Lugar: Unión del Comercio, la Industria y la Producción de Mar del Plata (UCIP) - Av. Luro 3030 (ver mapa
https://goo.gl/pZf2r6)
8:30-9:00 - Acreditación
9:00-9:30 - Apertura institucional: Dr. Diego Libkind -Investigador CONICET y director del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCO)- y autoridades del Centro Científico Tecnológico CONICET Mar del Plata
9:30-10:15 - Espacio "El CONICET y la Universidad de Mar del Plata (UNMDP) se vinculan":
"Tratamiento y Aprovechamiento de Residuos de Levadura a partir del uso de Enzimas Naturales"
Dra. Analía Fernández Giménez - Investigadora CONICET en el Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras (IIMyC, CONICET-UNMDP)
“Extracción y caracterización de aceites esenciales extraídos de flores de lúpulo”
Dra. Liesel Brenda Gende - Investigadora CONICET/Profesora adjunta UNMDP
“Cervecerías sustentables: generación de un nuevo cuajo para la producción de quesos, a partir del bagazo de cebada”
Dra. Gabriela Guevara - Investigadora CONICET en el Instituto de Investigaciones Biológicas (IIB, CONICET-UNMDP)
"IPATEC, aliado de los productores de cerveza artesanal"
Dr. Diego Libkind - Investigador CONICET y director del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCO)
10:15-10:30 - Presentación de la Cámara de Cervecerías Artesanales de Mar del Plata
10:30-13:00 - Curso teórico: "Levaduras Cerveceras y su Manejo en Fábrica", (PARTE I) a cargo del Dr. Diego Libkind (descargar temario en
https://goo.gl/C6itRw) Valor: $400 (Incluye PARTE II)
13:00-14:00 - Almuerzo libre
14:00-16:00 - Curso teórico: "Levaduras Cerveceras y su Manejo en Fábrica", (PARTE II) a cargo del Dr. Diego Libkind (descargar temario en
https://goo.gl/C6itRw)
16.00-16:30 - Coffee break
16:30-19:30 - Curso teórico: “Re-utilización de Levaduras” a cargo del Dr. Diego Libkind (descargar temario en
https://goo.gl/w58stR) Valor: $1000
Al finalizar la jornada habrá una degustación de cervezas artesanales locales.
