   ↓
6.当日受付にて申し込まれた氏名を頂戴し お席へご案内致します。
  ※マリアージュディナーはチケットを発行致しません。


※店頭申込は1月12日(土)からとなります。

(電話、もしくはその他お問い合わせはSmall World Cafe 025-211-8092か、にいがた醸造サミット実行委員会事務局025-229-4015 へお願いいたします)


【チケット取扱店舗】

・ Small World Cafe(Niigata SAKE Lovers) 025-229-4015 https://goo.gl/maps/kdLBzT8iMzq
・ 峰村醸造 025-250-5280 https://goo.gl/maps/PaFEGRcpyi12


※チケット店頭販売およびチケット発送は1月12日(土)以降となります。

< Afternoon Summit >

An event in a casual, standing-up meal format with a ticket system.
Tickets are also available on the day and guests can come and go freely.

However, advance sale tickets will save you money!

This is a brewing summit where you can enjoy Niigata craft beer, sake and wine, all in the one venue. ✨ One of the fun features of this event is the tastings, where you can try out types of alcohol that you normally wouldn’t drink.

First up, listen to exciting talks between the brewers. After filling your mind with expectations from these deeeeeep, delicious talks, you then get to enjoy what you’ve been waiting for! Visit the booths of the brewers that you fancy, exchange your ticket for a drink, and enjoy tasting time!

Ask the brewer about things that interest you and enjoy the alcohol while listening to them speak at greater depth… and you are sure to find yourself surprised by how great your drink tastes ✨

We are sure you will be convinced that knowing is delicious!

In addition, this year’s luxury food groups we be Loyal Hill Holsteins, which does a popular mozzarella cheese-making demonstration on the spot each year; Swan Lake Bridal Produce, with its craft beer and wonderful French food; Kamosu Mori, presenting an “inn for sake,” where a sommelier and a French chef will charm you with their food and drink pairings; and, appropriate to fermentation and brewing in Niigata, Minemura Shouten, a miso producer from Nuttari.

These four amazing food groups will be preparing wonderful food! All their food is going to be available through the food ticket system. Just hand over the required number of food tickets, which is a set number for each of the booths, in exchange for the food of your choice.♡

★ About the drink tickets
The drink tickets attached to the admission ticket can be used at any of the booths. Hand over one or two tickets in exchange for the drink of your choice. (It is also possible to purchase additional tickets on the day.)

★ About the food tickets
Food tickets are not included in the admission ticket. Purchase separate food tickets (10 tickets ¥1,000) and hand over the required number of tickets to enjoy the food items of your choice. (It is also possible to purchase food tickets and additional food tickets on the day.)

In addition, so that people who are driving on the day may also participate, this year the event is also offering special entry tickets and a food-only option (non-alcoholic drinks such are malted rice drinks are available. Alcoholic beverages are not available)!

* (By reservation only. Tickets are not available for purchase on the day)

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< Mariage Dinner Summit >

This is a dinner summit where all the guests are seated to relax and enjoy a talk by the brewers and fully fledged pairings that combine fermented alcoholic beverages and individual dishes.

The summit begins with the guests taking their seats and enjoying a celebratory drink while listening to a summit talk by professional brewers, through which they can deepen their knowledge about alcohol produced in Niigata.

Then, in an elegant, spacious, and high-class venue that usually serves as a wedding hall, guests can enjoy the best brands of beer, wine, and sake presented by nine companies. Especially for this occasion, all the sakes will be paired with the perfect individual dish to create a course full of special items. This will be overseen by the leading combo for sake pairings in Niigata—representing Kamosu Mori, Yuichi Yamagishi, sake master, sommelier, and sake diploma holder; representing Niigata SAKE Lovers, nutritionist, lecturer in sake studies, an dWSET educator Tomomi Duquette, who spreads the message worldwide about pairings for sake produced in Niigata.

Chef Ito from Swan Lake Bridal Produce is going to be preparing wonderful French food♡ For those of you who adore pairings in Niigata, this collaborative trio is going to be the stuff of dreams! This is a super special menu that is going to be served on this day only, like it or not!

By the way… the theme and content of the talk, and the food and drinks that are going to be served, are all different to what you will find in the afternoon summit.♡

While the guests are enjoying the sake with the food that has been paired with it, the brewers will move around all the tables to chat about the attractions of each of the brews and the way that they go with each dish, so that’s something to look forward to!

After enjoying the brewing summit talk and special pairings, there will be a free talk presented by the brewers and another special sake tasting. If you want to know more about the wines, beers, and sake that interest you, or if you want to hear more about what a particular brewer has to say, this is going to be just the thing.♡✨

The admission fee, food, drinks (beer, wine, sake), service charges, and consumption tax are all included.

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