來自台東的~金洺有機香蕉
來自台東的有機香蕉
有機香蕉採取綠皮時就放置,用時間讓他自然熟成
外表並非整體黃,而是新鮮的青翠綠色,
跟一般催熟的香蕉相較之下會更清甜、果肉口感更香Q。

以自然農法栽種,讓香蕉在最天然的狀況下成長,
隨著大自然的氣溫濕度變化,讓香蕉具有豐富的風味與口感。
也因為在戶外受風吹雨打,又得抵抗天然病蟲害,
自然農法的香蕉,必須自己長得夠強壯,才能對抗自然界災害,
豐富的二次產物讓香蕉充滿豐富的營養。

鳥鳴蟬叫生態豐富的香蕉樂園
有機農作物之根 – 土壤
一踏上金洺大哥的農田,腳底板傳來一股如彈簧床般地觸感,每踏出的一步都仿佛漫步在雲朵上的柔軟,讓人立刻感受到這片有機釋迦田的魔力之一。

這裡的田土特別溼軟,顏色深如黑土,顯示其有機質含量高而肥沃之程度。所謂養魚要先養水,同樣道理,種植農作就要先養土,這片既柔軟又有韌性的土壤,是金洺農場最重要的功臣之一。吳金洺用了近8年的歲月,不施化學肥料與農藥也不除草的方式,讓地力在不受外力干擾,自然的自我代謝循環下漸漸恢復久遭藥劑摧殘的生命力。這8年當中,一路也遇過失敗與挫折,俗話說:If you do it right, it will last forever.

吳金洺始終相信無農藥無化肥的生產對生態與永續環境是最正確的道路,如今土壤ph值高達7.2,如此健康的土壤所收成的釋迦,在拍賣市場上風風光光地奪了個冠軍,完全是實至名歸,當之無愧!也證明了這條正確的道路,一定能讓土地的生產力長長久久地延續下去。

吳金洺的魔法自然農場
天下沒有白吃的午餐 – 最艱辛的路,最甜美的果實
常常有人問他,到底在田裡面做了什麼怎麼會種的這麼好吃?他笑了笑憨憨的說:我其實什麼也沒做啊!不知其所以的旁人,聽到這可能會以為如今自然農場的成就是上天賜給金洺大哥的禮物。

但什麼都沒做 – 指的是不使用大眾所採取的’農藥與化肥’之捷徑,吳金洺所走的路,是更艱難更需要時間與準備功課來醞釀的自然農法之路。這片現在看得見雞鵝跑跳、聽的見鳥蟲鳴叫、抬頭可見蜘蛛結網、低頭可見青蛙打盹的生態園區,不僅是片修復台灣土地的生機田園,更是個對生命、對自然、對環境都展現尊重態度的小宇宙。讓我們享受到有機良食的同時,更提醒了我們要讓更謹慎的態度思考日常的飲食、農業與生態之間的共生關係。

我們不需遠到日本參觀木村爺爺的蘋果自然農場,在後山台東的台九線旁,就有片重視生態多樣性、將生物循環完整運用在農氏耕作上的吳金洺自然農場,默默在為台灣的有機農業付出。

有機香蕉這樣吃~
<青綠色果皮>的有機香蕉
吃法上可洗淨,連皮帶肉切片,加入農場蜂蜜,新鮮牛乳等,放到調理機或果汁機當中,
打成”有機蜂蜜香蕉牛奶”,風味順口,營養,健康,帶來好心情。

<熟成的>有機香蕉
(如沒有變黃色,皮仍是青綠色屬於正常,請用手摸,手感為軟即可食用)
可剝皮後直接食用果肉,當作補充體力的點心或飯後水果。
熱愛健康烘焙的朋友可以放置到香蕉完全熟軟後,烤成香蕉磅蛋糕,風味同樣美好。

保存小技巧
吃不完的熟成帶皮有機香蕉,請用保鮮盒裝妥,盒內可加上廚房紙巾或餐巾紙鋪墊,放到冰箱冷藏。
可延長保存時間約1周。
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