高階手沖課程
過濾器構造,各種不同廠牌、類型過濾器解析與運用及手沖變化延伸
~百家兵器,逐一破解,修煉最高境界

手沖過濾器五花八門,大致分為梯形、錐形、平底、非濾杯四大類型,各家的設計上又有著不同的差異。這個課程我們將先就濾杯設計的基本結構跟大家介紹後,再將四大類型的各種常見的濾杯做結構優缺點的分析討論,並利用之前兩個階段累積的概念對應在每個濾杯的設計結構上,讓大家不管拿到什麼濾杯都可以將其做到最大化的極限沖煮,再也不會一定要選擇什麼樣的濾杯才會沖煮,任何兵器在首都能得心應手。

咖啡加牛奶是很多人對喝咖啡的需求,一台義式機器即使是家用機動不動都要幾萬塊,花錢還不能了事,機器使用後的清潔更是麻煩。如果一般手沖再加牛奶喝起來又太稀薄,為了解決這個問題我們將在課堂上與大家分享如何利用手沖做出高濃度的咖啡又同時可以做出完整的萃取,解決大家在牛奶咖啡或者是冰咖啡上的需求。

課程需求:需上過中階手沖課程 ( 中階課程連結:https://forms.gle/L61VGehsUdYqu83h7
課程編號:HB03
課程費用:10000
課程時間:每次1.5小時,分6次上課
課程人數:滿3人開班

課程內容:
1.過濾器的材質會影響沖煮嗎?
2.咖啡過濾器的結構,肋骨與出水孔設計上的差異分析
3.梯形濾杯的結構設計所對應的沖煮方式分析與探討(不同廠牌比較)
4.錐形濾杯的結構設計所對應的沖煮方式分析與探討(不同廠牌比較)
5.平底濾杯的結構設計所對應的沖煮方式分析與探討(不同廠牌比較)
6.非濾杯過濾器的結構設計所對應的沖煮方式分析與探討
7.濾杯外工具使用得差異,不同的手沖壺、研磨機甚至於咖啡杯的差異
8. 如何做出一杯風味完整的冰咖啡及冷萃咖啡
9. 手沖高濃度咖啡的原理、做法及延伸運用
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