2024/01 ORACLE SCA 沖煮證照課程基礎級+進階級
  • Foundation  (基礎級)認證通過可得SCA 5學分
  • Intermediate(進階級)認證通過可得SCA 10學分

*本堂課程含考照費用
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課程資訊

課程方式:小班制教學

初級課程日期1/19
中級課程日期1/22、1/23

上課時間:10:00~17:30

上課地點:台中市北屯區祥順路二段120號

課程講師:陳叡維

教室專線:0987803915 許小姐 窗口
授課對象
  • 想培養第二專長的人
  • 有無咖啡相關經驗者
  • 想快速了解咖啡領域的入門學員
  • 即將從事咖啡領域工作者
  • 未來想成為發證考官者
基礎級課程內容

1.咖啡種類的介紹及風味區分

2.種子到咖啡的過程解析

3.濃度與萃取率的定義及金杯標準

4.溫度、時間及翻攪對萃取率的影響

5.不同過濾方式介紹與實作

6.沖煮研究的發展及歷史

7.考試
進階級課程內容

理論:

1.認識精品咖啡與咖啡歷史

2.咖啡生豆及品種介紹

3.咖啡生產地與採收後製處理方式

4.認識SCA金杯理論

5.咖啡萃取的基礎

6.認識萃取濃度

7.了解咖啡萃取率

8.濃度與萃取率相對應之關係

9.濃度測量方式與原理

10.萃取率計算方式與原理

11.萃取的七大要素實驗與分析與應用於各沖煮器材之探索

12.研磨理論與特性的分析

13.萃取方式與風味影響

14.萃取手法與技巧

15.水質的分析

16.沖煮後咖啡保存




學生實作內容:

1.萃取實作

2.咖啡烘焙度萃取應用及實作

3.粉水比例應用及實作

4.濃度儀器設備使用教學及實作

5.適當研磨度應用及實作

6.沖煮時間與水溫應用及實作

7..擾動與悶蒸應用及實作

8.水質萃取應用及實作

9.各式沖煮器材示範應用及實作

10.風味區別-相同濃度與不同萃取率
                       不同濃度與相同萃取率

11.濃度與風味的相對應關係

12.萃取手法探討及萃取技巧

課程價格

基礎級課程費用:$15000 (含證照費$6000)

進階級課程費用:$20000 (含證照費$6000)


限時優惠:2人同行並同時報名基礎+進階級每人可折2000元
如只需報名單一階級請來信與我們聯繫:info@oraclecoffeeroaster.com


  • 以上金額含餐費、講師費、講義費、教材、證照考試費。
  • 以上價格為未稅價與含稅價,如需開立發票之企業請參照含稅價格。


付款方式:
  • 現金支付
  • 銀行匯款

表單送出前請務必完成付款。
注意:
*提交表單後,您的電子信箱將會收到表單留存紀錄,此信件由系統自動送出,請勿回復。

*待官方審核後我們將會發送電子郵件通知報名結果及付款詳情,並於三日內匯款。

*專業認證課程須提前準備教材,經報名完成後如需退費,請於上課前七天辦理全額退款(需扣除匯款手續費),若上課前三天臨時通知者,僅可請假改期或名額轉讓,名額轉讓須於課程三天前通知,逾期怒不退款。

*請假的學生,請留意您的電子郵件,我們會再通知您補課日期。

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