Fiche d'évaluation des biscuits
Projet de Biscuiterie Artisanale du Vexin Normand
https://sites.google.com/view/biscuiterie-vexin-normand/

Formulaire d'évaluation de biscuits.

Réalisé par : pascal.pelletier.60@gmail.com

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COMPOSITION DES BISCUITS
Sablés "Boucliers des Templiers" :
farine de blé, beurre, sucre cassonade, jaunes d’œuf, gelée/confiture de fruits rouges ou chocolat 70%, sel.

Sablés "Couques Pommes-Cannelle" :
farine de blé*, beurre, sucre glace, sucre cassonade, jaunes d’œuf, lait, pommes, cannelle, sel.

Mini lingots aux noisettes :
blancs d’œufs, noisettes brutes en poudre, beurres doux et ½ sel, farine de blé*, fleur de sel.

Financiers au citron :  
beurre 1/2 sel , blancs d’œufs, sucre glace, amande en poudre, farine de blé*, zestes de citron, sel.

Coco-choco :
sucre cassonade, blancs d’œufs, noix de coco râpée, chocolat 70%, farine de blé*, miel, sel.

Fondant choco (sans beurre) :
chocolat 70%, purée de courgette, sucre cassonade, œufs, farine de maïs, cacao amère, arôme naturel de vanille.

Les "Petits Ronds" au Neufchâtel :
farine de blé Neufchâtel au lait cru, beurres doux et ½, jaunes d’œufs, fleur de sel

* contient du gluten.

Quel est le biscuit à évaluer ? *
Le visuel
L'aspect du biscuit vous donne-t-il envie de le goûter ?
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Commentaire :
La senteur
L'odeur du biscuit vous donne-t-elle envie de le manger ?
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Commentaire :
La texture en bouche
Selon vous, ce biscuit est-il plutôt :
Autre, précisez, SVP :
La saveur
Selon vous, quelles sont les saveurs qui se dégagent ?
Autre, précisez, SVP :
Votre avis
Quelle note globale donneriez-vous à ce biscuit ?
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Recommanderiez-vous ce biscuit auprès de vos proches ?
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Seriez-vous prêt à acheter ce biscuit ?
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