Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), περίπου το ένα τρίτο των παραγόμενων τροφίμων σπαταλιέται σε όλο το σύστημα τροφίμων, από το αγρόκτημα μέχρι το τραπέζι. Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, αντιπροσωπεύει 129 εκατομμύρια τόνους κάθε χρόνο, εκ των οποίων το 23,6% είναι υπολείμματα επεξεργασίας τροφίμων που παράγονται από τη βιομηχανία τροφίμων (απορρίψεις από την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, απόβλητα σφαγείων, σταφύλια, σπόροι κ.λπ.).
Ωστόσο, αυτά τα απόβλητα εξακολουθούν να έχουν αξία. Περιέχουν σημαντικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων βασικών θρεπτικών συστατικών όπως
άζωτο, φώσφορο και άνθρακα. Ενώ ορισμένες διεργασίες επεξεργασίας, όπως η υγειονομική ταφή και η αποτέφρωση, δεν επιτρέπουν τη διατήρηση αυτών των ενώσεων και μπορούν α προκαλέσουν σοβαρό αντίκτυπο στο περιβάλλον (ρύπανση, εκπομπή αερίων του θερμοκηπίου κ.λπ.), υπάρχουν και άλλοι τρόποι ανάκτησης του δυναμικού των αποβλήτων τροφίμων. Μεταξύ των πιθανών οδών αξιοποίησης, η ανακύκλωση σε βιολογικά λιπάσματα είναι ένας σημαντικός τρόπος να χρησιμοποιηθούν οι ενώσεις ενδιαφέροντος που μπορούν να ανακτηθούν από τις απορρίψεις τροφίμων και να επανεισαχθούν σε εδάφη που σήμερα στερούνται τέτοιων στοιχείων.
Το ερευνητικό έργο Waste4Soil δημιουργήθηκε με σκοπό τη βελτίωση των γνώσεων και των ικανοτήτων για την αύξηση της επαναχρησιμοποίησης των απορρίψεων από τις βιομηχανίες τροφίμων. Με τους 28 εταίρους του, το Waste4Soil στοχεύει στην ανάπτυξη οδών ανακύκλωσης, συμβάλλοντας έτσι σε βιώσιμα και ανθεκτικά συστήματα
τροφίμων.
Για να διασφαλιστεί ότι οι λύσεις που αναπτύσσονται στο πλαίσιο του Waste4Soil είναι
σύμφωνες με τις προσδοκίες και τις ανάγκες της κοινωνίας, το έργο διοργανώνει πολλές εκδηλώσεις και δραστηριότητες για τη συλλογή των απόψεων των φορέων του
συστήματος τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των πολιτών, ως τελικών καταναλωτών της αλυσίδας τροφίμων. Κατά το πρώτο έτος του έργου, οι εταίροι του Waste4Soil καθόρισαν προτεραιότητες και δράσεις που θα καθοδηγήσουν την έρευνα και την ανάπτυξη που θα γίνει στο πλαίσιο του έργου. Η ακόλουθη έρευνα έχει ως στόχο να συλλέξει τη γνώμη σας σχετικά με αυτές τις προτεραιότητες και δράσεις του έργου, να τις εμπλουτίσει με τη δική σας άποψη και να διασφαλίσει ότι το Waste4Soil ανταποκρίνεται στις προκλήσεις σας.
Η ακόλουθη έρευνα είναι ένα ερωτηματολόγιο διάρκειας 5 λεπτών. Μη διστάσετε να επανέλθετε σε εμάς αν έχετε να μοιραστείτε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή παρατηρήσεις. Θα χαρούμε να τις διαβάσουμε και να σας απαντήσουμε!
