Durante los meses de febrero a junio del Curso 2023/2024 y de septiembre a noviembre del curso 2024/2025, se ha llevado a cabo el proyecto UNIALIMENTA  en la Universidad Autónoma de Madrid cuyo objetivo es fomentar una cultura alimentaria agroecológica para una alimentación ecológica, saludable, sostenible y de consumo responsable en comedores universitarios públicos de Madrid; promoviendo la transición ecológica del actual modelo de producción y consumo a través de una compra pública alimentaria verde en el ámbito educativo y el fomento de los grupos de consumo de la UAM para recibir productos ecológicos para el consumo en el hogar.

El proyecto identifica el potencial productivo, de distribución y de consumo universitario, de alimentos ecológicos y agroecológicos en la Biorregión de Madrid, y fortalece las capacidades de al menos 25 iniciativas de producción y distribución de alimentos ecológicos procedentes de la Biorregión de Madrid para comercializar sus productos a través del canal de la restauración colectiva pública universitaria más próxima a ellas.

En la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), se pone en marcha a escala real, la incorporación en el menú universitario, de alimentos ecológicos, de temporada, de proximidad y con no más de dos intermediarios, en al menos 7 cafeterías, acompañando tanto a las empresas de restauración colectiva, que gestionan estas cafeterías, como a la universidad, en este proceso de transición ecológica de su oferta alimentaria. Asimismo, se dota de herramientas a la comunidad UAM para promover un cambio en la forma de alimentarse a través de un programa de actividades que incluyen diálogos temáticos, visitas guiadas a iniciativas ecológicas, impulso de los grupos de consumo UAM, así como, la campaña #MasCercaYTeCome. Todas estas acciones tienen como objetivo promover la práctica de la cultura alimentaria agroecológica en la comunidad universitaria. 

En definitiva, conectar la comunidad UAM con su territorio, a través del consumo de sus producciones alimentarias ecológicas, es una manera de conocerlas, dar valor al sector productivo de alimentos ecológicos más cercano, e incitar a la reflexión del impacto de la alimentación para la salud de las personas y de los ecosistemas donde habitamos. 

Por todo ello, ¡necesitamos vuestra valiosa participación enriqueciendo de esta forma el proceso de transición ecológica en comedores universitarios!