咖啡感官開發課程
由於生活的品質日漸提升,飲食不在只是吃飽喝足了!而是進而品嚐享受其中風味。因此,“官能感受分析”近幾年來被廣泛運用在日常生活與飲食中,凡舉品嚐咖啡、茶、酒甚至日常飲食的風味分析與感受,提升對於咖啡的要求與評價,找到適合自己風味喜好的咖啡並且感受其美好的風味。

面對許多喜好咖啡的朋友以及在做咖啡感官人員訓練的過程中,發現許多人能分辨出哪杯是好喝的咖啡,但是究竟它為何好喝?是哪些正面的風味支撐了你對於咖啡品質的評價?卻是常常有些人說不出個所以然來,然後就開始質疑自己的感官是否有問題?

因此,我們設計了咖啡感官開發課程,啟動每個人對於感官記憶的建立與養成,讓我們品嚐一杯好喝的咖啡過程中,探索它究竟帶給我們怎麼樣的風味感受。

課程費用:NTD 6,000元
課程時間:每次2小時,分3次上課,共計6小時
課程人數:滿4人開課

課程內容:
1. 人體的官能感受器介紹
2. 感官的運用,香氣、味道、口感
3. 咖啡中常見的風味
4. 感官開發訓練
5. 在咖啡中尋找你熟悉的味道
6. 感受、記憶、喚醒與描述
7. 不同的咖啡與風味的對應性
8. 咖啡感官練習
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