целюлоза
глюкоза
крохмаль
сахароза
тверда безбарвна речовина, без запаху, добре розчиняться у воді, солодка на смак
білий порошок з характерним хрустінням, нерозчинний в холодній воді
тверда волокниста речовина, не розчинна у воді
біла кристалічна речовина, під час плавлення утворює аморфну масу – карамель