【報名表】 熱風型咖啡烘豆課程
歡迎報名《請填寫以下資訊》
若有任何疑問,歡迎洽詢  !
電話:02-2507-5985
LINE@ : @665cehiq
FB : https://reurl.cc/d2QYX2
E-mail : service@beanbonroaster.com
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師資| 廖梅君 Cat
孔雀向日葵咖啡工作室烘豆師,超過十年咖啡教學經驗,在Cat老師引導下,讓您BeanBon輕鬆上手,從此對咖啡愛不釋手!想要成為 BeanBon 咖啡玩家,這就是您的首選課程💖

【2013】 TBC 台灣咖啡大師比賽初複決賽 / 技術評審
【2013】 TLAC 台灣拉花大師比賽 / 感官評審
【2014】 TLAC 台灣拉花大師比賽 / 感官技術評審
【2014】 TBrC 台灣沖煮咖啡大師比賽 / 感官評審

專業證照 | SCAA  ROASTER  LEVEL 1
課堂花絮
課程大綱
📌《初階班》
        💗限已有BeanBon的Bean友報名。
 一、烘豆概論
.烘豆前的準備。
.認識烘豆術語與使用工具:以BeanBon為例該如何開始 ?
.烘豆的流程:認識從生豆到熟豆的各階段變化。
.烘豆完成該注意什麼?
.二次挑豆、養豆與保存、最佳賞味期
※實務練習時間 : 每位學員實機操作BeanBon玩家模式進行烘豆,過程隨時提問,老師馬上解答 。
二、風味討論
.上一階段學員烘豆的作品,馬上沖煮、練習風味品飲(香氣/酸質與酸度/厚薄度/回甘與餘韻)
.針對烘豆作品的風味進行討論
三、烘焙成果品評、Q&A討論


📌《進階班》
        💛限已完成BeanBon烘豆「初階班」的學員報名。
一、樣品烘焙/品飲與基準的建立
引導學員探索當天所用生豆烘後呈現之風味與質感狀況
二、烘豆計畫表的擬定、執行與風味校正
.目標設定/為不同的沖煮條件,動手烘焙適用的咖啡豆
.曲線虛擬技巧
.成果檢測與再次調整
三、曲線烘焙練習
.快慢節奏帶來的風味差異/如何烘出更有層次的淺焙、中深焙
四、烘焙成果品評、Q&A討論


📌《進階班2-烘豆精研班》
        💙 限已完成BeanBon烘豆「進階班」的學員報名。
一、進階風味校正技法
.感官技術品評:根據不同沖煮條件,實際找出在品嚐過程中,表現不足與明顯瑕疵的咖啡風味所在。
.練習檢視/解讀自己的烘豆曲線紀錄。
.重新制定烘豆計畫:進行校正烘豆並檢視成果。
二、調配豆烘焙技法
.目標設定 :因應不同的沖煮需求,動手烘焙出適用的調配豆咖啡風味。
.生豆素材選擇與風味配置原則。
.生豆混合烘焙法與熟豆混合配方技巧。
三、烘焙成果品評、Q&A討論

★以現場實機操作BeanBon玩家模式,解說熱風式烘豆技巧,學員立即品飲以進行風味校正,非線上課程★

上課地點/BeanBon體驗教學概念店
.台北市中山區伊通街66巷17號  ( 捷運 松江南京站7號出口  步行1分鐘 ‧ 四平商圈 )
.電話:02-2507-5985
上課人數 /三人開班,六人滿班
‧ 超精緻小班。
‧ 每人均可實機操作BeanBon,互動式教學,效果佳。
‧ 課後Line群組提問隨時互動討論,學習更精進。
課程費用  
✔ 包含 講師費、場地費、咖啡生豆、熟豆材料、烘豆機與咖啡沖煮、品飲等相關器材使用費。
《初階班》 NT$3,000/⼈  
《進階班》 NT$3,500/⼈  
《進階班2-烘豆精研班》 NT$4,000/⼈  

🎁 同時報名二堂課 【贈1包600g精選生豆】
🎁 同時報名三堂課 【贈2包600g精選生豆】
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