【東京人氣清酒・ Suijiba派對】
炎炎夏日,最適合來一杯涼快的日本清酒,Touch Ceramics再次與日本名門清酒合作,為大家帶來由東京人氣清酒吧 KURAND Sake Market嚴選的四款清酒,當中更包括口感圓滑、帶有奶油味抹茶和酒,搭配錫酒杯及由日式家常料理教室Suijiba特別按照四款清酒設計的佐酒輕食餐單,跟大家一同度過一個忘憂的晚上。

為什麼我們會選擇錫酒器呢?如果酒器界也有潮流,那以錫器來品嘗清酒,肯定是其中一項,城中不論是新派居酒屋,還是高級壽司店都以錫酒器奉客,以往甚少見。用錫來做酒器,在日本更是有超過四百年傳統,由於錫器的熱傳導速度高,倒進清酒後,呷飲至最後一口,仍然冷烈可口,另外錫亦能潔淨水質,保持酒香不變。我們的創辦人Enders Wong於是次清酒派對分享他的錫酒器收藏,參加者亦可一嚐用錫杯喝清酒的獨特滋味。

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日期:26/7 (星期五)
時間 : 7:30PM - 9:30PM (最後四個名額)
費用:$480/位 (包括Enders導賞, 品飲四款清酒, 佐酒輕食)
電郵:hello@touchceramics.com
查詢 : 2562 9000
地點 :Touch Ceramics 中環荷李活道10號大館第3座203室

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報名及付款方法:
1. 請填妥並遞交網上報名表
2. 由於名額有限,請於3日內將費用轉賬至 HSBC: 817-881998-001 TOUCH CERAMICS LIMITED,並將過數纪錄電郵回 hello@touchceramics.com (* 請註明參加【夏令和酒派對】)
3. 所繳交款項將不設退回,逾期繳款者名額將被取消。

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活動清酒:
1) 奥能登純米吟釀, 720ml
於口中瞬間伸展大米的美味和適當的酸味是它的特徵。也可與魚貝類的菜餚相合出眾。無論如何,作為聚餐很相合享受的佐餐酒。
酒米品種:五百万石(奥能登産)
精米度: 60%
日本酒度: -4
酸度: 2.3
酒精度: 16%

2) 津南純米吟釀, 720ml
以本地的名水與酒米「五百萬石」於冬季期間釀造的酒。以大雪地的積雪清淨了空氣,適合寒造酒的環境生出這淡麗的清酒。為了增加酵⺟量,用三段釀造手法慢慢地低溫熟成。成為淡麗而膨脹美味的酒。只有在這個豪雪里山「津南」才能釀造的酒。
酒米品種 : 五百万石(新潟産)
精米度: 60%
酒精度: 16%
日本酒度: +2
酸度: 1.5

3) 理系兄弟純米吟醸無濾過原酒, 720ml
「理科兄弟」,是在平穏釀香味中,能好好地品嚐米香的日本酒。回味是輕鬆的味道,與菜餚緊貼。還有,能以廣泛的溫度帶享樂,作為佐餐酒與各式各樣的菜餚也很好地相合。特別是帶鹹味的清爽菜餚,黃瓜和番茄的新鮮的蔬菜料理相合。
酒米品種:夢の香(須賀川市産)
精米度: 60%
日本酒度: +5
酸度: 1.6
酒精度: 15.5%

4) KURAYA 抹茶利口酒, 720ml
「KURAYA抹茶利口酒」,是享用餐後的余韻恰好地相配,簡直像品嚐和菓⼦⼀樣柔和的甜味濃厚的酒。香味豐富的優質抹茶,微微帶苦的風味感,充分地發揮抹茶的魅力的利口酒。
原材料:抹茶, 醸造酒精,糖類, 豆乳
酒精度: 9%

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導賞/策劃:
王森Enders Wong
香港中文大學藝術文學碩士
香港中文大學藝術文學士
2018香港茶具文物館茶具陶瓷比賽亞軍及優秀獎
2013香港茶具文物館茶具陶瓷比賽冠軍
2010香港茶具文物館茶具陶瓷比賽優秀獎
2007香港茶具文物館茶具陶瓷比賽新秀獎

佐酒輕食配對:
Suijiba 創辦人Virginia Chong
畢業於倫敦藍帶法國料理課程的導師,曾任職於倫敦及香港多間米芝蓮餐廳數年。及後赴日本工作一年,在家庭式餐廳學習發酵及手工料理。現開設日式料理教室教授地道日式家常菜。

名釀提供:
日本名門清酒興隆食品有限公司獨家代理25個日本著名的清酒品牌,提供超過250款清酒、燒酎及 果酒。為最具規模的日本酒批發商 及 零售商之一。所有酒類產品均由酒藏嚴選最優質的原材料,堅持以「超一流主義」及 傳統的技術,釀造出最高品質的純美佳釀。

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關於 「大館」
「大館」為前中區警署建築群,是香港最高級別法定古蹟,亦將會成為香港文代藝術的新地標。
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