Questionnaire destiné aux enseignants
Je suis Professeur de Cuisine au lycée Jacques Cœur de Bourges et étudiant en Master 2 production culinaire à l'université de Cergy-Pontoise. Je mène une enquête sur les liens entre les compétences opérationnelles et techniques des grilles d'évaluations et l'employabilité de l'apprenant.
Ce sondage est anonyme et ne prend que quelques minutes. Je vous remercie sincèrement pour votre précieuse collaboration.
Cordialement,
Vincent Pasquin
1.Depuis combien de temps exercez-vous le métier de professeur de cuisine?
2.Comment jugez-vous la concurrence actuelle dans la restauration?
3.Après l’obtention d'un diplôme de cuisine, les élèves ont-ils du mal à trouver un emploi dans le secteur de la restauration?
4.Pour vous, les compétences des grilles d'évaluations sont-elles adaptées au secteur de la restauration?
5.Les compétences des grilles d'évaluations sont-elles compréhensibles pour les professionnels du secteur de la restauration?
6.Pour vous, les grilles d'évaluations par compétences reflètent-elles "l'employabilité" de l'apprenant?
7.Pensez-vous que, bien avant le "savoir-faire", ce qui prime à l'embauche, c'est avant tout la "motivation" du candidat?
8.Quel est l'outil de mesure idéal pour évaluer un cuisinier en pratique professionnelle?
9.Un cuisinier réalise parfaitement un riz pilaf dans les règles de l'art mais la production est brûlée. Quel critère d'évaluation retenez-vous?
10.Pour vous , quelle est le type de formation le plus important?
11.Pensez-vous que le niveau de technicité dans la formation professionnelle enseignée actuellement est adapté au secteur de la restauration?
12.Pensez- vous qu'il y a une baisse du niveau de technicité dans le secteur de la restauration actuellement?
13.Pour vous, les critères d'évaluations des professionnels et des enseignants sont-ils les mêmes?
14.Pour vous, l’évaluation en PFMP peut-elle être influencée par le type de restauration (collectivité, traditionnel, gastronomique...) dans lequel se trouve l'apprenant.
15.Les grilles d'évaluation en PFMP sont-elles adaptées à tous les types de restauration?
16.Vous semble t'il concevable d'avoir 20/20 dans le cadre d'une évaluation en CCF en production culinaire ?
17.Le port du tour de cou vous paraît-il comme une exigence encore nécessaire à la tenue professionnelle des élèves?
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