JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.
停課不停學~~ G5 自然第四單元(3)
五下自然 U4-2食品保存<黴菌的生長>&<黴菌對生活的影響>&<食物保存的方法>
1.請詳細閱讀自然課本第88頁到第93頁
2.觀賞下列影片,認真學習後回答測驗問題
3.最後按下傳送回傳給老師,亦可觀看自己的成績。
Sign in to Google
to save your progress.
Learn more
* Indicates required question
請勾選班級
*
501
502
503
504
請勾選
501
502
503
504
請勾選
請填寫 真實姓名 (請勿填寫暱稱或小名) *
*
Your answer
請選出自己的座號 *
*
Choose
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<動手做實驗--吐司長黴菌>
請你花時間觀看<黴菌的生長>完整影片,再依序回答下列問題!
<動手做實驗--土司長黴菌>
<黴菌對生活的影響>
<食物保存的方法>
1.進行「土司長黴菌」實驗時,如果操作變因是水分,兩片相同大小的土司,其中一片要滴少許水,一片不滴水。
*
5 points
正確O
錯誤X
請作答
正確O
錯誤X
請作答
2.進行「土司長黴菌」實驗時,在其他條件相同下,有滴水的土司長黴菌面積會比保持乾燥的土司少。
*
5 points
正確O
錯誤X
請作答
正確O
錯誤X
請作答
3.黴菌不僅會生長在食物上,也會生長在皮包、土壤上。
*
5 points
正確O
錯誤X
請作答
正確O
錯誤X
請作答
4.黴菌會讓物品損壞,但也可以製作出豆腐乳、醬油和起司等食品。
*
5 points
正確Q
錯誤X
請作答
正確Q
錯誤X
請作答
5.利用高濃度的鹽水或糖水醃漬食物,可以延長食物的保存期限。
*
5 points
正確O
錯誤X
請作答
正確O
錯誤X
請作答
6.防腐劑加在食品中可以防止發霉、延長保存期限,因此多加無礙。
*
5 points
正確O
錯誤X
請作答
正確O
錯誤X
請作答
7.柿餅的製作方式是將新鮮的柿子去皮後,在太陽底下晒乾製成,可以延長柿子的享用期限。
*
5 points
正確O
錯誤X
請作答
正確O
錯誤X
請作答
8.真空包裝的茶葉、密封的食物罐頭和添加防腐劑的食品,此三者保存食品的原理相同。
*
5 points
正確O
錯誤X
請作答
正確O
錯誤X
請作答
9.在其他條件相同下,小岑將A、B和C三片土司,分別放在不同的環境中。A土司:乾燥且低溫;B土司:乾燥且溫暖;C土司:潮溼且溫暖。哪一片土司會最快長出黴菌?
5 points
1 A土司
2 B 土司
3 C 土司
4一樣快。
請作答
1 A土司
2 B 土司
3 C 土司
4一樣快。
請作答
Clear selection
10.進行「土司長黴菌」實驗時,以接觸空氣量的多寡為操作變因,下列哪一片土司長黴菌面積會比較多?
*
5 points
1裝入夾鏈袋,將袋中的空氣盡量排出的土司
2裝入夾鏈袋,讓袋中充滿空氣的土司
3裝入夾鏈袋,將袋中的空氣盡量排出,再放進密封罐的土司
4都一樣多。
請作答
1裝入夾鏈袋,將袋中的空氣盡量排出的土司
2裝入夾鏈袋,讓袋中充滿空氣的土司
3裝入夾鏈袋,將袋中的空氣盡量排出,再放進密封罐的土司
4都一樣多。
請作答
11.黴菌容易在下列哪一種環境中生長?
*
5 points
1乾燥的環境
2溫暖且潮溼的環境
3高溫的環境
4沒有空氣的環境。
請作答
1乾燥的環境
2溫暖且潮溼的環境
3高溫的環境
4沒有空氣的環境。
請作答
12.下列哪一種物品放在食品包裝中,可以維持包裝內是低氧或無氧狀態,使黴菌無法生長?
*
5 points
1脫水劑
2脫氧劑
3保冷劑
4乾燥劑。
請作答
1脫水劑
2脫氧劑
3保冷劑
4乾燥劑。
請作答
13.關於食物的保存,下列哪一個敘述錯誤?
*
5 points
1相同食物放在相同環境,夏天時會比冬天時容易腐壞
2水分較少的食物,可以保存的期限較久
3放在冷凍庫的食物比放在冷藏室的,保存期限短
4餅乾袋中放入乾燥劑可以延長保存期限。
14.下列哪一種食品不是利用黴菌製作的?
*
5 points
1醬油
2汽水
3豆腐乳
4起司。
請作答
1醬油
2汽水
3豆腐乳
4起司。
請作答
15.下列哪一個方法無法延長食物的保存期限?
*
5 points
1將鰻魚製成罐頭
2餅乾包裝中放入乾燥劑
3將梅子浸泡在自來水中
4將茶葉真空包裝。
16.魯夫想以「有無被太陽照射」為操作變因,準備了兩片吐司後,不小心在其中一片滴了一滴水,並放在太陽底下,他應該如何處理另一片吐司呢?
*
5 points
1不用滴水,放在太陽底下
2不用滴水,放在陰暗處
3要滴水,放在陰暗處
4要滴水,放在太陽底下。
17.小朋友,你知道下列圖片中的三項食物主要的保存方法是什麼嗎?
*
9 points
曬乾
煙燻
冷藏
醃製
真空包裝
放脫氧劑
高麗菜乾(單選)
真空包裝的米(單選)
牛奶(單選)
曬乾
煙燻
冷藏
醃製
真空包裝
放脫氧劑
高麗菜乾(單選)
真空包裝的米(單選)
牛奶(單選)
18.接續17題,你知道下列圖片中的三項食物主要的保存原理是什麼嗎?
*
12 points
隔絕水分
隔絕空氣
控制溫度
高麗菜乾(單選)
真空包裝的米(單選)
牛奶(單選)
隔絕水分
隔絕空氣
控制溫度
高麗菜乾(單選)
真空包裝的米(單選)
牛奶(單選)
Submit
Page 1 of 1
Clear form
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google.
Report Abuse
-
Terms of Service
-
Privacy Policy
Forms