Inscripción al Evento "Mar del Plata: Ciencia y Cerveza"
Viernes 13 y sábado 14 de abril de 2018
Descargar programa completo en https://goo.gl/1Vz63U
Organizado en conjunto con la Cámara de Cervecerías Artesanales de Mar del Plata
Viernes 13 de abril
Lugar: Unión del Comercio, la Industria y la Producción de Mar del Plata (UCIP) - Av. Luro 3030 (ver mapa https://goo.gl/pZf2r6)

8:30-9:00 - Acreditación

9:00-9:30 - Apertura institucional: Dr. Diego Libkind -Investigador CONICET y director del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCO)- y autoridades del Centro Científico Tecnológico CONICET Mar del Plata

9:30-10:15 - Espacio "El CONICET y la Universidad de Mar del Plata (UNMDP) se vinculan":

"Tratamiento y Aprovechamiento de Residuos de Levadura a partir del uso de Enzimas Naturales"
Dra. Analía Fernández Giménez - Investigadora CONICET en el Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras (IIMyC, CONICET-UNMDP)

“Extracción y caracterización de aceites esenciales extraídos de flores de lúpulo”
Dra. Liesel Brenda Gende - Investigadora CONICET/Profesora adjunta UNMDP

“Cervecerías sustentables: generación de un nuevo cuajo para la producción de quesos, a partir del bagazo de cebada”
Dra. Gabriela Guevara - Investigadora CONICET en el Instituto de Investigaciones Biológicas (IIB, CONICET-UNMDP)

"IPATEC, aliado de los productores de cerveza artesanal"
Dr. Diego Libkind - Investigador CONICET y director del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCO)


10:15-10:30 - Presentación de la Cámara de Cervecerías Artesanales de Mar del Plata

10:30-13:00 - Curso teórico: "Levaduras Cerveceras y su Manejo en Fábrica", (PARTE I) a cargo del Dr. Diego Libkind (descargar temario en https://goo.gl/C6itRw) Valor: $400 (Incluye PARTE II)

13:00-14:00 - Almuerzo libre

14:00-16:00 - Curso teórico: "Levaduras Cerveceras y su Manejo en Fábrica", (PARTE II) a cargo del Dr. Diego Libkind (descargar temario en https://goo.gl/C6itRw)

16.00-16:30 - Coffee break

16:30-19:30 - Curso teórico: “Re-utilización de Levaduras” a cargo del Dr. Diego Libkind (descargar temario en https://goo.gl/w58stR) Valor: $1000

Al finalizar la jornada habrá una degustación de cervezas artesanales locales.

Sábado 14 de abril
Lugar: Bar Fábrica Antares - 12 de Octubre 7749, Mar del Plata

9:00-9:15 - Acreditación
9:15-13:15 - Curso teórico-práctico "Microscopía Cervecera: Control de Calidad de Levaduras en Fábrica" a cargo de los doctores Diego Libkind y Carlos Bertoli (descargar temario en https://goo.gl/a9vbMy) Valor: $1600. CUPOS LIMITADOS

Información adicional
¿Conoce el IPATEC y sus actividades de vinculación con el sector cervecero? *
¿Completó exitosamente la encuesta sobre levaduras líquidas del IPATEC? *
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