Doelstelling:

De Molse horeca ondersteunen om meer volwaardige, smaakvolle gerechten met plantaardige eiwitten op de menukaarten te zetten om zo

1) de klanten meer vertrouwd te maken met plantaardige gerechten en

2) het gamma voor klanten met lactose-intolerantie of koemelkallergie en levensbeschouwelijke argumenten te verruimen.

3) nieuw cliënteel toe leiden naar de Molse horeca

4) Molse horeca mee te nemen naar de toekomst zodat zowel grootouder, ouders en kleinkinderen hun gading vinden in één en dezelfde vertrouwde zaak.

Hiermee ondersteunen we ook de eiwitshift in Mol waarbij de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in de Vlaamse consumptie verbetert richting een verhouding van 40/60 (nu 60/40) dierlijke/plantaardige eiwitten tegen 2030, zoals nagestreefd wordt in de Green Deal. 

We merken nu dat het aantal horecazaken dat volwaardige plantaardige gerechten aanbiedt zeer beperkt is in Mol. Er moet al uitgeweken naar Lier of Hasselt om een goed aanbod te vinden. 

Waarom?

Samen eten zorgt voor verbinding tussen mensen, zeker ook in de Kempen. Ons Vlaams voedingspatroon legt echter een zware druk op ons leefmilieu, het klimaat, onze eigen gezondheid en dierenwelzijn. Dit project wil graag meer mensen samenbrengen en laten genieten rond de eettafel, met volwaardige en smaakvolle plantaardige gerechten, die ook beter zijn voor klimaat, milieu, onze gezondheid, dierenwelzijn en zelfs onze diversiteit.

• Gezondheid: De gemiddelde Vlaming eet te weinig groenten, fruit, granen en peulvruchten. Bovendien neemt het aantal mensen met lactose-/koemelk-/dierlijke eiwitallergie toe. Meer plantaardige gerechten op de menukaart in Mol zorgt ervoor dat meer Mollenaars kunnen genieten van een gevarieerde eetcultuur.

• Diversiteit: Eetgewoontes verschillen per cultuur en leeftijd. De diversiteit in Mol is de laatste decennia sterk toegenomen en neemt nog steeds toe. Door meer plantaardige opties aan te bieden, kan er een breder publiek worden aangesproken in de Molse restaurants. Bovendien zullen ook Mollenaars met allergieën en de steeds groeiende groep van Mollenaars die ook kiezen voor meer plantaardige gerechten kunnen genieten van de Molse horeca. Vrienden, grootouder, ouders en kleinkinderen kunnen hun gading vinden in één en dezelfde vertrouwde zaak.

• Klimaat: Dierlijke eiwitten produceren vergt veel gebruik van land, water en energie. In de green deal wil Europa tegen 2030 60% van de eiwitconsumptie uit planten halen. Nu is 60% van dierlijke oorsprong. Meer toelichting is te vinden op https://omgeving.vlaanderen.be/nl/010-eiwitshift-op-ons-bord 

• Milieu: Vlees produceren zorgt voor een groot landgebruik en ontbossing, en een negatieve impact op het water en onze bodem. 

• Dierenwelzijn: Door meer plantaardige opties aan te bieden, verkleinen we nood aan de industrialisering van de vee-industrie.