| 人氣甜點 | 鄉村無模蘋果塔

巴黎郊外的鄉村老房子裡,一個毫不起眼,友人自家廚房烘烤出來的蘋果塔,在我不以為意咬下一口的瞬間,那豐富飽滿的滋味對我味蕾的衝擊實在不可言喻;它不僅完全顛覆了我對蘋果甜點不經心的態度與的記憶,更讓我重新燃起研究蘋果與奶油麵皮間關係的熱情。
法國蘋果種類繁多,拿來食用或製作甜點,甚至用以釀酒的品種不一而足。朋友從她家蘋果樹上摘下的蘋果,外型絕不討喜,果肉密度堅實,酸澀程度難以入口。很明顯,是我把做甜點的蘋果拿來吃了,酸進牙根,酸到讓人起雞皮疙瘩,是我咬著法國蘋果的第一印象。
好奇的看著朋友將自家蘋果切成片狀鋪在奶油酥皮之上,接著舉起一盒細砂糖,毫不手軟的慢慢來回撒在蘋果片上,我實在掩飾不住心中的疑惑。她一邊灑糖,一面對我說:「你一定覺得我瘋了,撒這麼多糖!等烤好,吃吃看就知道。」

諾曼地除了D-Day,最著名的大概就是蘋果和奶油了,愛吃的法國人怎能不好好運用這兩樣材料做個東西來吃呢?蘋果塔的誕生簡直再理所當然不過了。但在台灣,水果講究甜度,原種幾經改良,酸度幾乎已經消失殆盡,曾試著穿梭市場尋找「有酸」的蘋果,常常換來詫異的表情,甚至轉頭懶得理我。雖說台灣四季大概都可見到蘋果,無論是原生或進口、北半球南半球,酸的實在少有。
在歷經找酸蘋果,試蘋果,同時調整配方之後烤出來的蘋果塔,質樸而美味,好整以暇地切一塊來品嚐,配著咖啡或茶;諾曼地,似乎也不再那麼遙遠了。

課程費用: Nt:2,000元
(含食材費用/學員課堂全程實作及享用)

    師資介紹

    指導老師 : Sylvia 經歷: 歐式手工麵包專職教師多年經驗 Marketing Dept., Bosch Taiwan 料理顧問 Operation Director, TGI Friday’s Taiwan
    This is a required question
    This is a required question
    This is a required question
    This is a required question

    課程報名注意事項

    [開班名額] 1.課程學員額滿為8名,滿6名開課。 2.如遇課程未達開班人數,簡單喜悅有權更改上課日期,並於開課前2日通知已報名學員,學員可選擇是否配合延期,或是選擇其它課程,亦可退費。 [取消報名] 1.開課日7天前來電或Email取消,可全額退費或保留費用; 2.開課前7天內取消報名者,恕不受理退費或延期及換課。 [注意事項] 為確保學員權益, 所有課程謝絕攜帶朋友/小朋友旁聽, 謝謝 [上課地點] 簡單喜悅 台北市迪化街一段184號 (迪化街/歸綏街口,捷運:大橋頭站1號出口步行約10分鐘)
    This is a required question

    聯絡資訊

    匯款帳號 匯款銀行:華泰商業銀行 迪化街分行(銀行代碼102) 帳戶名稱與帳號:學萌有限公司 02-03-0000-93722 簡單喜悅 email:simplepleasure@echoco.net TEL:(02)2552-8611 (9:30-19:00 週日公休) 表單送出後,無論報名成功或已額滿,簡單喜悅會於三個工作日內與您email聯繫,若無收到信或遇擋信,再請與我們聯絡,謝謝!
    This is a required question