INSCRIPCIÓ A LES PASSEJADES GASTRONÒMIQUES
Les passejades gastronòmiques són rutes pel territori que pretenen descobrir un dels aspectes més interessants del nostre patrimoni immaterial: la gastronomia.

Teniu la informació completa a la web www.passejadesgastronomiques.com

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////


LES PLANTES SILVESTRES COMESTIBLES. Recuperem les delícies dels nostres avantpassats
Itinerari guiat per Uta Gritschke.

Amb aquesta passejada gastronòmica sortirem de Palma per anar cap a Binissalem, on trobarem unes delícies que van ser el "pa de cada dia" i els remeis medicinals dels nostres avantpassats: les plantes silvestres comestibles. Als receptaris d'antany es troben receptes que demostren que a les nostres Illes no només s'aprofitaven les plantes silvestres comestibles més conegudes com el fonoll, l'espàrec o la tàpera, sinó també els colissos per fer arròs, la verdolaga per afegir-ne al trempó o la vinagrella per condimentar la carn capolada.

Allò que era el menjar dels pobres, avui juga un paper cada vegada més important als plats dels restaurants més avantguardistes. T'agradaria saber quines són aquestes fulles i flors que avui ens sorprenen tant pel seu gust i els seus colors? Pot ser que algunes ja coneixes com la borratja ("pa-peixet"), les bledes silvestres o les cames roges, però hi haurà moltes d'altres com per exemple la "matavelles", "l'herba de paret", el "queixal de vella" o "l'api cavallí" que
encara et queden per descobrir. Vine a sortir amb nosaltres al camp per aprendre a reconèixer aquestes herbes i saber quan i a on es troben i com poder-les incloure a la teva alimentació per fer la més diversa i més nutritiva i a més per guanyar una altra visió de la vegetació que ens envolta! Aproximadament un 70% d'allò que creix espontàniament en els nostres camps, en les cunetes, al costat dels murs de pedra en sec i en terrenys descuidats són plantes comestibles – aprofita-les!

Les sortides tindran una duració d'unes dues hores en els que coneixerem un bon grapat de plantes caminant tranquil·lament pels camins rurals (dur calçat còmode és suficient!) aproximadament uns 3 quilòmetres (en total) i acabarem afegint al berenar que dugeu de casa tot el que haurem trobat a l'excursió i preparant una deliciosa amanida per degustar entre totes les persones participants.



DATES:

Dissabte 14 de març 11h
Diumenge 15 de març 11h
Dissabte 28 de març 11 h

Durada aproximada: 2 hores

Idioma: Català

Preu: ITINERARI 15€ per persona​

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
GASTRONOMIA CONVENTUAL: EL MONESTIR DE LA CONCEPCIÓ
Itinerari guiat per Maite Aparicio.

Els convents són espais invisibles per a la ciutadania que passa davant els seus murs sense ésser conscient dels tresors patrimonials i històrics que s’hi amaguen.

Mostrar al públic part d’aquest espais meravellosos i fer-ho a partir de la tradició culinària de la que són dipòsit, ens permet per una banda donar a conèixer i, així, posar en valor una part molt important del nostre patrimoni que va més enllà de la seva significació religiosa ja que s’han convertit en indrets on el temps s’ha detingut, permetent la conservació, si més no de receptaris, d’espais (indrets, dependències..) i instruments (estris, objectes, materials…) relacionats amb la manipulació, el tractament i la conservació dels aliments. Llocs i objectes que no són patrimoni exclusiu de les comunitats religioses si no que formen part de la nostra tradició etnogrfica. Coneixerem tipus i pràctiques culinàries, estris oblidats, rituals de taula i costums relacionats amb la cuina conventual.

Concretament el Monestir de la Concepció, ha preservat espais molt interessants de l’arquitectura popular com el rebost de Ca ses Tomàtigues, amb un armari volat sobre l’escala, el pastador amb alguns mobles populars com és la fenyedora i el forn de llenya. També coneixerem Ca sor Lluïsa, una petita estança amb una cuineta que mira a la clastreta del Ginjoler, un antic pati gòtic del segle XV.


DATES:

Dissabte 25 de gener a les 10'30h


Durada aproximada:Una hora i mitja

​Idioma:Català

Punt de trobada: Entrada del Centre de Cultura Sa Nostra (c. Concepció, )

Preu: 15€ per persona​

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
GASTRONOMIA CONVENTUAL: LA PURESA
Itinerari guiat per Maite Aparicio.


Els convents són espais invisibles per a la ciutadania que passa davant els seus murs sense ésser conscient dels tresors patrimonials i històrics que s’hi amaguen.

Mostrar al públic part d’aquest espais meravellosos i fer-ho a partir de la tradició culinària de la que són dipòsit, ens permet per una banda donar a conèixer i, així, posar en valor una part molt important del nostre patrimoni que va més enllà de la seva significació religiosa ja que s’han convertit en indrets on el temps s’ha detingut, permetent la conservació, si més no de receptaris, d’espais (indrets, dependències..) i instruments (estris, objectes, materials…) relacionats amb la manipulació, el tractament i la conservació dels aliments. Llocs i objectes que no són patrimoni exclusiu de les comunitats religioses si no que formen part de la nostra tradició etnogrfica. Coneixerem tipus i pràctiques culinàries, estris oblidats, rituals de taula i costums relacionats amb la cuina conventual.

La Casa mare de la Congregació de la Puresa, l’antic Col·legi de la Puresa ens permet conèixer una cuina pròpia del segle XIX  amb la cuina de ferro, anomenada “econòmica”, els fogons de carbó, la pica d’escurar i un gran plater de fusta. Així com una interessantíssima col·lecció de gerretes de Felanitx que va pertànyer a la família de Cayetana Alberta Jiménez, Mare Alberta.



DATES:

Dissabte 1 de febrer a les 10'30h


Durada aproximada:Una hora i mitja

Idioma:Català

Punt de trobada: Per determinar

Preu: 15€ per persona​


////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
PASSEJAR PEL BORN: HISTÒRIES DE CAFÈS I VERMUTS N O U I T I N E R A R I


Comptar amb un espai diàfan i ample al mig d'una ciutat medieval ofegada per les murades era un luxe, i així ho varen viure els palmesans i palmesanes des de què, a principis del segle XVII, el torrent de la Riera va ser desviat fóra murades. De llavors ençà el Born es va convertir en l'espai públic ciutadà per excel·lència; aquí es varen celebrar naixements reals, coronacions de nous reis, l'acabament de guerres, varen tenir lloc les justes medievals que li donen nom, festes com a les rues i altres esdeveniments. El pas del temps ens va dur un passeig tal com el coneixem avui en dia, on la gent passejava per veure i ser vista, on tenien lloc encontres de tota classe relacionats sempre amb l'oci ciutadà, possible a partir de les revolucions industrials que varen propiciar el naixement d'una nova classe social: la burgesia. A poc a poc aquest espai va esdevenir el Born que nosaltres hem conegut, malgrat que, al seu voltant, els negocis que fins a finals del segle XX va ser prioritaris, com els cafès, restaurants, bars, quioscs, hotels, granges com a llocs de trobada. Però encara això el Born continua envoltat del seu caràcter especial i per això recordarem les històries de cafès i vermuts que allà varen tenir lloc.


DATES:
Dissabte 8 de febrer
Dissabte 22 de febrer
Dissabte 14 de març
Dissabte 28 de març


Durada aproximada:Una hora i mitja

Idioma:Català

Punt de trobada: Per determinar

Preu: 15€ per persona​

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
MERCATS: COM ES PROVEEIX LA CIUTAT


Fins a l’època contemporània Palma va ser va ser una ciutat de mercats, ubicats a places, entenent com a plaça un simple eixamplement de l’espai públic.
A la ciutat medieval la venda de productes alimenticis estava diversificada en diferents espais dedicats  al despatx especialitzat en determinats aliments.
Moltes vegades les places i els carrers on s’ubicaven els comenciants que no encabien a les places varen prendre el nom dels productes que s’hi despatxaven, com el carrer del vi, el carrer del formatge, la plaça de les cols…
Passejarem pels diferents indrets on aquesta tasca tan important es va desenvolupar, fins arribar al mercat, edifici actual que agrupa tots els productes sota un mateix sostre.



DATES:
Dissabte 15 de febrer

Durada aproximada:Una hora i mitja

Idioma:Català

Punt de trobada:Per determinar

Preu: 15€ per persona​

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
COSTUMS GASTRONÒMIQUES A L'ILLA DE LA CALMA


DATES:
Dissabte 7 de març

Durada aproximada:Una hora i mitja

Idioma:Català

Punt de trobada:Per determinar

Preu: 15€ per persona​

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
LES CUINES DEL CALL


DATES:
Dissabte 21 de març

Durada aproximada:Una hora i mitja

Idioma:Català

Punt de trobada:Per determinar

Preu: 15€ per persona​




Només es realitzaran les visites amb un mínim de 10 inscrits.


PER FAVOR, OMPLIU UNA BUTLLETA PER PERSONA. GRÀCIES.

SI HO PREFERIU PODEU FER LA INSCRIPCIÓ PER TELÈFON AL 971 718786

SI VOLEU RESERVAR UNA VISITA PER A UN GRUP DE PERSONES EN ALTRES DATES (poden ser en català, castellà, anglès o alemany) CONTACTAU AMB:
Tres Cultura c. Corderia, 15 baixos. 07002 Palma Telèfon 971 718786
trescultura@gmail.com

Nom i llinatges *
Your answer
Correu electrònic *
Your answer
Telèfon de contacte *
Your answer
Quin dia vols assistir? *
Required
COMENTARIS. Si ens voleu indicar alguna particularitat de la vostra inscripció ho podeu fer aquí (per exemple si teniu un val de regal per una passejada gastronòmica)
Your answer
Submit
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy